BAHAN :
Fillet ayam 500 g
Bawang Bombay 2 buah
Minyak goreng 3 sdm
Royco Ayam 1 bungkus
Merica bubuk ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Air 150 ml
Kecap manis 3 sdm
Saus teriyaki 1 sdm
BUMBU HALUS :
Bawang Putih 2 siung
Garam ½ sdt
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
CARA MEMBUAT AYAM KECAP BOMBAY :
1. Potong fillet ayam bentukkotak 2×4 cm, sisihkan. Iris tipis memanjang bawang Bombay, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahakan air, merica, pala, kecap manis, Rayco Ayam dan saus teriyaki. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bawang Bombay, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
5. Sajikan.
Author: admin
-
Resep Ayam Kecap Bombay
-
Resep Sate Udang Goreng
BAHAN :
250 gram udang jerbung, dibuang kepala dan kerat punggungnya
10 tusuk sate
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
50 ml air
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
BAHAN LARUTAN TEPUNG :
165 ml air es
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung kanji
1 kuning telur
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SATE UDANG GORENG :
1. Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Aduk bahan larutan tepung sampai rata. Sisihkan.
3. Tusuk-tusuk udang ditusuk sate.
4. Celup sate udang ke larutan tepung. Goreng sampai matang.Untuk 10 tusuk
-
Resep Brokoli Bumbu Bawang
BAHAN :
• Brokoli 500 g, potong perkuntum
• Bawang putih 2 slung, cincang
• Bawang bombay cincang 1 sdt
• Jamur kancing kaleng 10 buah, iris tipis
• Udang 150 g, kupas, sisihkan kulitnya
• Kecap ikan 1 sdm
• Air 125 ml
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Minyak goreng 2 sdmCARA MEMBUAT BROKOLI BUMBU BAWANG :
1. Didihkan air, masukkan kulit udang. Masak hingga mendidih. Angkat. Saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan
udang kupas. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan brokoli, jamur kancing. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk,
dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan. -
Resep Masak Ikan Parik Kucai (Bangka Belitung)
BAHAN :
500 gram ikan pari, potong-potong
5 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
200 ml air
1 ikat kucai, potong
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 butir kemiri
5 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
2 cm kunyit
1 1/2 sdm ketumbar
1 sdt jintan
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
CARA MEMBUAT MASAK IKAN PARIK KUCAI :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan kucai, aduk don masak hingga air menyusut dan matang.
3. Angkat dan sajikan. -
Resep Sambal Kecap Manis
BAHAN :
► Cabai rawit = 8 buah.
► Kacang tanah = 1.5 ons.
► Bawang putih = 2 siung.
► Bawang merah iris goreng = 2 sendok makan.
► Kecap manis = secukupnya sesuai selera anda.
► Garam = secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP MANIS :
► Kacang tanah digoreng hingga matang.
► Ulek kacang goreng hingga halus.
► Masukan bawang putih, garam secukupnya dan cabai rawit
Dan ulek kembali sampai halus.
► Beri sedikit air dan aduk sampai rata.
► Masukkan kecap manis dan bawang merah goreng lalu aduk hingga merata.
► Boleh dimasukkan petis sesendok jika suka lalu aduk serata mungkin. -
Resep Tumis Kare Daging Pedas
BAHAN :
• Pare 2 buah, @ 250 g
• Garam 2 sdt
• Daging sapi has dalam 200 g
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Royco Sapi 1 bungkus
• Petai 2 papan, belah 2
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Sous tiram 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Air 100 ml
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU HALUS :
• Cabai merah 5 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Terasi goreng 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS KARE DAGING PEDAS :
1. Belah memanjang pare, buang isi, iris tipis. Campur dengan garam, remas hingga lunak.
Cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai,
daging sapi dan lengkuas. Masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan pare, masak hingga mulai lunak.
Tambahkan air, merica, Royco Sapi, sous tiram dan kecap.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. -
Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)
BAHAN :
1 kg ikan tengiri fillet, haluskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah bangkuang, serut halus
2 butir telur, kocok sebentar
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
8 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan daun pisang secukupnya, untuk membungkus
lidi secukupnya, untuk menyemat
CARA MEMBUAT SATE IKAN (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur ikan tengiri, santan, bangkuang, telur, merica, garam, bawang merah, dan bawang putih
menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan ikan, bungkus bentuk turn lalu semat dengan lidi.
Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Kukus ke dalam panci pengukus selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan. -
Resep Sambal Tauco
BAHAN :
Cabai merah diiris kasar = 3 buah.
Cabai hijau diiris halus = 5 buah.
Cabai rawit hijau = 10 buah.
Terasi = 1 potong.
Bawang merah = 4 butir.
Bawang putih = 2 siung.
Kemiri = 2 biji.
Daun salam = 3 lembar.
Sereh = 1 batang.
Lengkuas = 1 potong.
Gula merah = secukupnya.
Kecap manis = secukupnya.
Air asam jawa = secukupnya.
Ebi / udang kering = 1 sendok makan.
Taoco cianjur = 1 botol.
CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
► Udang kering, gula jawa, bawang merah, bawang putih, kemiri
dan terasi diulek.
► Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga berbau harum.
► Masukkan taoco, cabai rawit, lombok hijau, sereh, daun salam,
lengkluas air asem dan lombok merah.
► Setelah kental masukkan kecap manis secukupnya.
► Setelah diaduk merata dengan kecap angkat dan sajikan. -
Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri
BAHAN :
200 gram kecipir, dipotong 3 cm
50 gram ikan teri, digoreng
2 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, dipotong serong
1 sendok makan taoco
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK OSENG-OSENG KECIPIR dan IKAN TERI:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam,
Dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.Untuk 5 porsi
-
Resep Keripik Sukun
BAHAN :
1) sukun tua 1 buah
2) kapur sirih 1 sdm
3) garam 1 sdm
4) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KERIPIK SUKUN :
1) Buah sukun dikupas. Bagian empulurnya tidak usah dibuang, apalagi bila menginginkan keripik
yang bundar.
2) Sukun dipotong tipis-tipis berbentuk bundar atau mengikuti separuh diameter buah.
3) Potongan buah direndam dalam air yang sudah diberi kapur sirih dan garam selama 15 menit.
Sesudah itu potongan sukun ditiriskan.
4) Sukun digoreng dalam minyak panas hingga benar-benar kering.
5) Setelah matang, ditiriskan dan didinginkan.
6) Keripik sukun bisa dihidangkan dalam toples atau dikemas dalam plastik.CATATAN :
Buah harus dipotong setipis mungkin, namun usahakan masih utuh agar hasilnya kering dan renyah. Potongan yang terlalu tebal akan menjadikan keripik sukun kurang kering.