hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Donat (Versi I)

    Resep Donat (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Brownies Kukus Capuccino Cheese Drop

    Resep Brownies Kukus Capuccino Cheese Drop

    BAHAN LAPISAN BAWAH:
    BAHAN A:
    – Coklat blok 50 gram
    – Butter 100 gram, cairkan
    BAHAN B, dikocok sampai mengental kurang lebih 5 menit:
    – Telur ayam 5 butir
    – Gula pasir 150 gram
    – TBM 1 sendok teh peres
    BAHAN C:
    – Tepung terigu segitiga 100 gram
    – Maizena 30 gram
    – Susu bubuk 40 gram
    – Coklat bubuk 40 gram
    – Kopi bubuk original 40 gram
    – Baking powder 1 sendok teh
    – Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT (ADONAN LAPISAN BAWAH):
    1. Campur bahan C ke dalam bahan B aduk rata dengan speed 1.
    2. Masukan bahan A, lalu aduk lagi sampai rata. Kemudian sisihkan.

    BAHAN LAPISAN ATAS:
    BAHAN A, kocok sampai mengembang:
    – Telur 5 butir
    – Gula pasir 100 gram
    – TBM 1 sendok the
    BAHAN B:
    – Tepung terigu segitiga 100 gram
    – Maizena 30 gram
    – Susu bubuk 40 gram
    BAHAN C:
    – Cream cheese 250 gram
    CARA MEMBUAT (ADONAN LAPISAN ATAS):
    1. Campur bahan B ke dalam bahan A lalu aduk sampai rata.
    2. Masukan bahan C aduk lagi sampai rata.
    3. Penyelesaian:
    – Tuangkan lapisan atas ke loyang ukuran 28 sebanyak 1/2 loyang kemudian kukus selama 10 menit.
    – Tuangkan adonan lapisan atas, kemudian kukus lagi selama 10 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kue siap dihias.

  • Resep Chicken Katsu

    Resep Chicken Katsu

    BAHAN-BAHAN :
    150 g ayam fillet
    1 butir telur
    50 g tepung terigu
    100 g tepung roti
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN KATSU:
    1. Pipihkan ayam fillet, lumuri dengan lada dan garam hingga merata.
    2. Pada masing-masing mangkuk, tuangkan telur, tepung terigu, dan tepung roti.
    3. pada lapisan pertama, lumuri ayam dengan telur, tepung terigu, lalu telur lagi, dan terakhir tepung roti.
    4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan.
    5. Angkat dan hidangkan dengan saus sambal atau saus katsu.
    6. Ada bermacam-macam bahan yang bisa digunakan sebagai isi katsu antara lain ebi/udang, daging sapi, ataupun ikan.

  • Resep Brokus Ikan Tenggiri

    Resep Brokus Ikan Tenggiri

    BAHAN A:
    150 gram coklat blok
    100 gram butter
    BAHAN B:
    5 butir telur
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh peres TBM/SP
    BAHAN C (AYAK ):
    00 gram tepung terigu
    30 gram maizena
    40 gram coklat bubuk
    40 gram susu bubuk
    BAHAN D:
    100 cc minyak goreng
    BAHAN E (BLENDER SAMPAI HALUS):
    150 cc air
    300 gram daging ikan tenggiri
    CARA MEMBUAT BROKUS IKAN TENGGIRI:
    1. Cairkan bahan A dengan cara ditim.
    2. Kocok bahan B sampai mengembang kurang lebih 7 menit, lalu masukan bahan B aduk sampai rata.
    3. Masukan bahan A lalu aduk sampai rata.
    4. Masukan Bahan D dan E diaduk sampai rata.
    5. Tuang ke loyang ukuran 28 x 4 cm yang telah dialasi dengan kertas roti sebanyak 2 loyang.
    6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang

  • Resep Ikan Keju

    Resep Ikan Keju

    BAHAN:
    500 gram daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan
    1 sendok makan ketumbar
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 batang daun bawang, iris kasar
    5 sendok makan tepung sagu
    200 gram sosis, iris sesuai selera
    200 gram keju mozarella, iris tipis
    1/2 sendok teh merica halus
    Garam dan gula pasir secukupnya, dicampur deng sedikit tabasco
    Aluminium foil, untuk melapisi loyang
    CARA MEMBUAT IKAN KEJU:
    1. Haluskan lebih dulu ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Campur dengan daging ikan tengiri, santan,
    telur, daun bawang, garam, merica, dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
    2. Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi hingga tercampur rata. Bagi adonan ini menjadi 3 bagian,
    3. Siapkan loyang empat persegi panjang, alasi dengan aluminium foil. Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, ratakan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis.
    4. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus hingga matang kurang lebih 45-60 menit.
    5. Dalam keadaan masih panas, lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang hingga keju meleleh. Pada waktu keju sedang meleleh, hiasi dengan sisa sosis dan panggang lagi hingga sosis agak kering, keluarkan dari oven.
    6. Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari Ioyang.
    Potong-potong sebelum dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco.

  • Resep Donat Strawberry

    Resep Donat Strawberry

    BAHAN:
    200 gram tepung terigu protein tinggi
    50 gram tepung terigu protein sedang
    40 gram gula pasir
    1 sendok teh ragi instan
    1/2 sendok teh baking powder
    1 butir telur
    50 gram margarin
    garam secukupnya
    120 ml susu cair
    ADONAN ISI:
    100 gram selai strawberry
    2 sendok makan maizena
    50 ml air pewarna merah bila perlu
    garam secukupnya
    tepung gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT DONAT STRAWBERRY:
    1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
    Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
    2. Goreng sampai matang.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah.
    Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
    4. Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
    Untuk 12 buah.

  • Resep Pepes Ikan Tengiri (Resep 1)

    Resep Pepes Ikan Tengiri (Resep 1)

    BAHAN:
    1 ekor ikan tengiri segar
    1/2 butir kelapa
    2 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai hijau
    15 buah cabai merah
    1 sendok teh ketumbar
    1 lembar daun jeruk purut
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGRI (RESEP 1):
    1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya lalu potong menjadi beberapa bagian.
    2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong. Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
    Kelapa diparut, jadikan 1 gelas santan. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut,
    dan garam.
    3. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit, potongan ikan tengiri, dan santan.
    Aduk hingga rata.
    4. Adonan ikan tengiri tersebut dibungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki (sesuai selera).
    5. Kukus hingga matang.
    6. Hidangkan.

  • Resep Otak-Otak Tahu Goreng

    Resep Otak-Otak Tahu Goreng

    BAHAN:
    10 butir telur puyuh rebus
    300 gram tahu, dihaluskan
    100 gram ikan tengiri, dihaluskan
    1 daun bawang, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    V2 sendok teh merica
    2 siung bawang putih cincang
    2 sendok teh kecap ikan
    1 butir telur
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TAHU GORENG:
    1. Aduk-aduk semua bahan, kecuali telur puyuh hingga kalis.
    2. Sendokkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk.
    3. Isi dengan telur puyuh rebus. Kukus selama 25 menit,
    4. Goreng hingga kecoklatan.

    Catatan; untuk 15 buah.

  • Resep Sup Ikan Kecombrang

    Resep Sup Ikan Kecombrang

    BAHAN:
    1/2 kg ikan tengiri, potong 4 cm atau sesuai dengan selera
    6-8 buah cabai merah, tumbuk halus
    3 lembar daun salam
    1/2 cm jahe
    1 ruas lengkuas
    10 buah belimbing sayur, potong dua
    1 sendok makan air asam jawa
    750 mi air
    Garam dan gula pasir secukupnya
    BUMBU (diiris halus):
    2 kuntum kecombrang
    3 batang serai
    3 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KECOMBRANG:
    1. Tumis bawng merah,bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
    2. Masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Aduk.
    3. Masukkan ikan, lalu aduk perlahan.
    4. Tambahkan air, saat menuang jangan sekaligus.
    5. Setelah mendidih, masukkan belimbing wuluh dan air asam.
    6. Didihkan kembali. Matikan api dan angkat.

    INFO SEHAT:
    Ikan di samping bagus untuk kesehatan, tetapi juga mengandung omega 3, yang tidak menambah asupan lemak jenuh karena tidak ada proses penggorengan.

  • Resep Tengiri Bakar Bumbu Kemiri

    Resep Tengiri Bakar Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    2 pcs ikan tengiri, pilih bagian tengah ikan.
    BAHAN PERENDAM:
    5 butir kemiri
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    1 cm kunyit dibakar
    2 semdok makan minyak happy salad oil/minyak sayur biasa
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT TENGIRI BAKAR BUMBU KEMIRI:
    1. Bersihkan ikan, tusuk tusuk bagian daging ikan dengan garpu supaya meresap bumbu.
    2. Lumuri ikan dengan bumbu perendam, diamkan supaya bumbu meresap minimal 1 jam lebih lama lebih meresap.
    3. Bakar ikan hingga coklat atau matang.