BAHAN :
• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 100 gr udang kupas.
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 5 lembar daun mengkudu, iris halus.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 3 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 10 bh. cabai merah, buang biji.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
CARA MEMASAK SAMBEL GORENG UDANG DAUN MENGKUDU :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna, aduk rata.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan rebusan daun mengkudu, aduk rata.
3. Masak hingga matang, angkat.