Resep Sambal Goreng Bandeng

BAHAN:
2 ekor ikan bandeng (@ 600 gram), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
600 cc air minyak sayur
600 cc santan kental
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai hijau besar, iris serong
10 mata petai, belah dua
2 lembar daun salam
Seruas jari lengkuas, memarkan
2 buah tomat, iris kasar
garam (secukupnya)
2 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BANDENG :
1. Panaskan minyak dengan api kecil. Goerng bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, petai, dan bumbu lain.
3. Masukkan santan dan ikan bandeng goreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.
Catatan: untuk 4 porsi