RESEP JALANGKOTE

RESEP JALANGKOTE
JALANGKOTE - paprikaijo.multiply.com

BAHAN KULIT :
- 400 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 butir telur
- 150 ml air
BAHAN ISI :
- 3 sdm minyak goreng
- 150 gram daging ayam, potong dadu 1/2 cm
- 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
- 100 gram kentang, potong dadu 1/2 cm
- 75 gram kol, is halus
- 75 gram tauge, buang ekornya
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam
- 50 ml air
- 2 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT JALANGKOTE :
1. Kulit : Campur terigu dengan garam dan kaldu ayam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, dengan sendok kayu aduk perlahan-lahan sambil diuleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni terus sampai menjadi adonan yang kalis. Diamkan adonan selama 15 menit. Tipiskan adonan dengan ukuran 0,2 mm, kemudian cetak bulat diameter 11 cm. lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Isi : Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
Masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam setengah matang, aduk rata.
3. Masukkan wortel, kentang, aduk rata. tambahkan air, masak hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan kol, tauge, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata,
masukkan tepung terigu, masak hingga kental dan angkat.
4. Ambil satu lembar adonan kulit, masukkan 2 sdm adonan isi. Rekatkan kedua ujungnya kemudian buat pilinan dipinggir adonan kulit (seperti membuat pastel). Lakukan hal yang sama hingga semua adonan terisi.
5. Panaskan minyak goreng dalam ‘Vicenza Frying Pan”, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dalam “Vicenza Serving Set Square”.

Untuk : 13 buah

Tips :
Agar lebih sedap saat dimakan, sajikan jalangkote bersama sambalnya. Dibuat dari
campuran cabai rawit merah dan bawang putih yang direbus dan dihaluskan bersama garam dansedikit cuka.

SUMBER:
JALANGKOTE Reviewed by HobiMasak.info on .
From Resep-Resep Hidangan Indonesia Timur (Buku Resep Vicenza).
Rating: 4

Resep Terkait

Komentar

Resep Terbaru

RESEP PUDING LAPIS CENDOL

Posted on 19 July 2014

RESEP SEMUR IGA PEDAS

Posted on 19 July 2014

RESEP SAMBAL KEMIRI TOMAT

Posted on 18 July 2014

RESEP KUKIS BLUBERI

Posted on 18 July 2014

Gudeg Kaleng
47 queries in 0.210 seconds.