Pengenalan Bahan

 
SAKE

Sake Adalah sebuah minuman beralkohol dari Jepang yang berasal dari hasil fermentasi pada beras/anggur beras. Sake memiliki aroma yang mirip dengan tape beras. Untuk digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan Jepang.

SUP MISO

Sup Miso Adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi, ditambah isi sup, seperti sedikit makanan laut atau sayur-sayuran dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit. Dalam budaya makan orang Jepang yang biasanya rendah protein, sup miso berfungsi sebagai penambah nafsu makan, sumber protein, dan sumber garam. Miso adalah bumbu masak yang aromanya mudah hilang jika lama dimasak dengan suhu tinggi sehingga api harus segera   Selengkapnya ...

MIX SAUCE LASAGNA

SAUS MERAH: BAHAN : – 1 buah bawang bombay yang besar cincang – 2 buah bawang putih cincang – 1 kaleng kornet yang besar (bisa diganti dengan daging cincang dalam jumlah sama) – 75 gram jamur kancing kalengan, iris tipis – 4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dengan blender – 3 – 4 sendok makan saus tomat – 2 sendok makan italian herbs (mixed herbs) – 100 gram keju cheddar diparut – 1 sendok teh garam (kalau pake   Selengkapnya ...

MIRIN

Mirin adalah bumbu dapur untuk masakan Jepang berupa minuman beralkohol berwarna kuning, berasa manis, mengandung gula sebanyak 40-50% dan alkohol sekitar 14%. Mirin digunakan pada masakan Jepang yang diolah dengan cara nimono (merebus dengan kecap asin dan dashi) dan campuran untuk berbagai macam saus, seperti saus untuk kebayaki (tare), saus untuk soba (soba-tsuyu), saus untuk tempura (tentsuyu), dan saus teriyaki. Kandungan alkohol pada mirin dapat menghilangkan rasa amis pada ikan dan mengurangi risiko hancur pada bahan makanan yang dimasak. Kandungan   Selengkapnya ...

KOMBU

Kombu adalah bahan dasar untuk membuat dashi/kaldu. Kombu merupakan sejenis ganggang laut yang bisa didapatkan di swalayan bagian makanan Jepang dan dijual dalam bentuk kering. Di Jepang, kombu dipakai sebagai bahan dasar kaldu yang disebut dashi, dimasak bersama sayur-sayuran dan daging, atau diproses menjadi makanan olahan sebagai lauk bersama nasi. Dashi kombu adalah kaldu bening yang diambil dari kombu. Kombu didiamkan di dalam panci yang berisi air, dimasak hingga mendidih, diangkat, dan air rebusannya siap digunakan.

DASHI

Dashi adalah kaldu dasar untuk semua masakan Jepang. Dashi dibuat dari sari kombu dan katsuobushi yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan disaring sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. Selain katsuobushi, dashi juga sering dibuat dari sari bahan pembuat dashi yang lain, seperti sababushi, niboshi, dan jamur shitake yang dikeringkan.

THOUSAND ISLAND

BAHAN : 100 gram mayonnaise 4 sendok makan saos sambal atau saos tomat 1 sendok makan paprika bubuk 1 sendok makan biji merica hijau, tumbuk kasar 1 sendok makan bawang merah, cincang halus 2 telur rebus, cincang CARA MEMBUAT THOUSAND ISLAND : 1. Campur semua bahan. Aduk rata dengan whisk.

NORI

NORI Nori adalah salah satu bahan berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan. Nori digunakan sebagai hiasan dan penyedap berbagai macam masakan Jepang ataupun lauk sewaktu makan nasi, sushi, dan bahan makanan ringan, seperti senbei.

Advertisement
 
 
9 queries in 0.094 seconds.
Free counters