BAHAN :
6 potong (800 g) ikan tenggiri bagian perut
2 sendok makan air asam jawa
Minyak , untuk menggoreng
750 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 butir kentang, kupas, potong masing-masing menjadi 4
HALUSKAN :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 1 /2 sendok teh jintan, sangrai
5 buah cabai merah
2 cm kencur
2 cm jahe
2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN BUMBU OPOR PEDAS :
• Lumuri potongan ikan tenggiri dengan air asam, diamkan selama 1 jam.
• Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang. Angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering. Angkat, tiriskan.
• Panaskan kembali 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan daun salam, serai dan tuangi santan.
• Masak sampai santan mendidih. Masukkan ikan tenggiri goreng. kecilkan api
• Masak hingga santan kental, masukkan kentang goreng. Aduk rata. Angkat, hidangkan
Author: admin
-
Resep Ikan Bumbu Opor Pedas
-
Resep Kue Drobbel
BAHAN :
• tepung terigu 150 gram
• tepung hungkwe 100 gram
• gula pasir 175 gram
• santan kanil 2 sendok makan
• kuning telur 2 butir
• milk 1 cangkir
• mentega 175 gram
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE DROBEL :
• Gula, telur dokocok sampai kental. Mentega dimasukkan, kemudian dikocok sampai rata• Santan kanil dimasukkan bersama milk. diaduk perlahan-lahan sampai rata.
• Masukkan tepung hungkwe , dan tepung terigu, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata,
hingga semua bahan menyatu dan bisa dibentuk.
• Pipihkan/tipiskan adonan di papan /tempat datar , (cetak /bentuk bulat pipih )
• Taruh di loyang yang telah dioles mentega, masukkan ke dalam oven sampai matang, Angkat , sajikan.
Kemudian digilas. dicetak dan dipan. -
Resep Ketupat Tahu ( Bandung )
BAHAN :
* 10 buah ketupat @ 100 gr
* 10 potong (500 gr) tahu kuning digoreng
* 3 butir telur rebus, diiris bundar
* 250 gr toge panjang, direbus sebentar (di-blanching)
* 2 sdm bawang goreng
* 100 gr kerupuk merah
BUMBU KACANG :
• 250 gr kacang tanah digoreng
• 100 gr gula merah
• 1 iris kecil kencur, digoreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 100 ml air asam
• 300 ml santan
• 5 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• air jeruk limau sesuai selera
SAMBAL RAWIT :
20 buah cabai rawit, direbus , dihaluskan
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KETUPAT TAHU ( BANDUNG ) :
1. Bumbu Kacang : Kacang tanah, gula merah, kencur, dan bawang putih
goreng diblender, lalu campur dengan air asam dan santan, aduk hingga rata,
lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis,
garam, dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, dan toge, lalu siram
dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah
3. Hidangkan bersama sambal rawit.Untuk = 10 porsi (1 porsi = 368 kalori)
-
Resep Haio Mie
BAHAN :
1 mangkok irisan daging atau gluten
1 mangkok rebung masak
1/4 mangkok kacang mede
1 sendok makan tepung terigu
1 mangkok taoge
4 mangkok mie
2 mangkok air
1 sendok makan air (*)
1 sendok makan gula
2 sendok makan mentega
1/2 mangkok jamur
BUMBU :
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan irisan bawang merah
1 sendok makan irisan daun sledri
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK HAIO MIE :
• Irisan daging ditumis dengan garam dan mentega sampai merah.
Lalu masukkan sayuran, rebung, taoge, jamur, rajangan daun bawang merah dan seledri.
Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Buatlah adonan dari tepung dengan air lalu masukkan sekali kedalam rebusan sayur.
Bubuhkan kecap asin dan gula. Rebuslah bakmi lalu tiriskan dan digoreng kering.
• Hidangkan sayur di atas bakmi dan ditaburi kacang mede yang digoreng sangan.
(*) untuk adonan tepung / mencairkan tepung -
Resep Puding Warna Warni
BAHAN :
• agar-agar 1 1/2 batang
• susu cair 450 CC
• telur ayam 2 butir
• air 200 cc
• vanili, es tumbuk, bubuk coklat, sumba merah, sirup arbei secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING WARNA WARNI :
• Agar-agar dicuci dan direndam dalam air 200 cc, lalu masak sampai hancur
• Susu gula dan vanili dimasak sampai mendidih dan gulanya sampai hancur.
• Campurkan dengan agar-agar kemudian disaring, kemudian didihkan lalu diangkat dari api,
kuning telur yang sudah dikocok dan campurkan susu panas sedikit, aduk-aduk sampai rata.
• Putih telur dikocok sampai berbusa, kemudian campurkan adonan agar-agar tersebut,
sedikit demi sedikit ke putih telur sampai rata betul. Adonan dibagi menjadi 3 :
• Pertama : diberi warna putih, kedua beri warna merah, ketiga beri warna coklat.
(Warna boleh sesuai keinginan Anda)
Kemudian dilapis-lapis (disusun) pada cetakan yang telah disediakan,
yang terlebih dulu sudah dibasahkan, mulai adonan pertama, kemudian setelah agak dingin
tuangkan adonan yang kedua, dan begitu pula adonan yang ketiga.
• Kalau sudah dingin sekali baru dipotong-potong, dimakan dengan sirup arbei dan es serut. -
Resep Oregano Cornflakes Cookies
BAHAN :
100 g roombutter
50 g butter
50 g gula halus
1/2 sdt baking powder
150 g tepung terigu protein rendah
50 g susu bubuk
1 butir telur
1 butir kuning telur, untuk olesan
100 g keju edam, parut
100 g NESTLE CORNFLAKES, tumbuk kasar
20 g oregano kering
CARA MEMBUAT OREGANO CORNFLAKES COOKIES :
1. Campur terigu, susu bubuk dan baking powder, ayak hingga lembut. Sisihkan.
2. Campur roombutter, telur, butter dan gula halus. Kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan keju, 1/2 bagian oregano dan NESTLE CORNFLAKES.
Aduk hingga tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk balok ukuran 1 x 4cm dan tebal 1 cm.
Lakukan hingga donan habis.
6. Atur kukis dalam Loyang bersemir margarin,
olesi permukaannya dengan kuning telur lalu taburi oregano bubuk.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 170° C selama 20 menit.
Angkat, dinginkan. Sajikan.UNTUK 475 GRAM
-
Resep Sosis Masak Szechuan
BAHAN :
▪ Sosis sapi 400 gram, potong bulat
▪ Tepung bumbu 100 gram, slap pakai
▪ Air kaldu 50 ml
▪ Telur ayam 1 butir
▪ Minyak goreng secukupnya
▪ Paprika merah & hijau 200 gram, potong kotak
BUMBU :
▪ Bawang putih 4 siung, cincang
▪ Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
▪ Jahe 1 ruas, potong tipis
▪ Kecap manis 1 sendok makan
▪ Kecap asin 1 sendok makan
▪ Saus tomat 1 sendok makan
▪ Saus sambal 1 sendok makan
▪ Merica bubuk 1/2 sendok teh
▪ Cabe bubuk 1/2 sendok teh
▪ Air kaldu 100 ml
CARA MEMBUAT SOSIS MASAK SZECHUAN :
1. Campur tepung bumbu bersama air kaldu dan telur, aduk hingga tercampur rata.
Celupkan sosis satu per satu dalam tepung bumbu,
lalu goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe, lalu masukkan air kaldu
dan sisa bumbu lainnya, masak hingga mengental.
3. Masukkan paprika merah, hijau dan sosis goreng, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan. -
Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)
BAHAN :
1 ekor (350 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, dibakar
3/4 sendok teh merica
CARA MEMBUAT BAU PEAPI (SULAWESI TENGGARA) :
1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 /2 sendok teh garam.
Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Tambahkan air asam. Masak sampai kental.UNTUK 4 POTONG
-
Resep Sosis Villa Dengan Saus
BAHAN-BAHAN :
2 cangkir sari tomat,
1 sendok makan cuka,
1 sendok makan cuka mustard,
2 sendok teh mustard,
2 sendok teh kecap asin,1/2 sendok teh garam,
1/2 buah bawang bombay diiris dengan halus,
5 irisan bawang putih,2 iris halus jahe,
beberapa tetes sambal Lampung dan 1 kg sosis villa.
CARA MEMBUAT SOSIS VILLA DENGAN SAUS :
Rebuslah semua bahan kecuali sosis sampai mendidih. Sosis disayat sedikit-sedikit (jangan sampai terpotong, lalu masukkan ke dalam saus yang sedang direbus. Lalu turunkan apinya, masak selama -/+ 8 menit. Siap dihidangkan dengan saus.Dapat digunakan untuk 8 orang
-
Resep Kicak Ketan
BAHAN :
500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
½ butir kelapa, parut kasar
250 ml air
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Daun pisang secukupnya, untuk alas
SAUS GULA :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
5 sdm irisan gula merah
1 sdt tepung beras
8 buah nangka, potong dadu
CARA MEMBUAT KICAK KETAN :
Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan yang telah dikukus ,
Aduk-aduk sampai air habis, angkat, kukus lagi sampai matang/tanak.
Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng.
Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan.
Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
CARA MEMBUAT SAUS GULA KICAK KETAN :
Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan , dan tepung beras sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan potongan nangka, aduk rata, masak, angkat.Hasil 16 buah