hobimasak.info

Category: Sambal

  • Resep Sambal Cabai Rawit

    Resep Sambal Cabai Rawit

    Sambal merupakan salah satu pelengkap saat kita makan. Bahkan menjadi penggugah selera makan kita. Beragam sambal yang bisa kita sajikan. Salah satunya adalah sambal cabai rawit. Copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    – 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
    – 1/2 sdt garam
    – 3 siung bawang putih
    – air kaldu secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI RAWIT:
    1. Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
    2. Campur dengan garam, dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
    3. Siap disajikan.

  • Resep Sambal Kencur

    Resep Sambal Kencur

    Segarnya aroma bumbu dapur satu ini memang memikat. Kini Anda bisa menikmati bukan saja kesegaran aroma kencur,melainkan manfaat kencur, dengan menambahkannya ketika Anda membuat sambal.
    BAHAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 50 gr kencur muda
    – 1/4 sdt garam
    – 1/4 sdt terasi goreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR:
    – Haluskan semua bahan hingga rata. Sajikan.

  • Resep Sambal Bajak

    Resep Sambal Bajak

    Tak lengkap rasanya saat kita menikmati makan, tanpa sambal. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya yang praktis, sambal bajak bisa menjadi pilihan Anda sebagai pelangkap makan Anda.
    BAHAN HALUSKAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 10 buah cabai rawit
    – 2 buah tomat
    – 4 siung bawang putih
    – 1 sdm gula merah
    – garam secukupnya
    – 2 sdt terasi
    BAHAN LAIN:
    – 10 cm serai, memarkan
    – 1 cm lengkuas, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 sdm air asam
    – 50 ml air
    – 2 siung bawang merah, iris tipis
    – 3 sdm minyak sayur untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
    1. Tumis bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampai wangi.
    3. Masukkan air asam dan air, aduk sampai susut dengan api kecil.
    4. Masukkan garam, aduk, angkat.

  • Resep Sambal Tumpang

    Resep Sambal Tumpang

    Jangan kwatir bila tempe yang Anda beli, saat Anda akan memasaknya ternyata sudah tidak sesegar saat Anda beli. Biasa tempe tersebut sudah agak basi (tempe busuk). Jangan dibuang dulu, karena aroma dan rasa dari tempe basi (tempe busuk) yang khas bisa Anda jadikan pendamping sajian menu makan siang Anda. Tempe basi tersebut bisa dijadikan sajian berupa sambal. Sambal tumpang namanya. Berikut resep membuat sambal tumpang.
    BAHAN:
    – 1 butir bawang merah, dibakar
    – 3 siung bawang putih, dibakar
    – 4 buah cabai merah, seduh air panas
    – 3 buah cabai rawit, seduh air panas
    – 1 butir tomat, seduh air panas
    – 1/2 sdt gula merah
    – 200 gr tempe bosok (agak basi), bakar sampai matang
    – 1 sdt garam
    – 100 ml air hangat
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai rawit. Beri tomat dan gula merah.
    2. Tambahkan tempe, tumbuk tempe agak sedikit kasar. Tempatkan sambal pada mangkuk, lalu aduk bersama air hangat.

  • Resep Gurame Masak Madu

    Resep Gurame Masak Madu

    Daging ikan gurame yang tebal, membuat ikan jenis ini banyak diminati untuk disajikan dengan teknik pematangan dibakar. Karena gurame bakar memiliki cita rasa yang khas. Gurame masak madu merupakan salah satu sajian menyajikan menu gurame bakar. Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 1 ekor gurame (500 gr)
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 3 siung bawang putih
    • 4 sdm madu
    • 2 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdm mentega
    SAMBAL:
    • 5 butir bawang merah
    • 4 buah tomat hijau
    • 20 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt garam
    CARA MEMBUAT GURAME MASAK MADU:
    1. Gurame dibuang insang, sisik dan isi perutnya. Lalu cuci bersih dan dikeratkerat kedua sisinya. Kemudian dilumuri air jeruk dan diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
    2. Bawang putih dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama garam. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersih. Tuang madu, merica dan mentega yang sudah dicairkan. Adukaduk hingga bumbu rata. Kemudian tuang bumbu ini ke atas ikan dan balurkan rata di kedua sisinya. Diamkan lagi selama 15 menit.
    3. Sambal: Bawang merah dikupas lalu bersama tomat dan cabai rawit diiris tipis. Taruh bumbu iris ke dalam wadah sedang. Tambahkan minyak, air jeruk dan garam. Adukaduk hingga rata. Diamkan hingga saat penyajian. Jika perlu simpan dalam lemari pendingin.
    4. Panaskan panggangan dengan api sedang, lalu bakar ikan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Sesekali olesi dengan sisa bumbu perendam. Sajikan segera dengan sambal iris.

    TIPS:
    * Ikan dan makanan laut lainnya sebelum diolah sebaiknya dilumuri air jeruk dan garam agar aroma amisnya berkurang. Jika digoreng dagingnya akan terasa lebih renyah bagian luarnya, sedang bagian dalamnya tetap lembut.
    * Agar lebih lengkap, sajikan pula sayur asam atau sayur bayam bening dan tempe goreng tepung atau mendoan.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Lama penyimpanan: 20 menit • Kalori: 337,3 kal • Protein: 31,2 gr
    • Lemak: 21,4 gr • Karbohidrat: 25,8 gr

  • Resep Bandeng Bakar Sambal Pencok

    Resep Bandeng Bakar Sambal Pencok

    Bagi Anda yang ingin menyajikan menu ikan bandeng bakar dengan cocolan sambal pencok, Anda bisa copas resep lengkapnya di sini.
    BAHAN:
    • 2 ekor bandeng
    • 4 buah jeruk lemon
    • 1 sdt garam
    • 5 siung bawang putih
    • 3 sdm minyak goreng
    • 1 ruas kunyit
    • 2 sdm air jeruk lemon
    SAMBAL:
    • 3 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 sdt garam
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 3 buah cabai rawit
    • 100 gr kacang kedelai
    • 1/4 butir kelapa agak muda
    • 200 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR SAMBAL PENCOK:
    1. Bandeng dibuang sisik dan insang serta isi perutnya. Lalu kerat-kerat kedua sisinya. Sementara itu jeruk lemon diperas airnya lalu diberi garam. Aduk-aduk hingga larut. Lalu lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan selama 25 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
    2. Sambal: daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Panaskan minyak, dengan api sedang, lalu goreng kacang kedelai hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian kukus hingga matang. Sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah dan cabai rawit serta garam.
    3. Tuang bumbu halus ke dalam wadah agak besar lalu masukkan kacang kedelai goreng dan kelapa parut serta irisan daun jeruk. Aduk-aduk sampai bahan dan bumbu tercampur rata. Sisihkan. Bawang putih dan kunyit dikupas lalu dihaluskan, sisihkan. Tuang minyak dan air jeruk ke dalam wadah sedang. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk lagi hingga rata.
    4. Panaskan Panggangan lalu bakar ikan hingga matang berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu bawang putih kunyit. Angkat dan sajikan dengan sambal pencok dan nasi hangat
    TIPS:
    * Anda juga bisa memakai ikan ekor kuning, bawal laut dan ikan mas, untuk resep ini.
    INFO:
    • Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 198,2 kal • Protein: 30,6 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 2,9 gr

  • Resep Mie Bakso Kuah

    Resep Mie Bakso Kuah

    Menikmati menu bakso, sangat beragam caranya. Menikmatinya di kios bakso yang ada, ataupun membeli bakso di abang bakso yang lewat tempat tingal Anda. Namun di saat tertentu Anda ingin menikmati bakso, sementara abang bakso tak kunjung lewat. Hendak keluar membeli bakso di kios bakso, namun sikon tidak mendukung. Berikut resep mie bakso kuah yang bisa Anda buat di rumah, di saat Anda menginginkan.
    BAHAN-BAHAN:
    • 5-10 bakso sapi siap saji
    • Soun / Bihun / Mie telor (bisa dipilih sesuai selera atau dicampur)
    • 4 lembar Sawi hijau
    • 500 ml Kaldu ayam
    • 2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula putih
    • 1 sdt merica
    • bawang goreng secukupnya
    • seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE BAKSO KUAH:
    1.Panaskan panci, rebus kaldu ayam tambahkan garam, gula dan merica.
    2.Rebus bakso sapi siap saji ke dalam kaldu ayam tadi, sisihkan.
    2.Rebus mie (sesuai pilihan) hingga matang, sekaligus rebus sawi hijau sisihkan
    3.Siapkan mangkuk, masukkan mie dan sawi hijau
    4.Siram dengan air kaldu dan tambahkan bakso yang sudah direbus tadi.
    5.Taburkan bawang goreng dan seledri
    6.Siap disajikan

  • Resep Sambal Tomat (2)

    Resep Sambal Tomat (2)

    BAHAN:
    5 buah tomat matang diiris kecil-kecil
    10 buah cabe merah
    5 buah cabe rawit
    3 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    50 ml santan
    Sedikit minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 2:
    Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai layu. Tiriskan bumbu tadi
    lalu rnasukkan tomat ke dalam sisa minyak dan gorenglah sampai tomat menjadi hancur
    Sambil menunggu tomat hancur, haluskan bumbu yang digoreng dengan ditambah
    garam dan gula merah. Setelah tomat hancur masukkan bumbu yang dihaluskan lalu tuangkan santan.
    Aduk-aduk sambal tadi sampai santan berkurang dan mengental.

  • Resep Sambal Tomat (1)

    Resep Sambal Tomat (1)

    BAHAN:
    1 kg tomat merah matang, potong-potong
    1 sdt terasi matang
    Garam seperlunya
    1 sdm gula merah
    50 ml air
    4 siung bawang merah, iris
    3 sdm minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 1:
    1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    2. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus hingga susut dengan api sedang. Hidangkan.
    CATATAN:
    Sajikan cukup bersama nasi hangat

  • Resep Sambal Bandel

    Resep Sambal Bandel

    BAHAN:
    50 gr ikan asin goreng, dipotong-potong dalam ukuran kecil
    Tomat, dipotong sebagai lalapan
    BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
    1 sdt terasi matang
    Garam
    Gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BANDEL:
    Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat dan haluskan dengan
    cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam. Tambahkan gula jika suka. Setelah itu sajikan
    dengan potongan ikan asin goreng dan tomat.