hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Olieballen Kentang

    Resep Olieballen Kentang

    BAHAN :
    200 gram tepung terigu protein tinggi
    1/2 bungkus ragi instan
    75 gram gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    100 gram kentang kukus, dihaluskan
    1 kuning telur
    150 ml air .
    100 gram keju cheddar, dipotong 1×1 cm untuk isi
    minyak untuk menggoreng
    100 gram gula tepung untuk taburan
    CARA MEMBUAT OLIEBALLEN KENTANG :
    1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, dan kentang.
    2. Tambahkan kuning telur dan air. Uleni sampai licin. Diamkan 20 menit.
    3. Sendokkan adonan. Beri sepotong keju. Bentuk bulat dengan sendok.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
    5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

    Untuk 45 buah

  • Resep Salad Waldorf

    Resep Salad Waldorf

    BAHAN :
    3 apel merah sedang
    2 apel hijau sedang
    2 batang seledri, iris
    1/4 cangkir belahan walnut
    1/4 cangkir mayones
    2 sendok makan French dressing
    1 sendok makan krim masam
    CARA MEMBUAT SALAD WALDORF :
    1. Belah apel menjadi empat dan buang bijinya, potong 2 cm.
    2. Campur dengan seledri dan walnut.
    3. Campur mayones, dressing, dan krim.
    4. Tuangkan ke salad dan aduk. Sajikan dalam mangkuk yang dialasi dengan selada.
    Catatan:
    Salad Waldorf dapat dibuat 2 jam sebelumnya dan disimpan tertutup dalam lemari es.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Satai Kerang

    Resep Satai Kerang

    BAHAN :
    • 500 gr daging kerang (sudah dikeluarkan dari kulitnya)
    • 3 sendok makan minyak.
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan.
    • 2 lembar daun salam.
    • 5 sendok makan kecap manis.
    • Air secukupnya.
    • Tusukan satai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah.
    • 1 sendok teh merica bulat.
    • 4 cm jahe.
    • Garam secukupnya
    • 2 sendok teh asam jawa
    CARA MEMBUAT SATAI KERANG :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
    Masukkan lengkuas, daun salam dan kecap, aduk-aduk sampai , baunya harum.
    Setelah itu masukkan daging kerang, aduk.
    2. Tuangkan air secukupnya dan masak terus sampai kerang matang dan airnya mengering. Angkat.
    3. Tusuk dengan tusukan sate daging kerang, 6 potong setiap tusukan, atau atur sesuai selera.
    Kemudian panggang di atas bara api.
    4. Hidangkan dengan lontong.

  • Resep Kue Lumpur Ebi

    Resep Kue Lumpur Ebi

    BAHAN TABURAN :
    25 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
    2 siung bawang putih goreng, dihaluskan
    1/8 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUE LUMPUR :
    • 50 gram margarin
    • 175 ml air
    • 100 gram tepung terigu protein sedang
    • 75 gram gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    • 100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan
    • 4 butir telur
    • 275 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 tetes pewarna kuning
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR EBI :
    1. Taburan: panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, cabai merah keriting, garam, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan ebi. Aduk rata.
    2. Kue lumpur: panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Masukkan tepung terigu, gula pass. garam, dan ubi kuning.
    Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
    4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata dengan mikser kecepatan rendah.
    Masukkan campuran santan dan pewama kuning sedikit- sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
    6. Tabur dengan bahan taburan. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 35 buah

  • Resep Salad Kebun

    Resep Salad Kebun

    BAHAN :
    200 g selada hijau campur
    120 g kol merah
    1 wortel sedang
    1 batang seledri
    1 parika kecil
    1/4 cangkir French dressing
    CARA MEMBUAT SALAD KEBUN :
    200 g selada hijau campur
    120 g kol merah
    1 wortel sedang
    1 batang seledri
    1 parika kecil
    1/4 cangkir French dressing
    1. Selada dirobek kecil agar mudah disantap.
    2. Iris kol, seledri, paprika, dan parut wortelnya.
    Campur sayuran dalam mangkuk, tambahkan dressing dan aduk rata. Sajikan segera.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 8 orang

  • Resep Pindang Kenari

    Resep Pindang Kenari

    BAHAN :
    • 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
    • 1 ons kenari, dihaluskan.
    • Daun kenari.
    • Sedikit asam.
    • Garam secukupnya.
    • Sedikit cuka.
    • 7 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • 5 buah cabai merah.
    • 3 buah tomat.
    • 1 ruas jahe.
    • 1 ruas kunyit.
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 batang serai.
    • 1 sdt terasi.
    • 2 lembar daun salam.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 buah terong.
    • Kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
    1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
    2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
    Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
    Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
    3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
    aduk-aduk hingga kenari tercampur rata.

  • Salad & Dressing ( Bahan Salad )

    Salad & Dressing ( Bahan Salad )

    SALAD & DRESSING
    Bahan-bahan yang menarik untuk membuat salad, banyak dijual/ditawarkan di supermarket, saat ini.
    Petunjuk dasar ini akan membantu Anda mengenal dan memilih selada dan sayur-sayuran serta cara mengkombinasikan berbagai minyak dan cuka untuk dressing yang lezat.
    BAHAN-BAHAN SALAD :
    A. SAYUR-SAYURAN
    Pilihlah selada yang berwarna cerah dengan daun-daun yang segar. Hindari yang bertangkai keras dan tebal.
    Selada iceberg harus terasa kencang kalau ditekan dan pangkalnya harus kering.
    Kesegaran sangat penting karena selada segera kehilangan vitamin-vitamin setelah dipetik.
    Jenis selada dan penyimpanannya , bisa Anda simak di :

    1. Persiapan untuk bahan sayur-sayuran (selada) :
    Petik daun selada dari tangkainya. Kalau seladanya besar, potong bagian tengahnya. Untuk melepaskan daun
    selada dengan mudah, peganglah selada dengan daunnya di bawah air kran.
    Keringkan betul-betul, karena selada yang basah akan melarutkan dressing dan mengurangi kesegarannya.
    2. Jenis Selada :
    Selada butter: selada berdaun longgar hijau muda dengan daunnya bulat lembut dan bercitarasa mentega.
    Selada koral: ada yang merah dan hijau. Bentuknya keriting, renyah, dan sedikit manis.
    Selada cos (Romaine): besar dan panjang, daunnya renyah, manis dan lezat. Banyak mengandung vitamin.
    Endive keriting (fisee): daunnya putih, ujungnya kekuningan, dan rasanya agak pahit.
    Bayam Inggris: penuh vitamin, zat besi, dan citarasa.
    Endive (witlof, witloof):Tanaman chicory muda. Daunnya agak putih dan sedikit berair.
    Selada mignonette: Daunnya hijau dan merah. Rasanya agak manis.
    Selada daun ek (oak): Berwarna hijau atau merah. Daunnya longgar dan beraneka warna.
    Radicchio: daunnya rapat, berwarna merah tua, dan sangat pahit.
    Rocket (arugula): Daunnya lembut berwarna hijau tua, rasa-nya seperti kacang.
    Tunas kacang kapri: Merupakan tambahan baru untuk salad.
    Tunas ini renyah dan indah untuk dekorasi.
    Watercress: rasanya sedikit pedas. Warnanya hijau tua dengan daunnya kecil berkilat.
    Campuran selada (mesclun): Berbagai macam selada dan bunga yang dijual menurut beratnya.
    Bunga yang dapat dimakan: termasuk kelopak mawar, pansy, violet, kucai, geranium, nasturtium, marigold,
    honeysuckle dan krisan. Digunakan sebagai dekorasi.
    B. MINYAK
    C. CUKA
    D. DRESSING

    Kombinasi minyak dan cuka memberikan citarasa pada salad. Buatlah dressing sebelum penyajian agar minyak
    Dan cukanya tidak terpisah, kalaupun terpisah, kocok atau aduk agar bercampur kembali.
    Tuang dressing pada salad saat akan disajikan agar sayurannya tidak layu.
    Tuang secukupnya tanpa meninggalkan genangan di dasar mangkuk.

  • Resep Bolu Cokelat Caramel

    Resep Bolu Cokelat Caramel

    BAHAN :
    5 butir telur
    100 gram susu kental manis putih
    75 gram margarin, dikocok lembut
    120 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram cokelat bubuk
    1 sendok teh soda kue
    BAHAN CARAMEL :
    250 gram gula pasir
    300 ml susu kedelai tawar
    CARA MEMBUAT BOLU COKELAT CARAMEL :
    1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang susu kedelai tawar. Aduk sampai larut. Angkat dan dinginkan.
    2. Kocok telur sampai mengembang. Masukkan susu kental manis putih, karamel, dan margarin.
    Kocok perlahan.
    3. Tuang ke campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan soda kue yang sudah diayak dan diaduk rata.
    4. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
    5. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

    Untuk 16 potong

  • Resep Pepes Ikan Tengiri

    Resep Pepes Ikan Tengiri

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan tengiri segar.
    • 1/2 butir kelapa.
    • 2 siung bawang putih.
    • 5 buah bawang merah.
    • 2 buah cabai hijau.
    • 15 buah cabai merah.
    • 1 sdt ketumbar.
    • 1 lembar daun jeruk purut,
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGIRI :
    1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
    2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong.
    Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
    3. Kelapa diparut dijadikan 1 gelas santan.
    4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut dan garam.
    5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan campur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit,
    potongan ikan tengiri dan santan. Aduk hingga rata.
    6. Adonan ikan tengiri tersebut bungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki.
    Kukus sampai matang.
    7. Hidangkan. Sangat cocok disertai sayur bayam bening.

  • Resep Crepe Cokelat Durian Keju

    Resep Crepe Cokelat Durian Keju

    BAHAN KULIT:
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan tepung sagu
    1 1/2 sendok makan gula tepung
    15 gram cokelat bubuk
    1 butir telur
    1/4 sendok teh garam
    400 ml susu kedelai tawar
    1 sendok makan margarin, dilelehkan
    BAHAN ISI :
    250 gram daging durian, dibuang bijinya
    75 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT CREPE COKELAT DURIAN KEJU :
    1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil.
    2. Ambil selembar kulit. Isi dengan daging durian. Beri keju cheddar parut. Lipat dan gulung.

    Untuk 25 buah