RESEP CROISSANT

RESEP CROISSANT
CROISSANT - gregoiremichaud.comĀ 

BAHAN:
750 gram tepung terigu protein tinggi
250 gram tepung terigu protein sedang
15 gram ragi instan
15 gram garam
80 gram gula
2 gram bread improver
480 gram air es
50 gram margarin
500 gram korsvet/pastry margarine
CARA MEMBUAT CROISSANT:
1. Aduk 2 macam tepung terigu, ragi instan, gula, bread improver hingga rata . Tuangi air es, uleni hingga rata, masukkan margarine dan garam.
2. Uleni terus hingga setengah kalis.
3. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah tertutup, istirahatkan dalam freezer selama 20 menit.
4. Gilas adonan memanjang, letakkan pastry margarin/korsvet di tengahnya.
Lalu buat lipatan lagi, gilas hingga tipis. Lipat
5. Lipat lagi, gilas lagi. Lakukan hingga 3 kali.
6. Terakhir buat gilasan tipis Ik. 4 mm, potong lipatan bagian atas dan bawah.
7. Lalu buat potongan segitiga sama kaki 9x21cm. Gulung bentuk tanduk, lalu lakukan fermentasi selama
30 s/d 40 menit.
8. Poles dengan campuran telur dan susu, panggang dalam oven 15 menit. Angkat.

SUMBER:
CROISSANT Reviewed by HobiMasak.info on .
From ANEKA RESEP DUNIA (Ny. Prudianti Tedjokusuma-Media Pressindo).
Rating: 3

Resep Terkait

Komentar

Resep Terbaru

RESEP BELUT SAUS INGGRIS

Posted on 29 July 2014

RESEP SUP SAWI ASIN PEDAS

Posted on 28 July 2014

RESEP TAHU KRISPI CABAI HIJAU

Posted on 27 July 2014

RESEP NASI GORENG TUNA KARI

Posted on 26 July 2014

Gudeg Kaleng
48 queries in 0.524 seconds.