BAHAN :
• 1/2 kg belut (kupas kulitnya, bersihkan)
• 5 bh cabe merah
• 5 bh cabe rawit
• 10 bh kemiri
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya
• 1 ruas jari kunyit
• 4 bh belimbing wuluh, iris tipis.
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK BOTOK BELUT :
1. Potong belut yang sudah dibersihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali belimbing.
3. Campur bumbu dengan belut dan irisan bilimbing wuluh, aduk rata.
4. Bungkus botok dengan daun pisang, kukus sampai matang,
dan panggang lagi di atas bara sampai agak kering. Sajiakan