RESEP BUMBU LAWAR (Bali)

BUMBU LAWAR (Bali) -

1. BAHAN

1) Daging sapi 1 kg
2) Kulit sapi 1 kg
3) Darah sapi 1 cangkir
4) Kelapa 1½ butir

2. BUMBU

1) Bawang merah 20 buah
2) Terasi 1½ sendok teh
3) Bawang putih 10 siung
4) Jahe 1 rsj
5) Lombok rawit 75 biji
6) Kencur 8 rsj
7) Kemiri 1 biji
8) Garam 2 sendok makan
9) Lada hitam ¼ sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging yang sudah disiapkan dicincang halus.
2) Kulitnya direbus sampai matang dan dipotong sebesar ½ cm.
3) Kelapa dikupas, diparut, dibuat santan dan direbus sampai kental.
4) Bawang merah, bawang putih, lombok, kencur, jahe dan kemiri diiris tipis. Sebagian dari bawang merah dan bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
5) Lada ditumbuk.
6) Daging yang sudah hancur dicampur dengan kulit yang sudah dipotong-potong disiram dengan darah, diaduk-aduk hingga rata merahnya.
7) Bumbu dicampur dengan daging dan terasi, santan diaduk-aduk dibubuhi lada dan garam, bawang goreng yang diremas sebelumnya.

SUMBER:
BUMBU LAWAR (Bali) Reviewed by HobiMasak.info on .
From Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
.
Rating: 3

Resep Terkait

Komentar

Resep Terbaru

KURMA LATTE

Posted on 27 November 2014

BUBUR DUA WARNA

Posted on 27 November 2014

COCA FLOAT

Posted on 26 November 2014

BUBUR SAGU MANIS

Posted on 26 November 2014

Gudeg Kaleng
42 queries in 0.399 seconds.