Resep Bikia (Kotagadang)

1. BAHAN

Jeroan sapi berlemak ½ kg

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Jahe ½ rsj
5) Lombok merah giling 2 sendok makan
6) Daun kunyit ½ lembar
7) Kemiri 1 biji
8) Garam 1 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging dibersihkan.
2) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
3) Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk.
4) Waktu menghidangkan daging dipotong-potong.

Keterangan :
Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas-panas.