Pengembangan teknik pematangan kue bakpao selain dikukus adalah, dengan dua teknik sekaligus yaitu dikukus dan dipanggang. Dan bagian atas kue bakpau ditambahkan taburan. Istilah bahan taburan tersebuat tak lain tak bukan adalah sapporo. Cara membuat sapporo yang crunchy, silahkan simak resep berikut.
BAHAN:
125 gram margarin
125 gram gula halus
225 gram tepung terigu protein rendah
CARA MEMBUAT SAPPORO:
1. Campur semua bahan, aduk dengan garpu higga menjadi adonan yang berbutir. Tuang ke dalam wadah, diamkan dalam lemari es
2. Adonan siap untuk digunakan

Untuk 24 buah