Resep Bakso Tulang Rawan

BAHAN 1:
• 200 gr daging sapi
• 200 gr tulang rawan ayam bagian dada (cincang kasar)
• 150 gr tepung kanji
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt pala
• 1000 ml air untuk merebus
BAHAN 2 :
• 100 ml kaldu sapi
• 25 gr taoge
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 minyak ayam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt penyedap rasa
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO TULANG RAWAN :
1. Campurkan semua bahan 1, kecuali tulang rawan dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai lembut.
2. Masukkan bahan yang sudah diproses tersebut ke dalam wadah, kemudian tambahka tulang rawan, aduk rata.
3. Cetak adonan berbentuk bulat seperti bola dengan menggunakan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan adonan yang sudah dicetak tadi ke dalam air. Rebus sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan kaldu ayam hingg mendidih, lalu masukkan baksonya kembali.
6. Celupkan taoge ke dalam air kaldu, angkat.
7. Masukkan bakso, kecap asin, minyak ayam, merica, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang telah
disediakan. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.