Cabai Merah Kering

• Bumbu cabe merah kering sering kita gunakan dalam olahan makanan oriental yang ditumis.
Cabe kering ini mempunyai aroma yang khas dan rasa pedasnya cukup lembut. Jika ingin
praktis, kita bisa membelinya di supermarket dan yang musti diingat, pilih cabe kering yang
bentuknya utuh, baunya tidak apek dan warnanya gelap.
• Cara penggunaannya cukup direndam dalam air panas hingga lunak, lalu dipotong-potong
dan dicampur dengan hidangan tumis.
Bila susah mendapatkan cabe kering, kita bisa kok membuatnya sendiri. Nah
CARANYA :
Cabe merah segar dikukus sebentar hingga agak layu, lalu jemur hingga
bener-benar kering.
a Atau, bisa juga dengan cara cabe merah segar yang telah diuntai cukup
diangin-anginkan diudara terbuka hingga kering.