Author: admin

Resep Salad Timur Tengah

BAHAN :
1 cangkir couscous
1 cangkir air
20 g mentega,
80 g aprikot kering cincang
60 g kurma cincang
1 sendok teh daun mint cincang
2 sendok makan peterseli cincang
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan sari jeruk manis
CARA MEMBUAT SALAD TIMUR TENGAH :
1. Campur couscous dan air, tutup dan didihkan. Angkat, biarkan tertutup selama 10 menit
(atau ikuti petunjuk bungkusnya). Pindahkan ke mangkuk,
aduk perlahan dengan mentega, lalu dinginkan.
2. Campur semua sisa bahan dengan couscous, aduk rata.
Sajikan salad pada suhu ruangan.
Catatan:
Couscous adalah sejenis semolina yang berasal dari Timur Tengah

Persiapan: 15 menit
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 6 orang

14 October 2012
Resep Sambal Tuk Tuk

BAHAN – BAHAN :
► 200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan.
► 50 gr tekokak.
► 10 mata petai, belah-belah.
► 1 sdm air jeruk nipis.
► 1 sdm minyak goreng.
BUMBU HALUS :
► 10 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► ½ sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK :
► Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai
Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
► Masak sampai bumbu meresap lalu angkat.

14 October 2012
Resep Es Buah Hunkwe

BAHAN I :
2 sendok makan coklat pasta
1 ons gula pasir
2 bungkus tepung hunkwe
2 1/2 gelas santan
BAHAN II :
1/2 kg gula pasir
1 buah pepaya
1 buah nanas
2 lembar daun pandan
500 cc air
CARA MEMBUAT ES BUAH HUNKWE :
BAHAN I :
• Masaklah hunkwe dengan gula dan santan hingga cukup matang.
• Sepertiga bubuhi dengan coklat pasta.
• Hunkwe putih dan coklat diaduk tapi jangan merata, kemudian letakkan dalam cetakan terus dinginkan.
BAHAN II :
• Bersihkah buah-buahan terus dipotong kecil-kecil.
• Masaklah gula air serta daun pandan sampai mendidih terus disaring agar bersih.
• Setelah disaring lalu dimasak lagi,
kemudian masukkan potongan buah-buahan tadi, sebentar kemudian angkat.
CARA MENYAJIKAN :
• Hunkwe dipotong-potong, taruh dalam gelas dibagian bawah,
kemudian atasnya letakkan buah-buahan tadi.
• Lalu tuangi dengan air gula dan beri es serut (Parutan es) sebagai tutupnya.

14 October 2012
Resep Puding Lapis

BAHAN A:
Aduk rata :
• biscuit mari (tumbuk halus) 125 gram
• coklat bubuk 25 gram
• bumbu spekuk ½ sdt
• kulit jeruk purut parut 2 sdt
• kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
BAHAN B :
Kocok sampai mengembang :
• margarin 75 gram
• gula palem 150 gram
• garam ½ sdt
• kuning telur 5 butir
• santan kental 75 cc
CARA MEMBUAT ADONAN BAHAN A & B (PUDING LAPIS) :
• Masukkan bahan A ke dalam adonan B sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang beroles margarin dan kukus sampai matang, angkat dan dinginkan
PUDING :
• santan kental 400 cc
• agar-agar warna putih 1 bungkus
• vanili 1/2 sdt
• putih telur (kocok sampai kaku) 5 butir
• air jeruk nipis 2 sdm
• kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
• pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING LAPIS :
• Rebus santan. gula. agar-agar. vanili dan garam sampai mendidih.
Angkat dan masukkan ke dalam putih telur yang sedang dikocok.
Tambahkan air jeruk dan kocok sampai rata.
• Tuang 1 /2 bagian adonan agar-agar di atas kue (campuran adoan Adan B), ratakan.
Sisanya diberi warna merah berikut kurma, aduk dan tuangkan di atas warna putih.
Biarkan sampai mengeras. Potong-potong dan hidangkan.

14 October 2012
Resep Salad Tomat Panggang

BAHAN :
6 tomat matang sedang
1 sendok minyak zaitun
2 sendok makan cuka anggur putih
1/24 cangkir minyak zaitun tambahan
1/2 cangkir mustard Perancis
12 daun kemangi, iris
CARA MEMBUAT SALAD TOMAT PANGGANG :
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi baki dengan minyak. Buang inti tomat dengan
pisau tajam, lalu letakkan tomat di atas baki dengan bagian yang dipotong di bawah.
Toreh setiap tomat membentuk huruf X, jangan sampai kena dagingnya.
Olesi tomat dengan minyak dan panggang selama 20 menit. Dinginkan.
2. Kocok cuka, minyak zaitun tambahan dan mustard dalam botol bertutup rapat.
Kuliti tomat dan taruh di atas piring saji.
Siram tomat dengan dressing dan tabur dengan irisan daun kemangi

Persiapan: 15 menit
Waktu masak: 20 menit
Hidangan: 6 orang

13 October 2012
Resep Sambal Bakso

BAHAN-BAHAN :
► 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua.
► 1/2 sdt garam.
► 3 siung bawang putih.
► Air kaldu secukupnya.
► 2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung,
(kalau cabai rawit merah semua gak perlu sambal botolan ini).
CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO :
► Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
► Campur dengan garam, sambal botolan [optional] dan
tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
► Siap disajikan.
CATATAN :
► Sajikan bersama Bakso, Mie Ayam Bandung, Sayur Kare, Soto Bandung, dan lain-lain.

13 October 2012
Resep Wedang Kelapa Rasa Jahe

BAHAN :
300 cc santan cair
200 cc santan kental
150 gram daging kelapa (degan)
200 gram gula merah
50 gram jahe (dikupas dan dimemarkan)
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT WEDANG KELAPA RASA JAHE :
1. Jahe dikupas lalu dimemarkan, masukkan jahe, gula merah ke dalam panci.
2. Tuangkan santan cair, jerang diatas api hingga gula larut. Angkat lalu disaring.
3. Rebus kembali santan yang sudah disaring tack Masukkan daging kelapa yang sudah diserut.
4. Tambahkan santan kental, didihkan kembali hingga masak.
Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan .

13 October 2012
Resep Puding Karamel

BAHAN :
• kuning telur 6 butir
• susu 1 liter
• gula pasir 200 gram
• garam 1/2 sendok teh
• essens vanili 1/2 sendok teh
• telur 4 butir
• gula pasir 300 gram
• air 100 ml
• air jeruk nipis 1 sdm
CARA MEMBUAT PUDING KARAMEL :
KARAMEL
• Masak gula pasir bersama air jeruk nipis hingga menjadi karamel.
• Olesi pinggan tahan papas dengan mentega, tuang karamel selagi panas biarkan hingga mengeras.
• Campur susu, gula pasir, kuning telur dan vanili. Masak, tidak perlu hingga mendidih, angkat.
• Kocok telur tapi tidak sampai mengembang, masukkan susu hangat lalu saring.
• Tuangkan adonan dalam pinggan berisi karamel, lalu taruh dalam Loyang berisi air.
• Panggang dalam oven bersuhu 100 °C selama 11 /2 jam hingga matang dan padat.
Setelah dingin keluarkan dari cetakan. Hidangkan

13 October 2012
Resep Salad Jamur

BAHAN :
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan anggur Putih
500 g jamur kancing atau merang
2 sendok makan minyak zaitun tambahan
2 sendok teh cuka anggur putih
2 sendok teh madu
2 sendok teh mustard utuh (wholegrain)
CARA MEMBUAT SALAD JAMUR :
1. Panaskan minyak wijen dan anggur dalam wajan di atas api sedang.
Tumis jamur selama 6 menit sampai lunak. Dinginkan.
2. Kocok minyak tambahan, cuka, madu dan mustard dalam botol bertutup rapat.
3. Tiriskan jamur dan aduk rata dengan dressing.

Catatan: Jamur jangan dicuci atau dikupas.
Bersihkan jamur dengan kain lembab jika diperlukan.

Persiapan:15 menit
Waktu masak: 6 menit
Hidangan: 6 orang

12 October 2012
Resep Sambal Pencit

BAHAN-BAHAN :
► 5 butir bawang merah.
► 10 buah cabai rawit merah.
► 1 sdt garam.
► 1/2 sdt terasi, bakar.
► 300 g mangga muda, iris halus bentuk korek api.
► 50 ml minyak sayur, panaskan.
PELENGKAP :
► 6 potong bebek goreng, siap pakai.
CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
► Haluskan bawang merah, cabai rawit, garam, dan terasi.
► Masukkan mangga, tuang minyak panas, aduk hingga rata.
► Sajikan bersama bebek goreng.

Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: 101 kal

12 October 2012