Author: admin

Resep Galantine Istimewa

BAHAN:
300 g fillet ayam. Cincang.
100 g udang kupas cincang
75 g wortel, potong dadu ½ cm rebus
50 g jamur kancing, iris 1. Campur ayam dan udang halus
50 g kacang polong, rebus sebentar
1 lembar roti tawar, sobek- sobek, celup dalam susu
3 sdm susu bubuk + 7 sdm air hangat
2 sdm bawang merah goreng, haluskan
Merica
Bubuk pala
Gula pasir
Garam
2 butir telur
3 helai kertas roti/aluminum foil
Minyak goreng
SAUS:
1 butir bawang bornbai ukuran kecil, potong dadu 1 cm
1 buah tomat sedang, potong dadu 1 cm
1 sdm kecap manis
1 sdm tepung terigu
1 sdm saus barberque
1 sdm saus tomat
garam
merica
CARA MEMBUAT GALANTINE ISTIMEWA:
1. Campur ayam dan udang cincang. Aduk hingga rata
2. Tambahkan wortel,jamur, dan kacang polong. Aduk rata.
3. Masukkan telur, susu, roti, dan bawang goreng halus sambil diberi garam,
merica, bubuk pala. Aduk rata.
4. Siapkan kertas roti/aluminum foil.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
6. Taruh 1 bagian adonan di atas kertas roti/aluminum foil. Gulung dan puntir kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan
7. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih.
8. Saat akan dimakan, buka bungkusannya. Goreng sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan.
9. Iris setebal 1 cm. Hidangkan dengan saus dan kentang goreng/kentang ongklok
10. Saus:Tumis bawang bombai sampai harum.
11. Masukkan tomat. Masak sampai tomat hancur
12. Beri kecap manis, saus barberque, bubuk pala, merica, seledri, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
13. Aduk tepung terigu dan kaldu sampai rata. Saring.
14. Tuang sambil diberi kecap manis.
15. Koreksi rasanya dan angkat daun seledrinya.

INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 189 kal
Protein 18,5 g
Lemak 6,1 g
Karbohidrat 10,3 g
Kolesterol 143 mg
Serat 0,9 g

4 November 2013
Resep Sup Pangsit Kipas

BAHAN SUP:
100 g fillet ayam, cincang
1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
50 g kacang polong
1 liter kaldu ayam
garam
merica
gula pasir
kecap asin
1 tangkai daun bawang, potong serong
2 siung bawang putih, iris halus, tumis
PANGSIT:
250 g fillet ayam, cincang
100 g udang kupas, cincang
2 siung bawang putih, tumis, haluskan
25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena
garam
gula pasir
merica
15 lembar kulit pangsit bulat
1 butir putih telur
CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
7. Kukus selama 10 menit.
8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
10. Didihkan kaldu ayam.
11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

Untuk 4 porsi

INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 140 kal
Protein 11,7 g
Lemak 3,4 g
Karbohidrat 15,7 g
Kolesterol 32,5 mg
Serat 0,6 g

3 November 2013
Resep Jus Bola Leci

BAHAN:
300 gr buah leci
100 ml susu tawar cair dingin
1 sdm madu
2 potong es batu
CARA MEMBUAT JUS BOLA LECI:
1. Kupas buah leci dan keluarkan bijinya, potong-potongdaging buahnya
2. Blender 200gr leci dengan susu tawar cair, madu dan es batu. Proses hingga lembut. Tuang jus ke dalam gelas. Tambahkan beberapa buah leci sebagai isi. Sajikan.

Untuk 2 porsi

INFO GIZI:
Leci ( litchi chinensis ) mengandung nutrisi asensial, seperti protein, karbohidrat, vitamin C, A, kalsium, fosfor, zat besi, potasium, dan zat fitonutrien, manfaat buah leci adalah menurunkan demam dan panas tinggi. Kandungan fruktosanya mampu mengembalikan energi secara cepat. Seratnya baik untik mengatasi gangguan pencrnaan seperti sembelit dan mencegah wasir.

2 November 2013
Resep Sayur Asam

BAHAN:
150 g labu siam
300 g jagung manis
3 lonjor (40 g) kacang panjang
100 g nangka muda
50 g daun melinjo
150 g kacang melinjo
100 g kacang tanah
1/2 jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
garam
gula merah
gula pasir
1 liter air
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi
1/2 sdt kacang tanah
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
1. Didihkan air sambil diberi garam.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

Untuk 8 porsi

2 November 2013
Resep Cake Wortel

BAHAN:
170 gram gula pasir
125 ml minyak sayur
2 butir telur ayam
230 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
25 gram susu bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
325 gram wortel, kupas, serut
1/2 sdt kulit jeruk sunkist, parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm gula bubuk, untuk taburan
CARA MEMBUAT CAKE WORTEL:
1.Serut halus setengah bagian wortel, peras. Serut kasar setengah bagian wortel, peras.
2. Kocok gula dan minyak hingga gula larut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga kental dan mengembang. Masukkan terigu, baking powder, susu bubuk dan kayu manis bubuk yang telah diayak lebih dulu, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 22 cm yang diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang, dinginkan.
5. Ayakkan gula bubuk ke atas cake, potong-potong dan sajikan

Untuk 14 Potong

2 November 2013
Resep Salmon Grilled Saus Lemon

BAHAN:
• 4 potong ikan salmon (@tebal2 cm, berat 125 g), bersihkan
• 1 sdm minyak zaitun
• 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
• 1 sdt peterseli cincang
BUMBU RENDAMAN,( campur rata):
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/3 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
SAUS LEMON:
• 200 ml sari buah jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan
• 50 ml air
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKSALMON GRILLED SAUS LEMON:
1. Lumuri ikan salmon dengan bumbu rendaman, ratakan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang, beri 1/2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan. Tambahkan sisa minyak zaitun pada wajan antilengket, panggang ikan salmon sambil olesi sisa bumbu rendaman hingga matang kedua sisinya. Angkat dan letakkan dalam piring saji, beri bawang bombai tumis.
3. Saus lemon: Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Taburi peterseli cincang dan hidangkan bersama.saus lemon.

Untuk 4 porsi

2 November 2013
Resep Hot Pot Sayuran

BAHAN:
• 1.000 ml kaldu daging
• 2 cm kayu manis batang
• 1/4 butir pala, memarkan
• 3 butir cengkih
• 1/4 sdt garam
• 200 g wortel, potong kecil-kecil
• 100 g buncis, potong 2 cm
• 1 buah mentimun jepang, potong potong
• 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
• 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
• 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
BUMBU, iris tipis:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 g bawang bombai
• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

Untuk 5 porsi

COOK’S NOTE:
Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
—————————————-

1 November 2013
Resep Sari Jambu Air

BAHAN:
150 gr jambu air
100 gr buah naga
60 ml air es
2 potong es batu
1 sdm madu
CARA MEMBUAT SARI JAMBU AIR:
1. Potong – potong jambu dan daging buah naga seukuran dadu
2. Masukkan potongan jambu, buah naga, es batu, air es, dan madu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan

Untuk 2 porsi

INFO GIZI:
Kandungan air dari gula sederhana pada jambu air (syzygium aqueum ) mampu memulihkan energi dan menghilangkan dahaga. Panas dan suhu tinggi juga bisa di turunkan dengan mengkonsumsi jambu air. Seperti halnya buah yang lain, jambu air juga kaya serat. Setiap 100gr jambu air mengandung energi 90 kkal, protein 0,6 gr, lemak 0,2 gr,
karbohidrat 6,5 gr kalsium 7 mg, fosfor 9 mg, besi 1,1 mg, dan asam askorbat 5 mg.

1 November 2013
Resep Balado Telur Ceplok

BAHAN:
5 buah telur mata sapi
6 buah cabai hijau, iris
12 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah, serut
3/4 sdt garam
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
CARA MEMBUAT BALADO TELUR CEPLOK:
1.Iris cabai merah dan bawang, sisihkan.
2. Proses cabai hijau, cabai merah,bawang, terasi, gula merah dan garam dalam chopper.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur mata sapi, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 Porsi

1 November 2013
Resep Keju Spageti

BAHAN:
250 gr spageti
200 gr brokoli, petik per kuntum, rebus sebentar
100 gr wortel, iris tipis (atau sesuai selera), rebus sebentar
SAUS KEJU:
3 sdm tepung terigu + 4 sdm air
100 gr fillet ayam, cincang
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm
200 ml susu non fat
75 gr keju Cheesy Edam, parut
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai kecil , cincang
200 gr jamur kancing/merang, iris 1/2 cm
2 sdm minyak goreng
garam
merica
gula pasir
CARA MEMBUAT KEJU SPAGETI:
1. Rebus spageti sesuai petunjuk sampai matang. Angkat
2. Siram air dingin. Beri sedikit margarin agar tidak menempel.
3. Taruh spageti di piring saji.Taburi dengan saus regatta panas, sisa keju parut, brokoli dan wortel.
4. Sajikan segera.
CARA MEMBUAT SAUS KEJU (Dibuat lebih dulu):
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan jamur dan tomat. Aduk rata.
5. Tuangkan susu dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan larutan terigu. Aduk lagi hingga kental sambil diberi garam, merica, pala dan gula pasir,
7. Tuangkan 60 gr keju parut Aduk Koreksi rasanya (kalau terlalu kental boleh tambahkan air/kaldu).

1 November 2013