BAHAN-BAHAN:
150 g tenderloin, pipihkan
Air secukupnya
3 sdm saus hoisin
1 sdm anggur merah cuka
Minyak sayur secukupnya
1 buah mentimun
1 buah paprika merah, potong tipis
1 batang daun bawang
50 g mie
Coliander secukupnya, cincang
CARA MEMBUAT BEEF STEAK ORIENTAL & MIE:
1. Campurkan air, saus hoisin dan cuka anggur sampai merata, sisihkan.
2. Panaskan wajan anti lengket di atas api, lumuri dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan mentimun, paprika, dan daun bawang, masak dan aduk selama 1 menit. Masukkan mie, ketumbar, dan setengah campuran hoisin.
4. Pada wajan lain, panaskan di atas api sedang sambil olesi sedikit minyak, masukkan irisan daging sapi yang telah di lumuri lada dan garam. Bolak-balik hingga matang sesuai selera, angkat, lalu tiriskan.
5. Atur dalam platter steak di bawah, sedangkan mie di atas berikut paprika.
Siram dengan cairan sisa pembakaran.
Author: admin
-
Resep Beef Steak Oriental Mie
-
Resep Tiger Prawn Steam In Beer With Hollandise Sauce And Gramill Asparagus
BAHAN:
250 gram udang
100 gram kentang, rebus
10 gram garam
10 gram merica
1 cangkir air soda
1 cangkir air putih
BAHAN HOLLANDISE:
125 gram mentega, lelehkan
2 sdt jus jeruk
2 sdt anggur putih
2 butir kuning telur
CARA MEMBUAT TIGER PRAWN STEAM IN BEER WITH HOLLANDISE SAUCE AND GRAMILL ASPARAGUS:
1. Rebus udang dengan air putih dan air soda. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Haluskan kentang rebus dan campur dengan garam dan merica. Sisihkan.
3. Aduk kuning telur dengan air mendidih perlahan-lahan.
Angkat, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Aduk rata, angkat.
4. Sajikan dengan kentang halus dan udang rebus. -
Resep Zuppa Minestra Mantovanna
BAHAN:
200 gram Labu
200 gram Krim
100 cc Air
50 gram Bawang putih
1 buah Tomat
Garam Secukupnya
Merica Secukupnya
Bailist Secukupnya
CARA MEMBUAT ZUPPA MINESTRA MANTOVANNA:
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan air, krim, merica, dan garam. Aduk perlahan.
3. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih.
4. Blender dan saring dengan saringan kasar.
5. Siap disajikan. -
Resep Girello Di Vetello Tonnata Alle Erbe Con Salsa Rustica
BAHAN :
90 gram Daging
50 gram Ikan tuna
20 gram Mayones
20 gram Mix vegetable
20 gram Sukini
BAHAN SAUS :
10 gram Wortel
10 gram Ohien
Garam Secukupnya
Merica Secukupnya
Bawang putih secukupnya
CARA MEMBUAT GIRELLO DI VETELLO TONNATAALLE ERBE CON SALSA RUSTICA:
1. Daging dibakar 180 derajat selama 20 menit.
2. Tumis semua bumbu bahan saus, blender hingga rata.
3. Daging ikan tuna juga dibakar hingga matang.
4. Letakkan daging dan ikan tuna di dalam piring.
5. Siram dengan saus.
6. Sajikan dengan sayuran sesuai selera. -
Resep Ikan Balut Siram Saus
BAHAN:
200 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak 2 cm
¼ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk nipis
BAHAN LARUTAN (aduk rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kari bubuk
½ sendok teh cabai bubuk
100 ml air
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
BAHAN TEPUNG:
100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung kanji
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
BAHAN SAUS:
100 gram nanas, dipotong-potong
1 buah ketimun hijau, dibelah 2 bagian, buang biji, miring
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dimemarkan
4 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap manis
1h sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh cuka
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
100 ml air
1 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT SAUS:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Celup ikan dalam bahan larutan. Gulingkan ke dalam campuran bahan tepung. Goreng hingga matang.
3. Saus: pansakan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan nanas dan
ketimun. Aduk hingga setengah layu.
4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kari bubuk, dan cabai merah. Aduk rata. Tambahkan air.
Masak hingga kental. Angkat.
5. Sajikan ikan dengan sausnya.Catatan: untuk 6 porsi.
Tips:
Ikan jangan disiram saus dulu bila belum akan dihidangkan supaya ikan tetap renyah rasanya. -
Resep Green Tea Blaster
BAHAN :
1 scoop Es krim teh hijau
1 sdm Green tea powder yucino
30 ml Air matang
45 ml Susu segar
Whiped cream secukupnya
Green tea powder untuk topping secukupnya
CARA MEMBUAT GREEN TEA BLASTER:
1. Campurkan es krim teh hijau, Green tea powder, air, dan susu segar.
2. Blender semua bahan.
3. Tuang ke dalam gelas, tambahkan whiped cream di atasnya.
4. Untuk garnish taburkan Green tea powder di atas whiped cream.
5. Sajikan. -
Resep Bakwan Ikan Kakap
BAHAN:
300 gram daging ikan kakap, potong kecil
20 gram bawang Bombay, cincang kasar
50 gram daging ayam, cincang kasar
1 sendok makan daun selederi cincang
1 batang daun bawang, iris halus
Adonan (aduk rata):
100 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 putih telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, parut
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
100 ml air
CARA MEMBUAT BAKWAN IKAN KAKAP:
1. Campur bahan bakwan dalam adonan, aduk hingga rata.
2. Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan.Catatan untuk 10 buah
-
Resep Veal Schnitzel
BAHAN :
2 lembar daging sapi secukupnya
1 butir Telur, kocok
1 ons Tepung roti (fresh white breadcrumbs)
2 ons Mentega
1 sdm Minyak sayur
1 sdt thyme Cincang
2 sdm Red currant jelly
5 ons Cranberry segar
2 sdm Liqueur
4 sdm Krim
Garam dan lada hitam secukupnya
Kaldu ayam atau sapi secukupnya
CARA MEMBUAT VEAL SCHNITZEL:
1. Daging digrepek atau (dipipihkan) hingga ketipisan 5 mm. Celupkan ke dalam kocokan telur,
lalu gulingkan ke atas tepung roti hingga merata.
2. Panaskan mentega dan minyak sayur di atas penggorengan, lalu goreng daging berbalur tepung tadi
hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
3. Buatlah saus cranberry. Caranya campurkan kaldu dan thyme di dalam panci, aduk-aduk hingga merata
dan surut setengahnya. Tambahkan red currant jelly dan aduk hingga melebur.
Masukkan cranberry dan liqueur, aduk perlahan hingga mendidih dan cranberry menjadi lembut.
Masukkan krim yang telah dikocok , tambahkan bumbu garam dan lada secukupnya,
lalu panaskan selama 1 menit .
4. Saran Penyajian : Sajikan potongan daging bersama saus cranberry, serta pelengkap kentang dan kacang. -
Resep Bakwan Ikan Kakap
BAHAN:
300 gram daging ikan kakap,
100 gram tauge
1 batang daun bawang, diiris-iris
3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
1 butir telur ayam
1 lembar daun kunyit
Minyak untuk menggoreng
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai yang putihnya
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang. -
Resep Cumi Tumis Paprika
BAHAN-BAHAN:
500 g cumi-cumi
2 sdt tepung maizena
500 mL minyak goreng
BUMBU-BUMBU:
2 sdm air jeruk
1 buah paprika merah, potong dadu
1 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah bawang bombai, cincang
1 batang daun bawang, potong serong
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jahe parut
1 sdm tausi, haluskan
1 sdt lada halus
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI TUMIS PAPRIKA:
1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya,
rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
2. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.
4. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe tumis hingga harum.
Masukkan tausi dan lada halus.
5. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap ikan,
saus tiram, dan minyak wijen.
6. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
7. Angkat, sajikan.