hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Satai Ayam Salsa

    Resep Satai Ayam Salsa

    BAHAN:
    450 g fillet dada ayam
    50 ml saus teriyaki
    50 ml mirin
    258 buah tusuk satai
    SALSA:
    100 gr nanas segar kupas
    50 g tomat
    50 g bawang bombai
    50 g paprika hijau
    10 g daun mint
    2 sdm cuka 5%
    1 sdt madu
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    4 sdm mayones
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM SALSA:
    1. Iris-iris tipis memanjang fillet dada
    ayam menjadi lembaran-lembaran. Rendam dalam campuran saus teriyaki dan mirin selama ± 30 menit,
    Sisihkan
    2. Tiriskan daging ayam dari bumbu perendamnya, tusukkan setiap irisan daging ayam pada setiap tusuk satai hingga membentuk liku-liku.
    3. Salsa: Potong-potong nanas, tomat, bawang bombai, dan paprika, masukkan dalam blender bersama daun mint. Proses sebentar, jangan terlalu halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, madu, merica, garam, dan mayones, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang, olesi kawatnya dengan minyak goreng. Panggang satai sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu perendam hingga matang dan kecokelatan, angkat.
    5. Taruh satai di atas piring saji. Hidangkan dengan salsa sebagai pelengkap.

    SAUS TERIYAKI ADALAH:
    Bumbu perendam siap pakai, biasanya untuk
    mengempukkan dan menambah rasa
    daging, unggas, atau seafood. Dibuat
    dari campuran kecap jepang, wine,
    gula, air, cuka, garam, rempah-rempah,
    bawang bombai, dan bawang putih
    bubuk. Dijual di pasar swalayan dalam
    kemasan botol.

  • Resep Brochettes

    Resep Brochettes

    BAHAN:
    400 ml kaldu
    5 siung bawang putih, haluskan
    4 sdt jahe parut
    8 sdm kecap asin
    4 sdt minyak wijen
    12 tusuk satai
    500 g fillet ikan kakap, potong 2×2 cm
    1 buah paprika merah, potong 2×2 cm
    1 buah paprika kuning, potong 2×2 cm
    4 batang daun pisang, potong 11/2
    1 sdt kecap manis
    4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BROCHETTES:
    1. Tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga jumlahnya tinggal sepertiganya dan agak kental, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, jahe parut, kecap asin, dan wijen, aduk rata, sisihkan.
    2. Tusuk ikan dengan tusuk satai selang-seling dengan paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Taruh di wadah datar, tuangi setengah bagian kaldu berbumbu di atasnya, diamkan hingga bumbu meresap sedikitnya 1 jam.
    3. Tuang setengah bagian kaldu berbumbu ke dalam panci, tambahkan kecap manis dan larutan maizena. Jerang di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental, angkat, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang. Taruh satai di atasnya, panggang sambil olesi sisa bumbu perendam dan balikbalikkan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat.

    Sajikan dengan saus.

  • Resep Sup Seafood

    Resep Sup Seafood

    BAHAN:
    300 gram udang besar
    200 gram cumi
    300 gram daging kakap giling
    2 butir telur
    4 buah kentang sedang
    150 gram jamur kalung, diiris-iris
    2 buah tahu sutera, dipotong-potong
    2 sendok makan maizena
    100 gram rebung, dipotong-potong
    4 siung bawang putih
    1 buah jeruk nipis, diambil airnya
    50 gram soun (rendam sebentar)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD:
    1. Cucilah cumi dan potong seperti irisan dadu.
    2. Kentang dicuci dan dipotong berbentuk bunga.
    3. Campur daging kakap dengan garam, merica, maizena, telur, rebung, aduk rata kemudian goreng hingga berwarna kemerah-merahan.
    4. Rebuslah kaldu dengan bawang putih, bakso gorenq, udang dan cumi. Masukkan pula air jeruk.
    5. Masukkan kentang, soun, dan jamur. Masak hingga se mua matang.
    6. Menjelang angkat, masukkan tahu sutera.

  • Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    BAHAN:
    800 gram ikan kakap putih, dikukus
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 butir telur, dilocok lepas
    6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
    3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
    ½ sendok teh ketumbar halus, disangrai
    1 cm kunyit, dibakar, diiris
    1 batang serai, diambil putihnya, diiris
    11/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh gula pasir
    Daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI:
    1. Ambil daging ikan, cincang halus.
    2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
    3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang.
    Catatan: untuk 15 bungkus.

  • Resep Sup Salmon Bayam Jepang

    Resep Sup Salmon Bayam Jepang

    BAHAN:
    1 sdm minyak sayur
    1 sdt ketumbar bubuk
    Seujung sdt bubuk kunyit
    2 batang cabai hijau, buang biji, iris tipis
    2 butir bawang merah iris-iris
    2 batang serai , iris tipis bulat
    5 siung bawang putih, cincang
    3 cm jahe, iris korek api secukupnya
    2 batang daun bawang, iris tipis
    1/2 buah kulit jeruk purut, diparut
    2 buah jeruk limau, peras air
    250 cc air
    1 sdt kaldu ikan
    1 sdt garam
    1 sdt penyedap rasa
    1/4 sdt lada bubuk
    500 gram salmon, potong dadu
    2 ikat bayam jepang (heronso), siangi
    Daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SALMON RAYAM JEPANG :
    1. Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, serai, kunyit hingga harum.
    2. Masukkan, kaldu ikan, cabal hijau, garam, lada, penyedap rasa, pa rutan kulit jeruk, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan salmon, masak sebentar, masukkan bayam, masak hingga matang, angkat
    4 Hidangkan panas-panas dengan di beri perasan air jeruk limau

  • Resep Peacan Tea Cake

    Resep Peacan Tea Cake

    BAHAN:
    Margarin untuk olesan loyang
    1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    125 g gula kastor
    125 ml susu cair
    30 g mentega, lelehkan
    1 sdt esens vanili
    160 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
    30 g kacang pecan, cincang
    1 sdm mentega, lelehkan, untuk olesan
    1 sdm gula kastor, untuk taburan
    ½ sdt kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT PEACAN TEA CAKE:
    1. Panaskan oven pada suhu 180° C. Olesi bagian dalam loyang bundar diameter 20 cm tinggi 3 cm dengan margarin.
    2. Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga kaku, masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga rata dan gula larut.
    3. Aduk rata susu cair, mentega leleh, dan vanili. Campur tepung terigu dan pecan cincang. Masukkan campuran tepung secara bertahap, bergantian dengan campuran susu, aduk dengan spatula hingga rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (± 30 menit). Keluarkan dari oven, biarkan hingga agak dingin, keluarkan kue dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.
    5. Olesi permukaan kue dengan mentega leleh, lalu taburi dengan campuran gula kastor dan kayu manis. Potong-potong menjadi 12 bagian, sajikan.

  • Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh

    Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh

    BAHAN:
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    150 gr buncis, iris serong
    1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    2 buah cabai merah keriting, iris serong
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 butir bawang merah, iris tipis
    2 sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    100 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH BUNCIS DAN TELUR PUYUH:
    1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh sampai berkulit angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata. Masukkan irisan cabai merah, masak sampai layu lalu tuangkan air.
    3. Masukkan buncis, tambahkan garam, gula pasir. Dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai buncis matang. Lalu masukkan telur puyuh goreng, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu angkat.
    4. Sajikan.

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Ca Udang Galah

    Resep Ca Udang Galah

    BAHAN:
    250 gram udang galah, kupas kulitnya
    75 gram kapri muda
    3 siung bawang putih
    2 buah wortel
    8 lembar sawi putih
    2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap ikan
    1/2 gelas air
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT CA UDANG GALAH:
    1. Bawang ditumis hingga harum.
    2. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
    aduk-aduk hingga berwarna kemerah-merahan.
    3. Masukkan kapri, wortel, sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah hingga merata.
    4. Ambilah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan,garam, merica, serta air secukupnya. Aduk hingga rata.
    5. Setelah itu tuangkan ke dalam wajan yang berisi daging
    udang tersebut. Sambil tetap diaduk. Biarkan hinggamatang.

  • Resep Sup Ikan Batam

    Resep Sup Ikan Batam

    BAHAN :
    250 gram ikan kakap, potong kecil
    1 liter kaldu/air
    1 iris jahe, dimemarkan
    1 batang daun bawang, diiris memanjang
    1 batang seledri, diikat simpul
    100 gram lettuce/selada diiris kasar
    Bawang goreng secukupnya untuk taburan
    BUMBU (dihaluskan):
    Garam sececukupnya
    ½ sendok teh merica
    2 butir kemiri
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
    1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
    matang.
    2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
    3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.

    Catatan : untuk 5 porsi.

  • Resep Mi Kuah Ala Vietnam

    Resep Mi Kuah Ala Vietnam

    BAHAN:
    500 g mi telur basah
    1 sdm minyak sayur
    20 g bawang Bombay, iris tipis
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 cm jahe, cincang halus
    100 g daging sapi untuk sukiyaki, iris kasar
    750 ml air
    5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MI KUAH ALA VIETNAM:
    1. Seduh mi dengan air mendidih hingga lunak. Tiriskan.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    3. Tuangi air, tambahkan bahan yang lain.
    4. Masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Taruh mi di mangkuk-mangkuk saji.
    6. Tuangi kuah panas. Sajikan segera.
    Untuk membuat kuah:
    Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga wangi.