BAHAN:
• 200 g ayam cincang
• 50 g daging ikan tenggiri cincang
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 buah buncis, iris halus
• 50 g jagung manis pipil
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 g tepung sagu tani
• 1 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt kaldu blok rasa ayam, haluskan
• 50 ml air
• 20 lembar kulit siomay wortel
• Garam secukupnya
SAUS KACANG:
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 250 g kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 400 ml air
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
CARA MEMBUAT SIOMAY WORTEL KOMBINASI:
1. Siomay: Campur ayam dengan ikan, telur, sagu, air, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan buncis, wortel, danjagung manis, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, beri tengahnya 2 sdm adonan siomay, bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
3. Saus: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.
4. Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Sajikan siomay dengan saus dan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi

TIP:
• Agar lipatan siomay tidak lepas, oles pinggirnya dengan putih telur.
• Agar tidak mudah robek, gunakan kulit siomay yang tebal.