hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sambal Goreng Otak

    Resep Sambal Goreng Otak

    BAHAN:
    1 buah otak sapi, rebus, iris kecil-kecil
    300 ml santan
    BUMBU:
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabe merah
    5 buah petai
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Gulajawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG OTAK:
    1. Iris kecil-kecil cabe merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis dan haluskan.
    2. Masukkan gula jawa, garam, petal, dan santan lalu dididihkan.
    3. Masukkan otak sapi ke dalam santan mendidih. Masak hingga matang.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Kaastengel

    Resep Kaastengel

    BAHAN:
    300 gram mentega
    2 kuning telur
    380 gram tepung terigu protein rendah
    20 gram susu bubuk
    1 sdt baking powder
    1 sdt garam
    150 gram keju edam, parut
    100 gram keju natural, parut
    OLESAN & TABURAN:
    2 kuning telur
    Keju cheddar, parut
    CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
    1. Olesi loyang tipis-tipis dengan margarin. Sisihkan.
    2. Kocok mentega dengan mikser berkecepatan sedang hingga agak lembut } 3 menit. Masukkan kuningtelur, kocok kembali 2 menit.
    3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam dan keju parut, aduk rata. Bungkus adonan dalam plastik dan simpan dalam lemari es 30 menit.
    4. Ambil adonan gilas setebal 1/2 cm. Potong bulat diameter 1 1/2 cm.
    5. Olesi permukaan adonan dengan kuningtelur dan taburi dengan keju parut.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 750 gram

  • Resep Sayur Bening

    Resep Sayur Bening

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2 mangkok bayam
    – 3 buah jagung muda
    – 1 buah tomat kecil (diiris-iris)
    – 3 mangkok air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 batang daun bawan merah
    – 1 potong kunci
    – Garam dan penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Didihkan air kemudian masukkan jagung muda selama kira-kira 7 menit, baru bayam dimasukkan
    2. aduk sebentar kemudian tutuplah alam waktu 2 menit.
    3. Setelah itu tutup dibuka dan aduklah agar sayuran yang berada dibawah ganti di atas

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    500 gr daging kambing, potong kecil-kecil
    1/2 sdt ketumbar
    1 sdt jinten
    1 sdt merica
    3 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 ruas kencur
    1/2 ruas kunyit
    5 butir bawang merah, iris halus dan digoreng
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 ruas jahe
    1 ruas serai, memarkan
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembarr daun jeruk purut
    2 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    Garam, pala dan mesoyi secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Goreng ketumbar, jinten, lada, pala, cengkeh, kayu manis, mesoyi, lalu tumbuk halus.
    2. Tumis, kemudian masukkan ke dalam daging kambing dan campur hingga rata. Diamkan sebentar, beri air sedikit demi sedikit hingga daging lunak. Lalu masukkan santan.
    3. Masukkan daun jeruk purut, jahe, sere, lengkuas, asam, dan aduk hingga masak.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

  • Resep Akar Kelapa Gurih

    Resep Akar Kelapa Gurih

    BAHAN:
    5 butir telur
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    75 gram keju cheddar parut
    110 gram kelapa parut kering
    200 gram tepung ketan
    25 gram tepung sagu
    500 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT AKAR KELAPA GURIH:
    1. Kocok telur, gula dan garam menggunakan mikser berkecepatan tinggi, hingga putih.
    2. Kurangi kecepatan mikser, masukkan keju, kelapa dan tepung, aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastic segitiga, gunakan spuit bintang.
    4. Tekan adonan sepanjang 10 cm, ke dalam minyak dingin.
    5. Nyalakan api, letakkan kue yang terendam minyak dingin di atasnya. Goreng sambil aduk pelan hingga mengembang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan

    Untuk + 350 gram

  • Resep Sayur Menir

    Resep Sayur Menir

    BAHAN:
    – 100 gram daun katuk
    – 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu sedang
    – 100 gram jagung muda
    – 500 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdmr kunyit iris
    – 1 sdt garam
    – 1/2 sdm gula pasir
    BUMBU LAIN:
    – 1 lembar daun salam
    – 1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT SAYUR MENIR:
    1. Rebus 500 ml air di panci, masukkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain. Didihkan.
    2. Masukkan labu siam, masak hingga setengah empuk.
    3. Masukkan jagung muda dan daun katuk, didihkan sebentar lalu angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Gorengan Ayam

    Resep Gorengan Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam muda
    500 ml air kelapa
    BUMBU HALUS:
    2 sdt ketumbar
    5 siung bawang putih
    2 batang serai, memarkan
    2 lmbr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GORENGAN AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong menurut selera.
    2. Campurkan potongan ayam dalam bumbu halus dan bolak-balik sampai bumbu merata.
    3. Masak ayam dengan air kelapa, dan panci yang tertutup rapat. Didihkan sampai air kelapa habis.
    4. Angkat ayam dan goreng sampai kecoklatan.

  • Resep Nastar Keju

    Resep Nastar Keju

    BAHAN:
    200 gram mentega tawar
    50 gram gula bubuk
    2 kuning telur
    30 gram keju cheddar parut
    350 gram tepung terigu
    1/4 sdt garam
    25 gram susu bubuk
    1/4 sdt vanili bubuk
    SELAI:
    500 gram nanas parut
    175 gram gula pasir
    3 cm kayu manis
    3 buah cengkeh
    1/2 sdt garam
    OLESAN:
    2 kuning telur
    25 ml air
    1 sdm minyak sayur
    30 gram keju cheddar parut panjang
    CARA MEMBUAT NASTAR KEJU:
    1. Selai: masak semua bahan selai di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kesat dan air mongering. Masak hingga selai tidak lengekt di panci. Angkat dan dinginkan.
    2. Kocok mentega, gula bubuk dan kuningtelur dengan mikser kecepatan sedang selama 2 menit dan asal rata.
    3. Masukkan keju parut, terigu, garam, susu bubuk dan vanili bubuk, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri selai lalu bentuk bulat.
    5. Campur semua bahan olesan, oles kue lalu atur di atas loyang datar.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan selagi panas, olesi kembali kue dengan bahan olesan, dinginkan.
    7. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Udang Bakar Pedas Saus Tiram

    Resep Udang Bakar Pedas Saus Tiram

    BAHAN:
    350 gram udang pancet ukuran sedang, utuh, dibuang kumis dan sungutnya yang tajam dan dibelah
    punggungnya
    1 sendok teh bawang putih bubuk
    2 cm jahe, dicincang halus
    1/2 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    -2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan saus cabai
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan margarin, dilelehkan
    15 buah tusuk sate
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR PEDAS SAUS TIRAM:
    1) Campur bwang putih bubuk, jahe, kecap asin, garam, saus tiram, saus cabai air jeruk nipis, dan
    merica bubuk. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
    2) Rendam udang dalam semua bumbu. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
    3) Tusuk memanjang ditusuk sate.
    4) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Urip-Urip Lele

    Resep Urip-Urip Lele

    BAHAN:
    1000 gr lele
    10 lmbr daun kemangi
    200 ml santan
    BUMBU:
    1 ruas jahe
    1/2 ruas kencur
    1 ruas kencur
    7 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    5 buah cabai hijau dan merah
    1 potong tempe semangit
    Gula jawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT URIP-URIP LELE:
    1. Goreng lele hingga matang. Lalu masak dengan semua bumbu.
    2. Masukkan 150 ml santan dan tunggu sampai santan hampir habis.
    3. Angkat, dan beri daun kemangi.
    4. Masak sisa santan dengan sedikit garam dan sajikan dengan lele