BAHAN :
• tepung terigu 200 gram
• air dingin 3 gelas
• garam 1 sendok
• gula halus secukupnya
CARA MEMBUAT KUE INDIA :
• Air dan garam dimasak sampai mendidih, kondisi air rebusan tidak dingin (hangat) masukkan tepung dan
Aduk sampai rata dan kental, sampai adonan bisa dipulung.
• Pulung adonan, bentuk bulat (sebesar bola pingping)atau sesuai selera Anda.
• Goreng adonan yan telah dibentuk tersebut ke dalam wajan yang telah berisi minyak panas
• Goreng pulungan / bulatan adonan tersubut hingga kuning kecoklatan dan matang.
• Kondisi tidak terlalu panas, taburi kue tersebut dengan gula halus
• Sajikan
Author: admin
-
Resep Kue India
-
Resep Kue Jagung Srikaya
BAHAN :
• vanili sendok – ½ sendok teh
• baking powder – ½ sendok teh
• mentega, dicairkan – ½ ons
• gula pasir – ½ ons
• tepung maizena – ¼ ons
• tepung terigu – ¼ ons
• Sp – 1 sendok teh
• Pasta moca – 1 sendok makan
• Telur ayam – 3 butir
BAHAN PENUTUP :
• gula pasir 3/4 ons
• daun pandan 1 lembar
• agar-agar putih 1 bungkus
• kuning telur 2 butir
• jagung manis, sisir haluskan 2 buah
• santan 350 ml
• coklat butir seperlunya
• buah cherry secukupnya
CARA MEMBUAT KUE JAGUNG SRIKAYA :
• Kocoklah telur bersama dengan gula, maizena, terigu, vanili,
SP dan baking powder sampai mengembang dan kental.
• Setelah itu tambahkan pasta moca dan mentega cair hangat, aduklah secara merata.
• Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan alasi kertas minyak terus panggang sampai matang
dan permukaannya berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
• Sementara itu masaklah agar-agar bersama susu, pandan dan gula sampai mendidih.
Tambahkan jagung halus bercampur telur sambil diaduk merata.
• Setelah itu tuangkan di atas bolu tadi dan biarkan sampai beku dan keras.
• Potong-potong dan sajikan dalam piring kue, hiasi atasnya dengan coklat butir dan buah cherry.
Sajikan. -
Resep Dadar Asam Manis Ayam Jamur
BAHAN :
4 butir telur ayam
½ mangkok jamur merang
1 sendok makan tepung jagung
BUMBU :
1 buah wortel sedang
1 mangkok air kaldu ayam
1 siung bawang putih
2 sendok makan gula
2 sendok makan cuka
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh saos tomat kentalfdadar jagung
Minyak goreng, garam dan vitsin.
CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS :
• Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil-kecil.
Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
dicampur dan dimasak sampai mendidih.
Kemudian masukkan sayuran dan panasi sampai kurang ± 3 menit.
• Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos di atasnya,
langsung hidangkan. -
Resep Gulai Otak Sapi
BAHAN :
1 buah otak sapi
1 butir kelapa
8 gelas santan
3 lembar daun mangkokan
Minyak untuk menumis
BUMBU :
10 butir bawang merah
3 siung bawang purih
15 buah cabe merah
1 ruas jari jahe
1 /2 ruas jari kunyit
1 bungkus bumbu gulai
2 sendok makan garam
CARA MEMBUAT GULAI OTAK :
1. Otak dibersihkan lalu di potong-pootng bentuk persegi. Daun mangkokan dipotong dalus dan asisihkan.
2. Kelapa diparut lalu digoreng sangan sampai kuning kecoklatan
lalu digiling sampai halus dan masukkan pada santan.
3. Haluskan bumbuybumbu sampai halus, lalu tumis seperti bumbu matang dan masukkan pada santan.
4. Masukkan otak dan daun mangkokan ke dalam santan masak sampai matang dan kental.
Tambahkan bumbu gulai instan.
5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan. -
Resep Dadar Terong
BAHAN :
3 buah terong sedang
2 – 4 butir telur ayam
2 – 3 sendok makan maizena
BUMBU :
3 buah bawang merah
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK DADAR TERONG :
• Terong diiris-iris empat persegi kecil (bisa juga diparut) lalu
direbus dengan sedikit air. Telur dikocok, bumbu dihaluskan,
kemudian semuanya dicampur menjadi satu. Didadar kecilkecil
dengan minyak goreng dan dihidangkan dengan ditambah jeruk nipis. -
Resep Dadar Jagung
BAHAN :
1 mangkok jagung muda
1 butir telur ayam
1 sendok makan (irisan) daun sledri
1 sendok makan (irisan) daun bawang merah
3 sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
BUMBU :
3 buah bawang merah
1 buah cabe merah
Gula, garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK DADAR JAGUNG :
• Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang
isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan
dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sidah dikocok,
ditambah irisansledri dan daun bawang merah. Bubuhkan
garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambahkan
udang yang dipotong-potong).
• Setelah diaduk rata, gorengiah dengan minyak. Besar kecilnya
menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu. -
Resep Kue Lumpur
BAHAN :
• Kentang rebus 500 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula 250 gram
• Santan matang 3 gelas
• Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
• Mentega Cair 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
• Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
• Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
• Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
• Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan -
Resep Kue Kentang
BAHAN :
• kentang rebus 5 ons
• gula pasir 11/2 ons
• telur ayam 4 butir
• minyak jeruk 1 sendok makan
CARA MEMBUAT KUE KENTANG :
• Kentang dihancurkan, campur dengan telur, aduk rata.
• Tambahkan lagi bahan lainnya ke dalam adonan kentang dan telur (semua bahan dicampur jadi satu)
• Aduk – aduk sampai tercampur merata.
• Cetak adonan (isikan ke dalam cetakan kue aluminium beraneka bentuk / sesuai selera),
atau tuang adonan ke loyang kotak /bundar untuk lebih praktisnya.
• Panggang ke dalam oven , sampai matang.
• Sajikan dengan melepas kue dari cetakan ( Potong-potong kue apabila memakai loyang bulat/persegi) -
Resep Kue Keju Krim Kering
BAHAN :
• baking powder 1 sendok teh
• susu bubuk 1/2 ons
• kuning telur 2 butir
• mentega 11/4 ons
• keju krim 11/4 ons
• tepung terigu 270 gram
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KEJU KRIM KERING :
• Mentega dikocok bersama dengan keju sampai lembut,lalu tambahkan kuning telur 1 butir,
sambil terus dikocok.
• Tuangkan tepung terigu bersama baking powder aduk merata.
Setelah itu masukkan susu bubuk dan garam sambil diaduk.
• Siapkan plastik lebar lalu gulung adonan tersebut,
Kemudian simpan dalam lemari pendingin selama satu jam
• Potong/iris kue sesuai selera Anda, olesi kue yang telah dipotong tersebut dengan kuning telur
• Panggang sampai matang
• Dinginkan, simpan dalam toples agar tetap renyah. -
Resep Kue Khas Hongkong
BAHAN :
• Telur 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula pasir 250 gram
• Sprite belimbing ½ gelas
• Santan kental ½ gelas
• Garam dan vanili secukupnya
• Pewarna makanan kuning, merah,coklat (sesuai selera)
CARA MEMBUAT KUE KHAS HONGKONG :
• Telur, vanili, garam dan gula dicampur menjadi satu sambil dikocok sampai mengembang.
• Kemudian sprite, santan, dan tepung dimasukkan sambil diaduk-aduk sampai merata.
• Siapkan Loyang yang dioles mentega
• Bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing warna berbeda.
• Masukkan adonan ke dalam Loyang , kukus, bila sudah padat/matang, tuang adonan merah,
tunggu sampai matang / padat ( yakinkan bila adonan tidak tercampur satu dengan lain)
• Masukkan adonan terakhir, dan kukus kembali sampai matang dan tanak.
• Matang , angkat, sajikan.