Resep Sweet Potato Bread

resep-sweet-potato-bread

BOILED DOUG:
• 50 gr tepung terigu Cakra Kembar
• 250 ml air
SPONGE DOUGH:
• 2 sdm ragi instan
• 4 sdm air hangat
• 1/3 sdt gula
DOUGH:
• 150 gr ubi, kukus dan lumatkan
• 350 gr tepung terigu Segi Tiga Biru
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 50 gr gula pasir
• 60 ml susu cair
• 50 ml minyak goreng Filma
• 1/3 sdt garam
OLESKAN:
• Susu cair
• Kuning telur
CARA MEMBUAT SWEET POTATO BREAD:
1. Boiled Dough: Campur tepung dengan sedikit air, aduk hingga licin, kemudian tambahkan sisa air, aduk rata. Rebus hingga mengental, sisihkan.
2. Sponge Dough: twang air hangat dan gula, aduk rata. Masukkan ragi, aduk hingga ragi hancur. Diamkan selama 15 menit hingga ragi mengembang, sisihkan.
3. Dough: Campur tepung terigu, susu bubuk dan gula, aduk rata. Masukkan Spange Dough dan Boiled dough, sambil diaduk rata. Tambahkan ubi dan susu cair, uleni hingga rata. Masukkan minyak goreng dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih yang agak lembab. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Potong timbang adonan seberat ± 50 gr, bulatkan. Tambahkan potongan dark cooking chocolate sebagai isi, bentuk sesuai selera. Diamkan kembali selama 10 menit, lumuri permukaan adonan dengan bahan olesan
5. Panggang adonan dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga kecokelatan, angkat. Sweet Potato Bread siap disajikan.

0 Comments

admin