Resep News

 
ROTI MARYAM (NEWS)

• Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya. Bentuknya bulat dan agak tebal, lantaran bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis. Mengenai komposisi bahan roti maryam adalah tepung terigu,mentega, air, dan telur. • Roti maryam di negeri asalnya dikenal dengan sebutan roti canai. Bahkan ada yang mengatakan jika roti ini   Selengkapnya ...

RAMBAK IKAN

• Saat ini rambak tidak hanya dari kulit hewan mamalia, rambak dari kulit ikan pun sudah dapat ditemui di pasaran. Dalam usaha kuliner, (daging) ikan menjadi produk olahan makanan misalnya produsen ikan beku, perusahaan kerupuk ikan, perusahaan bakso ikan dan lain-lain, kulit ikan menjadi salah satu bagian yang tidak termanfaatkan. • Oleh karena itu sebagian orang memanfaatkannya untuk menambah penghasilan. Proses pembuatan rambak kulit ikan tidak berbeda dengan rambak dari hewan mamalia, yang membedakan adalah kulit ikan tidak perlu melalui   Selengkapnya ...

KISMIS

Kismis adalah anggur yang dikeringkan dan dapat dimakan langsung atau digunakan dalam masakan. Pada abad 11 masehi tentara salib memperkenalkan kismis di eropa setelah kembali dari mediterania. Kismis sangat manis karena memiliki konsentrasi gula yang tinggi, dan jika disimpan lama, gula tersebut akan terkristalisasi di dalamnya. Proses ini dapat menyebabkan kismis menjadi kasar, walaupun tidak berpengaruh bagi penggunaannya. Dekristalisasi kismis dapat dilakukan dengan merendam dalam cairan (alkohol, sari buah, atau air mendidih) sebentar untuk melarut-kan gula. Zabib merupakan buah kismis   Selengkapnya ...

KERIPIK KENTANG (NEWS)

• Tanaman kentang merupakan salah satu tanaman pendukung program diversifikasi pangan untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Sebagai bahan makanan, kandungan nutrisi umbi kentang dinilai cukup baik, yaitu mengandung asam amino esensial, mineral, dan elemen-elemen mikro, di samping juga merupakan sumber vitamin C (asam askorbat), beberapa vitamin B (tiamin, niasin, vitamin B6)dan mineral P. Mg, dan K (International Potato Center, 1984). • Kentang (solanum tuberosum L) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan yang disebut kentang   Selengkapnya ...

PANDUAN PENGOLAHAN MAKANAN -TAKARAN BAHAN

INFORMASI : Berikut kami ,sajikan beberapa hal yang sangat membantu pada saat kita akan mengolah makanan. Informasi yang perlu diperhatian ada bebera hal , diantaranya : 1. PANDUAN KONVERSI 2. TEMPERATUR OVEN 3. UKURAN KERING 4. UKURAN BASAH 5. UKURAN MERIK 6. KONVERSI CANGKIR – BAHAN KERING 7. GLOSARIUM INTERNASIOANAL Detail point 1 – 7, dapat dilihat di tabel.

DAFTAR UKURAN

TORTILLA

Tortilla sebenarnya adalah roti yang berbentuk pipih dengan bahan utama tepung jagung ataupun tepung gandum yang dimasak di atas panggangan hingga kedua sisinya matang dan muncul bercak cokelat. BAHAN ADONAN DASAR TORTILLA : • Tepung terigu protein sedang 900 gram • Garam 1 sendok teh • Baking powder 1 sendok teh • Minyak canola 50 ml • Air hangat 600 ml CARA MEMBUAT TORTILLA : 1. Campur terigu, garam, minyak canola dan ½ bagian air. Uleni hingga rata. 2. Tuang   Selengkapnya ...

Advertisement
 
59 queries in 5.945 seconds.