hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Mesin Mie

    Resep Mesin Mie

    MESIN MIE
    • Untuk menipiskan adonan Chili Onion Crispies , sebaiknya gunakan mesin mi.
    Karena bila Anda memakai penggilas biasa, adonan tidak bisa tipis dan akan mengkerut saat digilas.
    • Sebetulnya yang dinamakan mesin mi adalah mesin untuk membuat pasta.
    Mesin ini sangat memudahkan pekerjaan menggilas dan memotong adonan.
    Hasilnya lebih sama rata dan rapi.

  • Resep Jamur Inokitake Rasa Bawang Keju

    Resep Jamur Inokitake Rasa Bawang Keju

    BAHAN :
    • Jamur inokitake segar 5
    • Tepung beras 225 g
    • Baking powder 1/2 sdt
    • Tepung terigu 75 g
    • Air 100 ml air
    • Bubuk perasa keju secukupnya
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU HALUS :
    • Bawang putih 6 siung
    • Ketumbar bubuk 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT JAMUR INOKITAKE RASA BAWANG KEJU:
    1. Bersihkan jamur, pisahkan tiap batang jamur, sisihkan.
    2.Campur tepung beras, tepung terigu dan baking powder, aduk rata, ayak hingga lembut.
    3.Campur bumbu halus dengan air, aduk hingga rata.
    4. Masukkan jamur, aduk rata. Diamkan selama -/+ 20 menit agar bumbu meresap.
    5. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah. Gulingkan jamur dengan
    campuran tepung beras hingga merata. Angkat, tepuk-tepuk agar tepungnya tidak menggumpal.
    6. Panaskan minyak, goreng sedikit-sedikit jamur hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
    7. Campur jamur goreng dengan bubuk rasa keju, kocok agar tercampur merata.
    8 Sajikan

    Untuk 4 porsi

  • Resep Dadar Pisang Kelapa

    Resep Dadar Pisang Kelapa

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung beras
    30 gram tepung terigu protein sedang
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji
    1 butir telur
    1/2 sendok teh garam
    4 tetes pewarna hijau tua
    BAHAN ISI :
    200 gram kelapa parut kasar
    150 gram gula merah, diiris halus
    1 lembar daun pandan
    1/2 sendok teh garam
    250 ml air
    200 gram pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak
    BAHAN SAUS :
    300 ml santan dari 1 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    2 sendok teh tepung beras dan 2 sendok the air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan wijen sangrai
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG KELAPA :
    1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 18 cm. Sisihkan.
    2. Isi: masak bahan isi, kecuali pisang tanduk sambil diaduk sampai meresap.
    Tambahkan pisang tanduk. Aduk rata.
    3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
    4. Saus: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
    Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata.
    6. Sajikan dadar pisang dengan saus.

    Untuk 20 buah

  • Resep Bolu Kukus Capucino

    Resep Bolu Kukus Capucino

    BAHAN :
    3 butir telur
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh emulsifier
    120 gram tepung beras
    2 sachet (50 gram) capucino bubuk
    1/4 sendok teh garam
    75 ml susu cair
    25 gram margarin, dilelehkan
    65 gram meises untuk taburan
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS CAPUCINO :
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung beras, capucino bubuk, dan garam sambil diayak bergantian
    dengan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 3 adonan.
    4. Tuang satu bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kerns roti.
    Kukus 5 menit dengan api sedang. Tabur meises.
    5. Tuang satu bagian adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises.
    6. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

    Untuk 12 potong

  • Resep Tumis Sosis Saus Tiram

    Resep Tumis Sosis Saus Tiram

    BAHAN :
    • Sosis Ayam 400 gram, potong serong
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Tauge panjang 100 gram
    BUMBU :
    • Bawang Bombay 100 gram, potong-potong
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Saus tiram 2 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Air kaldu 50 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT TUMIS SOSIS SAUS TIRAM :
    1. Tumis bawang Bombay bersama bawang putih dan jahe hingga harum, lalu.
    Masukkan sosis dan wortel, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu kecap manis, saus tiram, kecap asin dan saus tomat, aduk rata.
    3. Tambahkan air kaldu dan minyak wijen, lalu masukkan tauge panjang, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Cokelat Boneka Salju

    Resep Cokelat Boneka Salju

    BAHAN :
    • Cokelat masak pekat 350 gram, potong-potong, tim hingga leleh
    • Manisan ceri merah 50 gram, potong dadu kecil
    • Manisan ceri hijau 50 gram, potong dadu kecil
    • Cup kertas ukuran kecil secukupnya
    • Cokelat masak putih 250 gram, potong-potong
    • Whipped cream 250 ml
    • Mentega 1 sendok makan
    • Pewarna khusus cokelat merah, hijau dan kuning secukupnya
    CARA MEMBUAT COKELAT BONEKA SALJU :
    1. Ratakan cokeiat masak pekat pada permukaan cetakan praline. Bekukan.
    Masukkan ceri merah dan ceri hijau, tuang cokelat masak pekat hingga cetakan penuh.
    Bekukan. Keluarkan cokelat dari cetakan, masukkan dalam cup kertas. Sisihkan.
    2. Tim whipped cream dan cokelat masak putih hingga cokelat leleh. Angkat.
    Tambahka mentega, aduk rata.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pewarna yang berbeda pada tiap bagian
    (merah, hijau dan kuning).
    Masukkan dalam plastic segitiga, simpan dalam lemari pendingin selama 45 menit.
    4 Buat kepala dari cokelat masak putih yang dicetak bulat pipih, bekukan. Hias dengan cokelat
    masak pekat untuk mata, hidung, dan mulut. Semprotkan cokelat warna hijau dan merah
    untuk topi. Semprotkan sisa cokelat masak pekat membentuk garis untuk tangan.
    5 Semprotkan adonan warna-warni di atas cokelat praline.
    Pasang kepala dan tangan di atasnya. Sajikan.

  • Resep Nagasari

    Resep Nagasari

    BAHAN :
    Tepung beras 1 kg
    Pisang raja atau pisang kapok 0.5 sisisr
    Santan kental 1 mangkok
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NAGASARI :
    1) Tepung beras dimasak bersama santan kental
    diberi sedikit garam agar gurih. Setelah matang didinginkan.
    2) Pisang raja dikupas, dipotong-potong menyerong,
    3) Daun pisang pembungkus dibersihkan.. Sesendok adonan kue dimasukkan ke dalamnya
    dan sepotong pisang diselipkan di tengahnya.
    4) Adonan dibungkus rapi dengan daun pisang.
    5) Adonan nagasari dikukus hingga matang (daun pembungkusnya lemas).

  • Resep Tips Sukses Membuat Otak-Otak Untuk Usaha

    Resep Tips Sukses Membuat Otak-Otak Untuk Usaha

    TIPS SUKSES MEMBUAT OTAK-OTAK :
    Otak-otak banyak ragamnya, ada otak-otak bandeng, otak-otak tenggiri atau yang lainnya.
    Pada dasarnya otak-otak adalah olahan daging ikan yang dipadu dengan aneka bumbu dan bahan perekat (telur/tepung) yang dimatangkan dengan teknik bakar, goreng ataupun kukus.
    •Agar otak-otak Anda hasilnya maksimal dan memiliki nilai jual,
    perhatikan beberapa tips berikut:
    • Gunakan ikan segar agar hasil otak-otaknya berkualitas (manis, gurih dan tidak berbau anyir).
    • Gunakan ikan-yang tidak banyak durinya untuk mempercepat proses pembuatan.
    • Agar harga jual otakotak tidak terlalu mahal sebaiknya gunakan ikan yang belum difillet
    (daging yang dipisahkan dari kulit dan duri) karena ikan utuh harganya relatif lebih murah
    dibanding yang sudah difillet.
    Namun bila ingin lebih praktis apalagi otak-otaknya untuk konsumsi sendiri bisa memanfaatkan
    daging ikan yang sudah difillet.
    • Untuk menambah penghasilan manfaatkan juga kulit ikan untuk rambak atau kerupuk.
    • Pastikan daging ikan digiling dengan halus,
    agar hasil adonan rata (tidak ada yang menggumpal).
    • Sebaiknya bentuk otak-otak tidak terlalu besar agar saat dimasak otak-otak dapat
    Matang hingga ke bagian dalam.
    • Bungkus otak-otak dengan daun pisang sebanyak 3-4 lapis agar ikan matang
    namun tidak hangus dan kering.
    • Untuk mendapatkan aroma yang nikmat saat memanggang otak-otak gunakan bara arang
    Bukan api dari kompor.
    • Gunakan minyak panas dan api sedang saat menggoreng otak-otak agar matang namun tidak
    menyerap banyak minyak.
    • Otak-otak bisa dikombinasi dengan sayur atau jamur agar hasil jadinya lebih banyak dan harga
    jualnya lebih murah. Namun perlu diingat untuk otak-otak yang dibakar atau digoreng,
    sebaiknya sayur dan jamur di masak setengah matang dahulu
    sebelum dicampur dalam adonan.
    • Selain bumbu yang dicampur dalam adonan, rasa otak-otak juga dipengaruhi saus yang
    Digunakan sebagai penyerta. Yang perlu diingat jika otak-otak disajikan dengan saus,
    sebaiknya bumbu otakotak jangan terlalu tajam ‘agar saat dikonsumsi dengan saus
    rasanya bisa pas.

    • Saus untuk penyerta otak-otak sebaiknya berasa segar/sedikit asam untuk menetralkan rasaikan yang sedikit amis

  • Resep Teh Susu Mint

    Resep Teh Susu Mint

    BAHAN :
    • Teh hijau 2 sendok makan
    • Krimer Kental Manis OMELA 3 sendok makan
    • Gula pasir 100 gram
    • Air 500 ml
    • Daun mint 5 lembar
    CARA MEMBUAT TEH SUSU MINT :
    1. Rebus air hingga mendidih.
    2. Masukkan teh hijau dan gula pasir, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan daun mint, Krimer Kental Manis OMELA aduk rata.
    Angkatdan saring.
    4. Tuang dalam gelas saji.
    5. Sajikan hangat.

    UNTUK 2 GELAS

  • Resep Cake Cokelat Glaze

    Resep Cake Cokelat Glaze

    BAHAN CAKE :
    • 4 butir telur
    • 1 sendok teh emulsifier
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 15 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 1/2 sendok the cokelat pasta
    BAHAN TOPPING :
    • 75 ml susu cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 2 gram agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air
    CARA MEMBUAT CAKE COKELAT GLAZE :
    1. Cake: kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
    6. Topping: panaskan susu cair.
    Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
    7. Tambahkan rebusan agar. Aduk-aduk sampai kental.
    8. Tuang di atas cake. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 24 potong