Resep Shrimp & Pineapple Shoup

Menu dengan komposisi perpaduan buah (nanas) dengan udang yang diolah/dimasak dengan bumbu kari dan susu kedelai, dan beberapa bahan makanan lain, menjadikan menu Shrimp & pineapple shoup, semakin nikmat untuk disantap.
BAHAN:
• 350 udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
• 150 gram nana kupas, potong-potong
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 sdm minyak zaitun. Untuk menumis
• 350 ml kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
• 11/2 sdm bumbu kari bubuk
• 11/2 sdt cabai bubuk
• 400 ml susu kedelai tawar
• 11/2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
KUAH:
• ¼ buah bawang bombai
• 2 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 sdt thyme
CARA MEMBUAT SHRIMP & PINEAPPLE SOUP:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang dan thyme hingga harum. Masukkan udang, masak udang berubah warna.
2. Tuangi kaldu udang dan tambahkan bumbu kari bubuk dan cabal bubuk. aduk rata.
3. Nlasukkan susu kedelai, garam dan gula pasir, aduk rata dan didihkan.
4. Masukkan nanas, masak sebentar. Angkat.
5. Sajikan sup udang kari dengan taburan seledri cincang.