Resep Binde Biluhuta (Gorontalo)

1. BAHAN

1. Jagung muda dipipil 1 liter
2. Udang kecil 1½ liter

2. BUMBU

1. Bawang merah 10 buah
2. Lombok rawit 1 sendok
3. Tomat 2 buah
4. Belimbing wuluh 10 buah
5. Daun bawang 5 helai
6. Daun kemangi 10 helai
7. Jeruk nipis 1 buah
8. Garam secukupnya

3. CARA PEMBUATAN

1. Jagung direbus.
2. Udang dikeluarkan kepalanya, dicuci, dipotong-potong halus, direbus dengan air secukupnya.
3. Pisang batu dicuci, diiris-iris halus.
4. Bawang merah, tomat, daun bawang, belimbing daun kemangi, dipotong-potong halus.
5. Lombok, garam, diulek.
6. Udang yang sudah direbus dicampur dengan bumbu-bumbu, dimasukkan kedalam panci, ditambah kelapa parut.
7. Jagung rebus dan air rebusan yang masih mendidih bersama kelapa dimasukkan.
8. Jeruk diperas airnya, dimasukkan.
9. Diaduk sampai rata.