RESEP Gudeg Purwokerto

RESEP Gudeg Purwokerto
Gudeg Purwokerto - Saji edisi 93/th. IV/7 20 maret 2007

Bahan
400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
200 gram tetelan, dipotong-potong
1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
5 1/4 sendok teh garam
21/2 sendok teh gula
4 butir telur rebus, dikupas
Bumbu halus:
1 sendok teh ketumbar
5 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
4 butir bawang putih
12 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
Bahan sambal :
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat :
1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan).
Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam,
lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah.
Masak sampai matang.
4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Masak sampai matang.
5. Tuang sisa santan kental. Didihkan. Angkat telur, potong-potong.
6. Sambal : goreng cabai merah, bawang putih,bawang merah, dan
terasi sampai layu. Angkat.
Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
7. Sajikan bersama sambal dan potongan telur.

Untuk 8 porsi

Gudeg Kaleng

SUMBER:
Gudeg Purwokerto Reviewed by HobiMasak.info on .
From Saji edisi 93/th. IV/7 20 maret 2007.
Rating: 5

Resep Terkait

Komentar

Resep Terbaru

RESEP MIE KUAH ASAM MANIS

Posted on 21 October 2014

RESEP NAKJIBOKUM

Posted on 21 October 2014

RESEP MIE AYAM BANGKA

Posted on 20 October 2014

RESEP SAMGYETANG

Posted on 20 October 2014

Gudeg Kaleng
47 queries in 0.614 seconds.