Custom Search

Resep Masakan Indonesia

Posted by hobi masak on Feb - 8 - 2012 under Masakan Indonesia
RESEP TUMPENG PUTIH
TUMPENG PUTIH -

BAHAN :
• 100 g beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
• 750 g beras pulen, cuci bersih, tiriskan
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/2 sdt garam
• Air Jeruk nipis
CARA MEMBUAT :
1. Campur beras ketan dan beras, kukus sampai setengah matang (15 menit),masukkan ke dalam panci, sisihkan.
2. Masak santan bersama daun salam, serai, daun pandan, dan garam hingga mendidih, saring, sisihkan.
3. Jerang panci beras di atas api, tuang santan sambil diaduk-aduk agar santan terserap oleh beras (menjadi aron), angkat.
Pindahkan nasi aron ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, kukus sampai matang (30 menit), angkat.
4. Lapisi cetakan tumpeng dengan daun pisang atau plastik. Masukkan nasi ke dalam cetakan tumpeng selagi panas.Tekan tekan sampai padat,
balikkan segera dan lepaskan dari cetakannya. Hias tumpeng sesuai selera.
——————————————-
TIP NASI (TUMPENG) :
• Agar tumpeng padat, jangan masukkan nasi sekaligus ke dalam cetakan.
Setiap kali masukkan sebagian dan tekan-tekan sampai padat.
• Bila belum hendak disajikan, tutup tumpeng dengan daun pisang atau plastik
lengket agar permukaannya tidak kering
———————————————
TIP MEMBUAT TUMPENG :
• Campurkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, baru dikukus.
• Agar rasa nasi lebih gurih, baunya wangi, dan tidak cepat basi, didihkan dahulu santan yang digunakan untuk mengaron beras bersama
daun pandan, serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Agar tumpeng tidak mudah pecah dan berantakan, campurkan sedikit beras ketan ke dalam nasi aron.
Cetak nasi selagi panas, tekan-tekan sambil dipadatkan.
Tutup dengan daun pisang atau plastik lengket sampai saat diartikan agar tumpeng tidak kering.
• Agar penampilan tumpeng cantik dan proporsional, perhatikan perbandingan ukuran tinggi tumpeng dengan
wadahnya. Sebaiknya tinggi tumpeng tidak melebihi 2/3 ukuran diameter alas/wadahnya.
————————————-
TIP MENGHIAS TUMPENG & NASI :
Ada beberapa tip praktis agar hidangan nasi Anda bisa tampil lebih semarak dan memikat.
• Beri hiasan: Gunakan wadah yang besar untuk nasi, alasi dengan daun agar terlihat impresif.
Beri hiasan/garnis dari buah dan sayuran yang tidak cepat layu seperti mentimun, cabai, tomat, wortel,
Daun selada, peterseli, daun bawang, dll. Bentuk hiasan/ukiran buah dan sayur tidak perlu terlalu rumit
Sehingga lebih menonjol dari penampilan nasi itu sendiri.Sedangkan nasinya, hiasi dengan taburan bawang
goreng, cabai, atau peterseli agar tidak terlihat polos.
• Gunakan benda-benda khas:
Benda-benda atau perabot yang khas sesuai dengan tema acara bisa menggugah suasana.
Misalnya hiasan dari telur untuk acara Paskah, pita dan lilin untuk acara ulang tahun,
kain songket/tenun untuk acara yang berbau tradisi Melayu, piring dan peralatan makan
khas dari daerah tertentu, dsb.
• Manfaatkan warna:
Warna khas juga bisa menyemarakkan pesta. Pilih warna hijau dan merah untuk Natal,
kuning dan warna cerah untuk Paskah, hijau atau putih untuk Maulud, dsb.
————————————–
Waktu Memasak :
Tumpeng Putih -/+ 60 menit
Urap Sayuran -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

Suka postingan ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)

Tag Resep: , , , , , , , , , ,

SUMBER:
TUMPENG PUTIH Reviewed by HobiMasak.info on . From Seri Masak Femina-Primarasa Indonesia-Nasi Istimewa (Gaya Favorit Press). Rating: 4
Google+ Hobi Masak Hobi Masak Android App Mobile Version
Gudeg Kaleng

RESEP UDANG GORENG KHAS PADANG

Posted on Apr - 9 - 2014

RESEP COLOMBUS EIEREN

Posted on Apr - 9 - 2014

RESEP JAGUNG PUTREN CAH TELUR

Posted on Apr - 9 - 2014

RESEP SASATE BANDENG

Posted on Apr - 8 - 2014

RESEP SYMPIES CHEESE COOKIES

Posted on Apr - 8 - 2014

RESEP KEPITING SAUS PADANG

Posted on Apr - 8 - 2014

RESEP SAYUR KARE

Posted on Apr - 7 - 2014

RESEP DURIAN COOKIES

Posted on Apr - 7 - 2014

58 queries in 0.214 seconds.