hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Cup Cake Cokelat Capucino

    Resep Cup Cake Cokelat Capucino

    BAHAN :
    150 gram margarin
    100 gram gula pasir halus
    200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
    1 sachet capucino bubuk
    3 butir telur
    100 gram tepung terigu protein sedang
    20 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    60 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CUP CAKE COKELAT CAPUCINO :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
    2. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan capucino bubuk. Kocok rata.
    3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
    sambil diayak dan dikocok rata.
    4. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
    Bergantian dengan susu cair.
    5. Tuang di cup aluminium foil.
    6. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 10 buah

  • Resep Bubur Manggul (Madura)

    Resep Bubur Manggul (Madura)

    BAHAN :
    Bubur Sumsum :
    2 liter santan
    250 gr tepung beras
    1 sdm garam
    4 lembar daun pandan
    SAMBAL GORENG UDANG :
    3 sdm minyak untuk menumis
    400 ml santan
    250 gr udang kupas
    1 sdm gula pasir
    1 sdm garam
    1 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 buah cabai merah
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan laos
    * 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT BUBUR MANGGUL (MADURA) :
    1. Bubur Sumsum : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga
    mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarutkan sedikit air/
    santan. Aduk rata hingga. mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
    2. Sambal Goreng Udang : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak
    sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula, dan garam,
    aduk rata, masak hingga mendidih dan motang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Daun Rasa Pandan

    Resep Daun Rasa Pandan

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 150 gram
    • Gula pasir 125 gram
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
    • Telur ayam 6 butir
    • Santan kental 100 ml
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Pasta pandan 1 tetes
    • Pewarna cokelat secukupnya
    • Poppy seeds 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT DAUN RASA PANDAN :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap + 10 menit).
    2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan pewarna cokelat, aduk rata.
    Sisa adonan tambahkan pasta pandan dan poppy seeds, aduk rata.
    4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan bentuk daun yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    lalu hias bentuk ruas daun dengan adonan cokelat.
    5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat. Selagi masih panas,
    lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali
    diatas api sedang hingga kering, angkat.
    6. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 18 buah

  • Resep Sambal Goreng Daging

    Resep Sambal Goreng Daging

    BAHAN :
    500 gram daging giling
    1 butir telur
    Garam dan merica secukupnya
    2 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    300 ml santan sedang
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    7 buah cabai merah
    1 sendok teh terasi
    Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING :
    1. Campur daging, telur, garam dan merica hingga rata, kemudian bulatkan sebesar kelereng.
    2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai sampai harum.
    3. Masukkan santan, Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
    4. Tambahkan daging ke dalamnya. Masaik hingga daging matang dan kuah berminyak. Angkat.

    Unluk 10 porsi

  • Resep Sambal Tauco

    Resep Sambal Tauco

    BAHAN :
    • Cabai rawit 7 buah, rebus
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya, rebus
    • Bawang putih 5 siung
    • Ebi 1 sendok makan, rendam air panas
    • Taoco manis 3 sendok Makan
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Air 100 ml
    • Gula pasir 2 sendok teh
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, ebi dan taoco.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga harum.
    3. Tuang air, bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga mendidih. Angkat.
    4. Masukkan cuka, aduk rata.
    5. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Merica Hitam

    Merica Hitam

    • Banyak orang menyebutkan merica adalah rajanya dari segala bumbu dalam setiap masakan.
    Dipasaran sering kita menjumpai 2 jenis merica yaitu merica putih dan merica hitam.
    • Jika merica putih dibuat dari biji merica yang sudah tua, lain halnya dengan merica hitam dibuat dari biji
    merica yang masih muda lalu dikeringkan.
    • Bumbu ini memiliki aroma yang cukuptajam dan rasanya cukup pedas,jadi sebelum digunakan
    sebaiknya disangrai sebentar agar aromanya keluar.
    • kebanyakan merica hitam digunakan sebagai taburan dalam masakan.
    • Merica hitam banyakdijual dipasaran dalam bentukbutiran ataupun bubuk.
    • Pilih merica hitam yang besar butirannya seragam dan tidak beraroma apek.

  • Resep Tosca Koko Cornflakes

    Resep Tosca Koko Cornflakes

    BAHAN :
    • 100 g mentega
    • 150 g gula palem
    • 150 g margarin
    • 150 g NESTLE CORNFLAKES, ditumbuk halus
    • 2 butir kuning telur
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 400 g tepung terigu
    • 2 sdm cokelat bubuk
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 sdm susu bubuk
    BAHAN TOPPING :
    • 200 g cokelat putih, ditim hingga meleleh
    • 100 g cornflake , ditumbuk halus
    CARA MEMBUAT TOSCA KOKO CORNFLAKES :
    1. Mentega, gula palem, margarin dan vanili dikocok hingga lembut.
    Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga rata,
    2. Campur terigu, maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk, diayak sampai lembut.
    3. Masukkan campuran terigu dan NESTLE CORNFLAKES yang sudah ditumbuk halus.
    Aduk sampai tercampur.
    4. Gilas adonan tipis lalu dicetak bulat 2 ukuran. Diameter 4 cm dan 2 cm.
    Letakkan dalam loyang disemir margarin lalu dipanggang dengan panas 150°C
    selama 25 menit.
    5. Celup kukis ukuran besar dalam cokelat putih cair,
    diamkan sesaat lalu letakkan kukis ukuran kecil ditengah kukis besar.
    6. Taburi NESTLE CORNFLAKES pada bagian kukis yang terlihat cokelat putihnya.
    Hiasi permukaan kukis ukuran kecil dengan cokelat putih berbentuk garis.
    Sajikan.

    HASIL 950 GRAM

  • Resep Nasi Ulam

    Resep Nasi Ulam

    BAHAN :
    300 gr beras, direndam selama -/+ 30 menit, tiriskan
    1/2 sdt garam (secukupnya)
    600 ml air panas
    2 batang sereh dimemarkan
    3 lembar daun salam
    50 gr kelapa parut yang telah disangrai
    1/4 sdt jinten, disangrai, dihaluskan
    1/4 sdt terasi matang, dihaluskan
    CARA MEMBUAT NASI ULAM :
    1. Alasi kukusan dengan daun pisang, masukkan beras, kukus hingga setengah matang
    2. Siram dengan air panas samba diaduk, beri garam, sereh, dan daun salam, kukus kembali hingga matang, angkat
    3. Campur nasi dengan kelapa sangrai, terasi dan jinten, aduk rata
    4. Hidangkan nasi ulam dengan pepes teri, lalapan dan sambal.

  • Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    BAHAN :
    8 biji kentang kecil
    6 buah tomat
    2 buah terong (dibelah)
    2 biji cabe merah (dibelah dan dibuang bijihya)
    4 sendok makan minyak zaitun
    Garam dan lada secukupnya
    2 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT TERONG OYEN BERTABUR PETERSELI :
    1. Sebelum dipakai panaskan oven dengan suhu 200 derajad celcius.
    2. Bahan dicuci sampai bersih.
    Terong dibelah menjadi empat bagian, tomat dibelah menjadi
    4. cabe merah dibelah menjadu dua.
    3. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas lalu perciki dengan garam,
    lada dan minyak zaitun.
    4. Panggang dioven selama 30 menit, atau sampai sayur-sayuran tersebut matang dan layu.
    5. Masukkan terong panggang pada mangkok lalu siram dengan cairan sisa panggang
    dan taburi di atasnya dengan peterseli yang sudah dicincang halus.

  • Resep Sate Ayam Madura

    Resep Sate Ayam Madura

    BAHAN :
    * 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
    * 2 sdm kecap manis
    * 1 sdm margarin, cairkan
    * 16 buah tusukan sate
    SAMBAL SATE :
    * 100 gr kacang tanah digoreng
    * 2 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 50 ml kecap manis
    * 3 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SATE MADURA :
    1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
    2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
    bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)