BAHAN :
• 100 g gula halus
• 125 g gula palem
• 200 g margarin
• 2 butir kuning telur
• 150 g NESTLE CORNFLAKES, ditumbuk halus
• 100 g kacang mente, dicincang halus
• 4 sdm cokelat pasta
• 425 tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm tepung maizena
BAHAN HIASAN :
• 50 g putih telur
• 250 g gula halus
• 1/2 sdt cream of tar tar
• 1 sdt cuka
• Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
CARA MEMBUAT KOKO KRUNCH COOKIES :
1. Kocok margarin, gula halus dan 9ula palem selama 10 menit.
2. Tambahkan kuning telur, NESTLE CORNFLAKES, mente, cokelat
pasta, terigu, susu bubuk dan maizena. Aduk hingga donan tercampur rata.
3. Simpan adonan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Setelah itu giling
setebal 1/2 cm lalu cetak bulat seperti donat dengan lubang ditengahnya.
4. Letakkan adonan dalam loyang bersemir margarin, lalu panggang selama
40 menit dalam suhu 150 C sampai matang. Angkat.
5. Untuk hiasan : Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan
bahan lainnya selain pewarna. Kocok kembali hingga adonan kental.
Adonan dibagi 2, lalu dicampuri pewarna.
6. Hias kukis dengan adonan hiasan seperti membuat krans
yang digantung di pintu saat hari natal. Sajikan
Author: admin
-
Resep Koko Krunch Cookies
-
Resep Kukis Cokelat Jahe
BAHAN :
• Margarin 200 gram
• Mentega 50 gram
• Gula halus 150 gram
• Tepung terigu protein rendah 275 gram
• Tepung maizena 25 gram
• Cokelat bubuk 25 gram
• Jahe bubuk 3 sendok makan
• Kuning telur 2 butir
• Icing 1 resep
(lihat di resep Ginger Dolls cookies), warnai dengan warna merah, kuning dan hijau.
CARA MEMBUAT KUKIS COKELAT JAHE :
1. Ayak terigu, maizena, cokelat bubuk dan jahe bubuk. Sisihkan.
Kocok margarine, mentega dan gula halus hingga rata.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
2. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit
sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Gilas adonan setebal 0,3 cm, cetak bentuk drum.
Letakkan di atas loyang bersemir margarin.
Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang + 45 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan masing-masing icing dalam plastik segitiga.
Hias kukis dengan icing, panggang kembali dalam oven bersuhu 150°C selama + 5 menit.
Angkat dan sajikan.UNTUK 425 GRAM
-
Resep Wafel Tabur Abon Ayam Pedas
BAHAN :
• Tepung terigu 220 g
• Tepung maizena 60 g
• Gula pasir 1 sdm
• Baking powder 2 sdt
• Soda kue 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Susu cair 350 ml
• Air jeruk lemon 2 sdm
• Mentega tawar 50 g, lelehkan
• Telur ayam 3 butir
• Minyak sayur untuk olesan
TOPPING :
• Abon ayam secukupnya
• Mayones secukupnya
• Cabai merah 4 buah, iris tipis, goreng
CARA MEMBUAT WAFEL TABUR ABON AYAM PEDAS :
1. Campur terigu, maizena, gula, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
Tambahkan telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan cetakan wafel, olesi minyak sayur.
Tuangkan adonan secukupnya, lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
5. Olesi wafel dengan mayones hingga merata, lalu taburi campuran abon dan cabai goreng.
6. Sajikan.Untuk 27 buah
-
Resep Ayam Acar Kuning
BAHAN :
• Daging ayam fillet 100 gram, potong tipis memanjang
• Tepung berbumbu 100 gram, siap pakai
• Minyak goreng secukupnya
• Mentimun 300 gram, potong dadu
• Wortel 200 gram, potong dadu
• Air 150 ml
• Cuka masak 1 senooK makan
• Gula pasir 1 sendok teh
BUMBU HALUS :
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 4 butir
• Jahe 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Cabai rawit 5buah
• Garam 1 sendok the
CARA MEMBUAT AYAM ACAR KUNING :
1. Lumuri daging ayam dengan tepung berbumbu hingga
permukaannya rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga
kuning kecokelatan dan matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cuka, air dan gula, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga agak layu, angkat. Tambahkan ayam goreng, aduk sebentar.
4. Sajikan.Lama Persiapan 7 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Tumis Oncom (Bandung)
BAHAN :
2 buah (250 gram) oncom, ditumbuk kasar
3 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
1 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
6 buah cabai rawit utuh
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram leunca
100 ml air
2 tangkai kemangi, dipetiki
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM (BANDUNG) :
1. Panaskan minyak.
Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.
3. Masukkan oncom, garam, gula pasir, dan leunca.
Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Tambahkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata.Untuk 5 porsi
-
Resep Tape Ketan
BAHAN :
1) ketan putih 1 kg
2) pewama hijau muda secukupnya
3) ragi tape 1 buah
CARA MEMBUAT TAPE KETAN :
1) Ketan dicuci bersih, diberi pewarna hijau secukupnya, dan direndam selama satu malam.
2) Kemudian, ketan dikukus hingga matang. Jika menginginkan hasil akhir berupa tape ketan
lembek dan berair, pengukusan harus lebih lama sampai ketan menjadi lebih lembek.
Dem ikian pula sebaliknya.
3) Ketan yang sudah dikukus didinginkan, kemudian dimasukkan ke dalam toples
atau panci ya bertutup rapat.
4) Ragi digerus sampai halus. Agar tidak langsung mengenai ragi, gunakan plastik
untuk membungkus alat penggerus.
5) Ragi ditebarkan dan dibalurkan secara merata seluruh ketan.
Usahakan agar ketan dan ragi tidak terkena tangan, oleh karena itu ini bisa digunaka sendok.
6) Kemudian, wadah ditutup dengan rapat, dan disimpan di tempat gelap.
Diberi pemberat di atas tutupnya.
7) Setelah 3-4 hari disimpan, tape diperiksa dengan mencium aroma yang keluar dan panci.
Jika sudah tercium aroma tape yang khas berarti tape sudah jadi dan siap disantap.
Tape ketan yang enak adalah yang terasa manis, alkoholis, dan berair.
CATATAN :
• Keberhasilan pembuatan tape ketan ditentukan antara lain
oleh ragi dan tingkat kebersihan. Pakailah ragi yang benar-henar
benar baik, sehingga tape yang dihasilkan juga baik (fermentasi sempurna).
Banyak tidaknya pemakaian ragi disesuaikan.
• Bila digunakan ragi yang bulat, pipih, dan agak kecil, bisa digunakan 1 buah per 1 kg ketan.
Tingkat kebersihan dapat mempengaruhi keberhasilan fermentasi.
Kondisi yang tidak bersih dapat menyebabkan adanya bakteri pembusuk lain
Yang menghasilkan asam pada saat fermentasi.
• Sehingga tape ketan yang sehausnya manis, bisa menjadi asam (kecut).
Oleh karena itu, haus diusahakan agar sedapat mungkin tidak terjadi kontak
antara tangan pembuat, alat gerus, dan sebagainya, dengan ragi dan ketannya.
• Warna tape ketan dapat disesuaikan dengan selera.
Untuk membuat tape ketan putih, perlakuan sama, tetapi tanpa penambahan warna hijau.
Adapun untuk membuat tape ketan hitam, gunakan beras ketan hitam dalam pembuatannya. -
Resep Ayam Panggang Bbq
BAHAN :
• Daging ayam bagian dada 250 gram, potong tipis memanjang
• Wortel 200 gram, potong-potong bentiak bunga
• Daun seledri 1 tangkai, cincang halus
BUMBU :
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Saus BBQ 3 sendok makan, siap pakai
• Kecap Inggris 1 sendok makan ,
• Kecap manis 1 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Kentang panggang
• Buah papaya segar
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BBQ :
1. Panggang daging ayam dalam oven hingga kecokelatan, angkat.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, aduk hingga agak layu.
3. Masukkan daging ayam, saus BBQ dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.Lama Persiapan 15 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Wafel Cokelat
BAHAN :
• Tepung terigu 200 g
• Cokelat bubuk 25 g
• Baking powder 1 sdt
• Garam 1/4 sdt
• Gula pasir 100 g
• Susu cair 300 ml
• Kuning telur 4 butir
• Mentega 50 g, lelehkan
• Putih telur 2 butir, kocok hingga kaku
TOPPING :
• Stroberi segar, belah jadi 4
• Gula halus secukupnya
• Saus cokelat secukupnya
• Es krim vanila
CARA MEMBUAT WAFEL COKELAT :
1. Campur terigu, cokelat bubuk baking powder, garam dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk hingga adonan tercampur rata, lalu tuangkan
mentega leleh, aduk rata.Tambahkan putih telur kocok, aduk rata dan diamkan adonan selama 15 menit.
3. Siapkan cetakan wafel, olesi dengan sedikit mentega. Tuangkan adonan hingga hampir penuh, masak
hingga matang. Angkat.
4. Letakkan wafel di piring, taburi gula halus sedikit, lalu tambahkan es krim.
Taburkan irisan stroberi segar secukupnya.
5. Sajikan
Untuk 16 buah -
Resep Cinamon Lemon Cruncy
BAHAN :
• Tepung terigu protein rendah 100 gram
• Susu bubuk 20 gram
• Kayu manis bubuk 1 sendok makan
• Mentega 50 gram
• Gula halus 100 gram
• Putih telur 4 butir
ISI :
• Whipped cream 100 ml
• Cokelat masak pekat 100 gram, cincang
• Mentega 1/2 sendok makan
• Esen lemon 1 sendok teh
CARA MEMBUAT CINAMON LEMON CRUNCY :
1. Ayak terigu, susu bubuk dan kayu manis. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan 50 gram gula halus hingga lembut.
Masukkan campuran terigu sambil diaduk hingga rata
3. Kocok putih telur dan sisa guid hingga kaku. Masukkan dalam adonan terigu, aduk rata.
4. Masukkan adonan dalam plastic segitiga.
Semprotkan dalam cetakan lidah kucing bersemir margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama + 45 menit.
Angkat, dan dirginkan.
6 Isi: Panaskan whipped cream dan coklat di atas api kecil hingga coklat leleh.
Angkat. Tambahlkan mentega dan esen lemon. Aduk rata, simpan dalam lemari
Pendingin hingga kental selama 1 jam. Angkat. Masukkan dalam plastik segitiga.
Semprotkan ganache di antara 2 kue, satukan. Sajikan.Untuk 300 gram
-
Resep Bakwan Sederhana
BAHAN :
1 tepung terigu 500 g
2 kol 200 g
3 tauge 200 g
4 bawang merah 2 siung
5 bawang putih 2 siung
6 daun bawang 2 batang
7 garam secukupnya
8 vetsin secukupnya
CARA MEMBUAT BAKWAN SEDERHANA :
1 Tepung terigu dimasukkan ke dalam baskom atau wadah lainnya.
2 Dibumbui dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam.
3) Ditambahkan sedikit air dan diaduk-aduk.
4) Tauge dicuci bersih dibuang akarnya.
5) Kol dibersihkan lalu dipotong memanjang agak halus.
6) Daun bawang dipotong kecil-kecil.
7) Tauge, kol, dan daun bawang tersebut dicampurkan ke dalam adonan.
8) Bila kurang sedap, bisa ditambahkan vetsin.
9) Adonan bakwan digoreng dalam minyak panas, hingga matang.