RESEP LALAMPA

RESEP LALAMPA
LALAMPA -

BAHAN KULIT :
• 400 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 1/2 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus
BAHAN ISI :
•150 gram ikan tongkol
• 1/8 sendok teh air jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong—potong
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 6 tangkai daun kemangi
• 1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabal rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 batang serai
CARA MEMBUAT LALAMPA :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu ha lus dan tomat sampai layu.
Masukkan ikan. Aduk rata. Tuang santan, garam, dan gula pasir.
Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan kemangi.
Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
3. Kukus ketan 15 menit. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
Tuang ke dalam beras ketan kukus. Aduk sampai santan terserap.
Kukus 30 menit sampai matang.
4. Ambil daun pisang. Sendokkan ketan. Pipihkan. Beri isi.
Gulung. Bungkus dengan daun pisang bentuk lontong. Semat dengan lidi.
5. Panggang di atas bara api hingga harum.

TIP :
Selama proses pembentukan, biarkan sisa ketan tetap dalam kukusan (dengan api kecil) supaya tetap panas sehingga mudah dibentuk.
Kepal-kepalkan ketan berkali-kali sebelum diisi supaya ketan menjadi pulen.

Untuk : 15 buah
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Membuat : 90 menit

SUMBER:
LALAMPA Reviewed by HobiMasak.info on .
From Ragam Kue Tradisional (Saji) - Media Boga Utama.
Rating: 5

Resep Terkait

Komentar

Resep Terbaru

RESEP LAPIS KEJU

Posted on 20 August 2014

RESEP CHEESE CAKE

Posted on 19 August 2014

RESEP RAINBOW CAKE

Posted on 18 August 2014

RESEP SPECIAL TAPE CAKE

Posted on 17 August 2014

Gudeg Kaleng
39 queries in 0.198 seconds.