RESEP LAWAR SAYURAN (Bali)

LAWAR SAYURAN (Bali) -

1. BAHAN

1) Keluwih muda 1 buah
2) Nangka muda 1 potong
3) Daging 1 ons
4) Kulit daging ½ gelss
5) Darah ayam 1 ons
6) Minyak goreng ¼ botol

2. BUMBU

1) Bawang merah 1 ons
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 10 siung
4) Kencur ½ rsj
5) Lombok rawit 10 biji
6) Terasi 1 sendok teh
7) Laos ¼ potong
8) Garam ½ sendok makan
9) Jahe ½ rsj
10) Jeruk sambal 1 buah

3. CARA PEMBUATAN

1) Keluwih dan nangka, dikupas, dibelah-belah lalu direbus sampai masak, kemudian dicincang jangan terlalu halus.
2) Kulit daging direbus, kemudian diiris-iris seperti sayuran tetapi lebih panjang.
3) Bawang merah dan bawang putih sebagian diiris-iris lalu digoreng, lombok rawit sebagian diiris lalu digoreng sebentar.
4) Terasi dan garam dicampur dan digoreng sebentar.
5) Semua bumbu diiris halus, kecuali jeruk sambal, lalu ditumis.
6) ¾ dari daging dipanggang lalu diiris seperti sayuran.
7) ¼ dari daging dicincang halus, dicampur dengan bumbu, terasi goreng dan darah ayam, ditambah air jeruk.
8) Sayuran, kulit daging, dimasukkan dan dicampur rata. Terakhir dicampurkan bawang merah, dan lombok goreng.
9) Dihidangkan dalam piring lonjong.

SUMBER:
LAWAR SAYURAN (Bali) Reviewed by HobiMasak.info on .
From Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
.
Rating: 4

Resep Terkait

Komentar

Resep Terbaru

RESEP SAMBAL TOMAT (1)

Posted on 25 September 2014

RESEP APRICOT CHEESECAKE

Posted on 25 September 2014

RESEP SAMBAL TERASI

Posted on 24 September 2014

RESEP SUS ISI RAGOUT AYAM

Posted on 24 September 2014

Gudeg Kaleng
49 queries in 0.208 seconds.