Author: admin

Resep Nasi Goreng Udang Petai

Bahan:
• 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
• 80 g udang kupas
• 2 putih telur
• 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampaimatang
• 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
• 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• kecap asin
• merica
• 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
• 3 sdm minyak goreng
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beri kecap manis, kecap
asin, merica, dan terasi goreng. Aduk-aduk sampai panas.
Koreksi rasanya.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi :
Kalori : 255 kal
Protein : 9.3 g
Lemak : 6.5 g
Karbohidrat : 39.5 g
Kolesterol : 20 mg
Serat : 0.7 g

31 January 2012
Resep Kakap Goreng Tepung Asam Manis

Bahan:
1 ekor (400 gram) ikan kakap
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok the garam
2 slung bawang putih, dihaluskan
Bahan pelapis:
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung sagu
1/8 sendok teh garam
Bahan saus asam manis:
3 slung bawang putih, dimemarkan
2 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris tipis
400 ml air kaldu
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh cuka
1 sendok teh tepung kanji dan 1 sendok teh air,
larutkan untuk pengental
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Iris daging ikan kakap dari tulangnya.
Potong-potong kotak dagingnya.
2. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis, garam,
dan bawang putih sampai rata.
3. Pelapis, aduk bahan pelapis sampai rata.
4. Lumuri ikan kakap dengan bahan pelapis.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Saus asam manis: panaskan minyak.
Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
7. Masukkan air kaldu, saus tomat,garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
8. Kentalkan dengan larutan tepung kanji.
Masak sampai meletup-letup.
9. Menjelang diangkat, tambahkan cuka dan minyak wijen. Aduk rata. 10. Sajikan dengan disiram saus.

Untuk 2 porsi

31 January 2012
Resep Cappuccinos

Bahan:
5 sdm margarin, cairkan
2 butir tetur ayam
80 g tepung terigu
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 sdm esen rhum
Sirup:
500 g air
10 bungkus teh celup
Seruas jahe, memarkan
100 g gula pasir
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga memutih.
2. Masukkan margarin cair, rhum, tepung terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil-kecil.
4. Panggang hingga matang. Keluarkan dari cetakan
5. Sirup: rebus air hingga mendidih, celupkan teh celup
selama 2 menit,masukkan jahe, dan gula pasir.
Masak hingga mengental.
Cara penyajian:
* Celupkan kue panggang ke dalam sirup.
* Sajikan sebagai kudapan yang mewah.

Nilai gizi per 1 porsi :
nergi 227kal, Protein 3.8g, Lemak 7.9g, Karbohidrat 34.8g

31 January 2012
Resep Wedang Rempah

BAHAN :
50 gram jahe (dikupas dan memarkan)
1 batang kayu manis (10 cm)
5 buah cengkeh
80 gram gula pasir
10 bulat merica bulat
2 sendok makan air jeruk nipis
1 batang sereh (dimemarkan)
500 cc air
CARA MEMBUAT :
1. Jahe dikupas lalu dimemarkan. Masukkan jahe,cengkeh,
merica bulat,gula dan sereh pada panci.
2. Tuangkan air ke dalam panci, jerang di atas api
hingga mendidih.
3. Kayu manis dicuci sampai bersih,
lalu masukkan ke dalam rebusan jahe tadi.
4. Didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan air jeruk nipis.
Angkat dari perapian kemudian saring.
5. Wedang kayu manis siap untuk disajikan.

31 January 2012
Resep Telur Kuah Laksa

BAHAN :
10 butir telur ayam rebus, kupas minyak goreng.
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan kelapa sangrai halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 ikat daun kemangi, siangi bersih
BUMBU (HALUSKAN) :
8 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 sendok teh ketumbar sangrai
1 sendok teh jintan sangrai
1 sendok teh merica butiran, sangrai
2 cm lengkuas muda
3 cm kunyit
2 cm temu mangga
CARA MEMBUAT :
1.Goreng telur yang sudah direbus yang sebelumnya sudah dikupas terlebih dahulu, ke dalam minyak panas sampai berwarna kuning. Angkat tiriskan.
2.Rebus santan bersama bumbu halus, kelapa sangrai, serai, daun jeruk, dan daun salam dengan api kocil sambil aduk-aduk supaya santan tidak pecah
3.Masukkan telur goreng dan masak terus sampaikuah berminyak.
4.Angkat, hidangkan dengan lontong
5.Taburi daun kemangi
Ajikan dengan sambal rawit rebus.

30 January 2012
Resep Kue Donat Ubi

BAHAN :
Ubi direbus dan dihaluskan 500gram
Santan kental 1/2gelas
Tepung sagu 3 sendok makan
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Sirup gula panas secukupnya (untuk lapisan dengan cara dicelupkan)
Gula halus secukupnya (untuk di taburkan)
CARA MEMBUATNYA :
1.Ubi yang telah dihaluska, dicampur dengan santan,tepung sagu,garam.
2.Adonan dibagi dengan bentuk bola-bola yang sama.
3.Adonan yang sudah dibentuk bola-bola tesebut dibentuk donat denagn melubangi tengahnya (Bentuklah adonan sesuai bentuk donat kreasi anda).
4.Minyak dipanaskan, dan goreng donat ubi tersebut sampai warna kuning kecoklatan.
5.Donat yang sudah digoreng, masukkan/rendam/celupkan ke dalam sirup gula sebentar, tiriskan
6.Bila ingin kreasi bisa dengan menaburkan gula halus setelahnya, atau setelah digoreng.
Siap Sihidangkan.

30 January 2012
Resep Puding Berbungkus

BAHAN :
agar-agar @ 7 gram 2 bungkus
• gula pasir 200 gram
• -coklat bubuk 50 gram
• kuning telur 3 butir
• susu cair 1500 cc
• buah peach kalengan secukupnya
BAHAN LAPISAN :
agar-agar @ 7 gram 2 bungkus
• gula pasir 150 gram
• susu cair 300 cc
• putih telur (kocok kaku) 3 butir
• gula pasir 50 gram
• coklat pasta 1 sendok-makan
• garam secukupnya
• rhum secukupnya
• cetakan bongkar pasang
CARA MEMBUATNYA :
1.Masak agar-agar lapisan pertama bersama susu, gula pasir dan coklat bu¬buk sampai mendidih, sambil diaduk terus.
2.Dalam mangkuk, kocok kuning telur, tuang adonan agar-agar beberapa sendok makan ke dalam mangkuk. Lalu tuang isi mangkuk dalam adonan agar-agar Aduk sampai mendidih kembali.
3.Tuang adonan agar-agar dalam cetakan bongkar pasang. Tutup dengan cetakan tengah. Tindih dengan batu lumpang atau pemberat lainnya. eiar-kan membeku.
4.Setelah beku, masak agar-agar lapisan kedua bersama 150 gram gula dan gamin, aduk rata sampai mendidih.
5.Kocok putih telur bersama50gram gulapasir hingga kakau.
6.Tuang adonan agar agar ke dalamnyasambilterusdikocok hingga rata.
7.Ambil separuh adonan dan bubuhi pasta coklat, aduk rata
8.Angkat cetakan bongkar pasang, Tuang adonan putih berselang-selang dengan adonan coklat.
9.Dengan garpu gerakan adonan hingga puding berbentuk marmer siap untuk dinikmati.

30 January 2012
Resep Kue Keju

BAHAN :
Keju Parut 250 gram
Telur 6 butir
Tepung ketan 350 gram
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya(Untuk Menggoreng)
CARA MEMBUAT :
1. Aduk telur, keju dan garam sampai rata. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit
sambil diaduk sampai bisa dipulung. Ambil Sedikit adonan, pilin dengan kedua belah
telapak tangan bentuk adonan pipih memanjang (seperti telur gabus), dan langsung
masukkan ke dalam minyak goreng dingin dalam wajan.
2. Kerjakan terus sam[ai adonan cukup banyak. Jerangkan wajan yang telah terisi adonan
yang sudah terbentuk, di atas api kecil dan biarkan samapi minyak panas dan kue terapung.
3. Aduk-aduk dan goreng sampai kue matang kuning kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan.
Siap dihidangkan.

30 January 2012
Resep Ubi Bakso

Bahan:
5 kg ubi kuning mentah, dikukus, dikupas, dihaluskan
650 gram tepung sagu
5 sendok teh garam
50 gram gula tepung
Bahan isi:
50 gram bawang putih, dicincang halus
100 gram bawang merah, dicincang halus
1 kg daging giling
100 ml kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram gula pasir
10 batang daun bawang, diiris halus minyak untuk menumis
2 liter minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Isi:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat, dinginkan.
4. Aduk rata ubi, tepung sagu, garam, dan gula tepung.
5. Ambil sedikit adonan kulit (30 gram). Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Kemas di kotak mika. Satu kotak berisi dua. Alasi kue dengan kertas cup.
—————————————————————————
Tip:
Pada saat mengisi usahakan jangan sampai ke tepi, supaya adonan merekat sempurna
Untuk 140 buah (70 bungkus)

30 January 2012
Resep Sambal Petis Tahu Blora

Bahan dihaluskan:
► 8 buah cabai rawit.
► 3 siung bawang putih.
► 2 sdm kacang goreng.
► 1 sdt air jeruk nipis.
► 2 sdm kecap manis.
► 2 sdm petis.
► 3 buah tahu.
Cara Membuat:
► Potong tahu ±2×2 cm, goreng.
► Campur semua bumbu yang dihaluskan, beri air jeruk nipis, kecap manis, dan petis.
Aduk hingga rata.
► Letakkan gorengan tahu dalam cobek. Hidangkan.

30 January 2012