BAHAN:
1 kg singkong, kupas, parut halus
1 sdt garam
ISI:
100 gr udang, cincang halus
500 gr fillet kakap, haluskan
100 grjamur merang
2 siung bawang putih
1 bawang bombay, iris halus
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
PELENGKAP:
Selada keriting
1 sdm kecap
1 sdm wijen, sangrai
CARA MEMBUAT DADAR SINGKONG:
•Membuat kulit: campur singkong, garam, aduk rata, cetak setipis mung kin pada tutup panci, masak di atas air mendidih hingga bening.
•Membuat isi: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ikan dan udang ke dalam tumisan bumbu sampai ikan dan udang mengeras.
•Kemudian masukkan jamur yang telah diiris tipis. Masukkan bumbu lain dan aduk sampai airnya habis.
•Ambil selembar dadar singkong lalu isi dengan adonan isi secukupnya. Lipat dadar singkong seperti amplop, beri daun selada lalu gulung.
•Olesi bagian atas dengan kecap lalu taburi wijen yang sudah disangrai. Sajikan segera.
Author: admin
-
Resep Dadar Singkong
-
Krupuk Udang
BAHAN-BAHAN:
– 1 kg udang
– 1 kg tepung kanji
BUMBU-BUMBU:
– 5 biji bawang putih
– 1 sendok makan gula
– Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KRUPUK UDANG:
-Udang dicuci dan dikupas bersih, kepalanya dibuang kemudian digiling halus.
-Semua bumbu dihaluskan, semua bahan dan bumbu dicampur jadi satu, tuangkan sedikit air, diaduk hingga merupakan adonan yang keras (jangan terlalu lembek).
-Kemudian dibentuk bulat panjang dan dikukus (ditanak). Apabila sudah dingin, diiris tipis-tipis, lalu dijemur hingga kering. -
Resep Es Campur
BAHAN:
– Susu kental manis
– Air putih
– Es batu atau serutan es balok secukupnya
– Sirup cocopandan
– 1 buah alpukat
– Cincau hitam dipotong kecil-kecil
– Leci
– Cendol secukupnya
– Selasih secukupnya
– Kelapa muda
– Nata de coco /sari kelapa secukupnya
– Tape secukupnya
CARA MEMBUAT ES CAMPUR:
* Semua bahan di masukkan jadi satu ke dalam galas atau mangkuk : alpukat, cincau, selasih, sari kelapa, kelapa muda, tape, lechi, cendol
* Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera anda lalu aduk-aduk.
* Beri serutan es atau potongan es dengan air putih dingin. Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar. -
Resep Capcay Putih
BAHAN:
– 1 buah wortel, iris melintang tebal 1 cm
– 5 lembar sawi putih, potong-potong
– Jamur hitam, cuci, rebus sampai empuk, iris-iris
– 1 batang bunga tahu, rendam air panas, cabik-cabik
– 1 buah bawang bombay ukuran sedang, belah 8
– 100 gr bunga kol, potong tengah
– 1/4 dada ayam, rebus, sisihkan 250 ml kaldunya, suwir tebal 2 cm
– 3 buah bakso ikan, iris
– 4 siung bawang putih, iris halus
– garam secukupnya
– 1 sdk mkn gula pasir
CARA MEMASAK CAPCAY PUTIH:
– Tumis bawang putih hingga harum
– masukkan ayam, bawang bombay, wortel dan bakso ikan, kemudian aduk
– Beri kaldu ayam sampai wartel empuk
– masukkan semua sayur, aduk rata hingga layu
– Beri garam dan gula sesuai selera.
– Aduk rata, angkat dan sajikan -
Resep Kripik Tempe
BAHAN-BAHAN:
– 2 potong tempe
– 11/2 ons tepung beras
– Santan secukupnya
BUMBU-BUMBU:
– 2 siung bawang putih
– 2 sendok teh ketumbar
– 1 sendok jinten
– Garam, bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT KRIPIK TEMPE:
– Tempe diiris tipis-tipis (lebar), kemudian dijemur sampai kering.
– Bumbu dihaluskan, dituangi santan dan tepung beras.
– Kemudian tempe direndam/dicelup dan digoreng. -
Resep Donut Hot Dog
BAHAN :
– 1/2 resep dasar donut
PELENGKAP:
– Daun selada
– Tomat, dipotong-potong
– Saus tomat
– Mustard
– Sosis digoreng
CARA MEMBUAT DONUT HOT DOG:
1. Timbang adonan @ 40 gram, bentuk kepang panjang.
2. Diamkan adonan 15 menit.
3. Panaskan minyak padat. Goreng donut sampai kecoklatan. Balik lalu goreng lagi.
4. Belah donut menjadi 2 bagian tapi tidak putus, oles dengan mustard dan saus tomat.
Sisipkan daun selada, tomat dan sosis goreng.
5. Sajikan dengan saus sambal. -
Resep Keripik Sukun
BAHAN:
– 1 kg sukun, kupas potong sesuai selera
– 500 ml air
– garam secukupnya
– minyak secukupnya
CARA MEMBUAT KERIPIK SUKUN:
1. Campur air, dan garam rendam sukun yang sudah dipotong tipis selama 10 menit hingga larutan garam meresap. Angkat tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng sukun hingga matang/kering, angkat sajikan. -
Resep Lapis Kentang Kukus
BAHAN:
– 250 gr kentang, kupas, iris tipis
– 1 butir telur, kocok lepas
– 600 ml minyak goreng
ISI:
– 100 gr daging giling
– 1/2 buah bawang bombay, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang
– lada secukupnya
– garam secukupnya
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap manis
2 sdm mentega
CARA MEMBUAT LAPIS KENTANG KUKUS:
1. Buat isi: tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan daging, masak sampai
berubah war^a ‘a-c:aiNkan bumbu lain dan sa-us, aduk rata, angkat dan sisihkan.
2. Goreng kssar «r’r^c •!•gga kering, susun dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi
mentega .
3. Tuangkan tumisan daging, ratakan masukkan kocokan telur. Kukus sam -pal matang. -
Resep Bubur Merah Putih
BAHAN:
– 250 gr Beras putih
– 1 liter Santan encer
– 500 ml Santan kental
– 2 Ibr Daun pandan
– 1 sdt Garam
– 200 gr Gula merah (disisir)
– 1/2 btr Kelapa (parut memanjang)
CARA MEMASAK BUBUR MERAH PUTIH:
– Masak beras putih dengan santan encer, garam dan daun pandan hingga menjadi bubur.
– Tambahkan santan kental, masak sebentar dan angkat.
– Bagi buburjadi dua bagian, yang satu masak kembali dengan gula merah dan aduk rata.
– Siapkan piring kecil, tatalah bubur sesuai selera.
– Kombinasikan antara merah dan putih, taburkan kelapa parut diatasnya.
– Sajikan hangat, cukup untuk 8 orang. -
Resep Puding Mocca
BAHAN:
– 7 gr bubuk agar-agar warna putih
– 500 ml susu tawar cair
– 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– 150 ml air
– 60 ml sirup moka
– 100 gr gula pasir
– 100 gr jeruk mandarin kalengan
CARA MEMBUAT PUDING MOCCA:
1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Rebus adonan agar-agar hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan teksturadonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonanA).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin. Selamat mencoba.