hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Masak Ketumbar (Bangka-Belitung)

    Resep Masak Ketumbar (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung, potongpotong
    1 buah nanas, potong bentuk kipas
    1/2 butir kelapa parut, sangrai, haluskan hingga berminyak
    500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
    2 sdm kecap manis
    1 sdm gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 sdm ketumbar, sangrai
    1 sdm merica, sangrai
    3 cm kayu manis, sangrai
    10 butir cengkih, sangrai
    1/2 buah biji pala
    1 ruas jari jahe
    5 siung bawang putih
    10 butir bawang merah
    5 buah cabai merah
    garam secukupnya
    CARA MEMASAK RESEP MASAK KETUMBAR :
    1. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis,
    biarkan hingga bumbu meresap.
    2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan ke dalam santan encer,
    tambahkan kelapa sangrai, kecap manis, dan gula.
    Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan ayam, aduk dan rebus kembali hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan santan kental dan nanas, rebus kembali hingga matang dan
    kuah menyusut serta berminyak.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Chiffon Berlapis Stroberi

    Resep Chiffon Berlapis Stroberi

    BAHAN :
    • 120 gram tepung terigu protein rendah
    • 50 gram gula pasir
    • 6 kuning telur
    • 50 ml air
    • 100 ml minyak goreng
    • 6 putih telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh cream of tartar
    • 75 gram gula pasir
    BAHAN SAUS STROBERI :
    • 25 gram stroberi, dihaluskan
    • 15 gram gula pasir
    • 15 ml air
    • 10 tetes pewarna merah cabai
    • 1/4 sendok teh tepung maizena
    CARA MEMBUAT CHIFFON BERLAPIS STROBERI :
    1. Rebus bahan saus stroberi sampai kental. Sisihkan.
    2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang campuran air dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diduk perlahan.
    3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
    5. Tuang sedikit-sedikit ke adonan tepung sambil diaduk perlahan.
    6. Ambil 2 sendok sayur adonan. Tuang ke campuran stroberi. Aduk rata.
    7. Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm.
    8. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Balik loyang di botol.

    Untuk 16 potong

  • Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    BAHAN :
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    50 gram daging sukiyaki
    100 gram wortel, diiris korek api
    3 batang (50 gram) caisim, dipotongpotong
    5 buah bakso, dipotong empat panjang
    1 bungkus mi telur, diseduh
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    PEMBUNGKUS :
    6 butir telur, dikocok lepas
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT MI GORENG BUNGKUS TELUR :
    1. Lumuri mi telur dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, caisim, dan bakso. Aduk rata.
    4. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Sisihkan.
    5. Pembungkus: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
    6. Panaskan margarin. Tuang satu sendok sayur telur di atas wajan dadar diameter 16 cm
    sampai setengah matang. Tuang mi. Lipat 2. Biarkan matang.

    Untuk 6 buah

  • Resep Singkong Daging Bakar

    Resep Singkong Daging Bakar

    BAHAN :
    • 300 gram singkong, diparut halus
    • 100 gram kelapa parut kasar
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • daun pisang untuk membungkus
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 200 gram daging giling
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 4 butir kemiri
    • 2 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT SINGKONG DAGING BAKAR :
    1. Campur singkong, kelapa parut, garam, dan ketumbar bubuk sampai rata. Sisihkan.
    2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    3. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
    5. Ambil adonan singkong. Isi dengan bahan isi. Bentuk oval. Celup ke telur.
    Bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
    6 Kukus 20 menit sampai matang. Panggang sampai kecokelatan dan harum.

    Untuk 14 buah

  • Resep Kuah Lakse,berego Dan Lontong (Bangka-Belitung)

    Resep Kuah Lakse,berego Dan Lontong (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram ikan tengiri fillet, rebus, haluskan
    500 ml air
    650 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 siung bawang putih, sangrai
    3 butir kemiri, sangrai
    3 cm kunyit, sangrai
    8 butir bawang merah, sangrai
    1 sdt merica, sangrai
    4 cm lengkuas
    5 sdm ketumbar
    1 cm kencur
    2 cm jahe
    1/4 sdt jintan
    100 gram kelapa parut, sangrai
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH LAKSE , BEREGO , dan LONTONG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Rebus air bersama bumbu halus, ikan, daun salam, dan serai menjadi satu, aduk rata.
    Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
    2. Tuangkan santan kental, rebus kembali hingga matang dan mendidih kembali. Angkat.
    3. Sajikan hangat dengan lakes, berego, atau lontong.

  • Resep Cake Lembut Stroberi

    Resep Cake Lembut Stroberi

    BAHAN STROBERI :
    1 sendok makan air
    3 sendok makan selai stroberi
    250 gram stroberi, dibelah dua
    BAHAN CAKE :
    4 putih telur
    50 gram gula pasir
    4 kuning telur
    50 gram tepung terigu protein rendah
    25 gram margarin, dilelehkan
    CARA MEMBUAT CAKE LEMBUT STROBERI :
    1. Masak bahan stroberi sampai kental. Letakkan di dasar cetakan diameter
    9 cm yang dioles margarin.
    2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir
    sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata. 5.
    3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
    Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan.
    4. Tuang ke cetakan. Letakkan cetakan di loyang yang diberi sedikit air.
    5. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 8 buah

  • Resep Mi Goreng Tuna

    Resep Mi Goreng Tuna

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus 2 menit, tiriskan)
    • 100 gr tuna (dipotong melintang)
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 2 buah bakso ikan (iris melintang)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt minyak ikan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI GORENG TUNA :
    1. Masukkan minyak sayur ke wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan tuna yang telah diiris melintang ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai berubah warnanya.
    Tambahkan caisim dan bumbu-bumbu sambil diaduk.
    3. Selanjutnya, masukkan mi dan bakso, lalu aduk hingga rata.
    4. Sajikan mi goreng tuna selagi Hangat.

  • Resep Mangut Ikan Panggang (Rembang)

    Resep Mangut Ikan Panggang (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tjutjut 1/2 kg
    2) Kelapa 1/2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur 1/4 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1/4 rsj
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Daun jeruk purut 1 lembar
    7) Lombok hijau 5 buah
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Belimbing wuluh 6 buah
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Ketumbar 1/2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa dibuat santan ½ gelas.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan, laos dimemarkan.
    4) Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terakhir santan dimasukkan.
    5) Dimasak sampai kental dan berminyak.

    Keterangan :
    Petai dapat dimasukkan dalam masakan ini.

  • Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 2 btr
    2) Jagung muda 2 bh
    3) Udang basah 1 ons
    4) Prei putih 2 tgk
    5) Daun seledri 2 tgk
    6) Wortel 2 bh

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Vetsin ½ sdt
    3) Lada ½ sdt
    4) Garam 1 sdm
    5) Minyak goreng 3 sdm
    Untuk saosnya :
    1) Tomat merah 4 bj
    2) Lada secukupnya
    3) Tepung kanji 1 sdm
    4) Gula pasir secukupnya
    5) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris, digiling setengah halus. Udang setelah dibersihkan dengan air.
    2) Dicampuri sedikit garam. Kemudian dipotong kecil-kecil.
    3) Kaki dan kepala udang digiling bersama garam dan bawang putih sampai halus.
    4) Dicampur jadi satu dengan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus : wortel, prei dan seledri.
    5) Telur dikocok sampai putih dan kuningnya campur betul.
    6) Dimasukkan kedalamnya bahan-bahan yang telah dicampur disertai lada dan vetsin.
    7) Digoreng sampai kuning timbal-balik.
    8) Dihidangkan dengan saos tomat.

  • Resep Lodeh Jagung Muda

    Resep Lodeh Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Jagung muda 4 buah
    2) Labu siam 1 buah
    3) Daun melinjo 1 cangkir
    4) Tomat 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok giling 2 sendok teh
    6) Kelapa ¼ sendok teh
    7) Lombok hijau 2 buah
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris.
    2) Tomat, labu siam, dipotong kecil-kecil.
    3) Daun melinjo dipilih yang bagus.
    4) Daging dipotong kecil-kecil.
    5) Dimasukkan ke dalam panci ; daging, lombok giling, laos, salam, irisan bawang merah bawang putih, garam dan sedikit gula.
    6) Diberi setengah cangkir santan encer.
    7) Dimasak sampai mendidih, terus dimasukkan sayur.
    8) Panci ditutup sampai sayuran matang, baru dimasukkan santan kental 1 cangkir dan daun melinjo, tomat serta lombok hijau.
    9) Dimasak sambil diaduk-aduk sampai santannya mendidih, supaya jangan pecah.
    10) Dibiarkan mendidih beberapa waktu sampai daun melinjo matang.