Resep Sambal Selar

BAHAN:
• ½ kg ikan selar
• 1 sdm air jeruk lemon lokal
• 1 Ibr daun salam
• 1 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya agar tidak pahit
• 1 sdm gula merah, disisir
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• 3 cm jahe
CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR:
• Bersihkan ikan selar, kemudian taburi dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon,
dan diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan gelar sampai garing, namun jangan sampai gosong.
• Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak kemudian masukkan gula dan garam.
• Masukkan ikan selar goreng, dan sajikan.