Resep Kalio Jengkol

BAHAN:
1 kg jengkol yang sudah tua
4 gls santan dari 2 butir kelapa
BUMBU:
100 gr cabe merah
3 slung bawang putih
1 ruasjari jahe
1 ruasjari lengkuas
1 ruasjari kunyit
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
CARA MEMASAK KALIO JENGKOL:
1. Untuk menghilangkan rasa getir jengkol maka rendam jengkol yang telah dibersihkan dalam air kelapa beberapa menit.
2. Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera.
3. Semua bumbu digiling halus, santan dan bumbu dimasukkan dalam sebuah panci lalu jerangkan di atas kompor. Jangan lupa mengaduk agar santan tidak pecah.
4. Tunggu santan mendidih, masukkan jengkol yang telah dikupas. Masak terus sampai santannya mengental, angkat dan hidangkan.