Bahan:
• 500 gr daging sengkel sapi
untuk merebus daging
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang kecil, ikat
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm ang ciu
• 1 sdt mushroom soy sauce
• 1 sdm merica cina
• 1 sdt gula pasir
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 bunga lawang
• 1500 cc air
———————————————–
• 1 batang agar-agar batangan, gunting kecil-kecil
Cara membuat:
1. Rebus sengkel selama 5 menit, buang airnya. Rebus lagi bersama bumbu untuk
merebus hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga matang dan lunak
sehingga tersisa sebanyak 500 cc kaldu.
Angkat, lalu caring, tambahkan air jika perlu.
2. Ambil sengkel yang sudah direbus, potong- potong, susun dalam wadah cekung
3. Masak agar-agar dengan air kaldu hingga agar-agar mencair, siramkan di atas.
potongan sengkel, dinginkan. Masukkan ke dalam lemari es hingga lengket dan
membeku.
4. Keluarkan daging dari lemari es, potong potong. Hidangkan.
Author: admin
-
Resep Daging Sapi Crystal
-
Resep Es Campur Meriah
Bahan:
250 gram kolang kaling manis, warna merah
200 gram sari kelapa
150 gram cendol hijau, siap beli
150 gram kacang merah kalengan, siap beli
150 gram cincau hitam, potong dadu
4 mata nangka, potong dadu
500 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus matang jangan sampai santan pecah
sirup merah, secukupnya
susu kental manis, secukupnya
es serut, secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, susun kolang-kaling, sari kelapa, cendol,
kacang merah, cincau hitam, dan nangka. Tuangkan sirup
merah, santan, beri es serut, dan susu kental manis.
2. Sajikan selagi dingin.Untuk: 6 orang
-
Resep Sapo Terong
Bahan:
• 250 gram iga babi/ sapi
• 1 sdm kecap asin
•1/2 sdt gula pasir
• sedikit merica bubuk
• 1/2 sdt ang ciu
• 1 sdm tepung sagu
Untuk melumuri
• 2 siung bawang putih, iris
• 2buah bawang merah, iris
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 sdm ang ciu
• 100 gr babi/ayam panggang siap beli, potong-potong
• 1 sdt kecap asin
• sdm saus tiram
• sedikit gula
• merica bubuk dan garam sesuai selera
• 500 cc air
• 500 gr terong, potong-potong
• 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
1. Lumuri iga dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit, lalu goreng
hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe
hingga harum. Tuang ang ciu, masukkan iga babi/sapi aduk-aduk.
3. Masukkan babi/ayam panggang, kecap asin, saus tiram, gula, merica,
garam, dan air. Masak hingga matang dan lunak.
4. Pindahkan ke dalam sapo, masukkan terong. Tutup, masak hingga terong
matang. Tuang cairan sagu, :aduk rata. Angkat. -
Resep Putri Mandi
BAHAN :
tepung ketan 1/2 kg
• gula merah 1/4 kg
• kelapa 1/2 butir
• daun pandan 10 lembar
• daun suji 10 lembar
• garam secukupnya
• kapur sirih sedikit
CARA MEMBUATNYA :
1.Daun pandan dan daun suji ditumbuk halus lalu peras airnya, beri garam dan kapur sirih.
2.Masukkan tepung ketan aduk campurkan dengan air perasan daun pandan dan daun suji yang telah di tambahi garam dan kapur sirih.
3.Setelah campur benar bentuk adonan bulat-buat sebesar bola pingpong dan
masukkan potongan gula merah ke dalamnya.
4.Tutup rapat adonan yang sudah dikasih potongan gula merah tadi.
5.Didihkan air, dan masukkan adonan yg sudah siap tadi ke dalam air mendidih.
6.Kalau sudah mengapung (mengembang) keatas tandanya sudah masak.
7.Lalu angkatlah dan lumuri dengan kelapa yang diparut yang telah ditaburi sedikit garam. Dan siap di hidangkan -
Resep Ayam Kukus
Bahan:
• 500 gr daging paha/ dada ayam, potong ukuran 3 x 6 x1/2 cm
haluskan
1 sdm tahu merah,
1 sdm tauco,
1/2 sdt gula pasir
garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdt jahe halus
1 sdt bawang putih halus
untuk melumuri ayam
1 sdm tepung sagu
100 gr kacang polong
6 lembar alumunium foil ukuran 15 x 15 cm
Untuk saus tauco:
• 2 sdm tauco
• 1/2 sdm irisan cabai merah
• 3 buah cabai rawit, iris bulat
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula halus, cairkan dengan 50 cc air
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama I jam
Hingga bumbu mere sap.
2. Ambil selembar alumunium foil,tempatkan sepotong ayam, taburi tepung
sagu. Susun kacang polong di atasnya.Tutup lagi dengan sepotong ayam,
bungkus bentuk permen.
3. Kukus ayam bungkus selama 15 menit, angkat. Tempatkan dalam piring saji,
hidangkan dengan saus tauco dalam tempat terpisah.
4. Buat saus tauco: campur semua bahan, aduk rata. -
Resep Roomvla
BAHAN :
Tepung terigu 75gram
Gula pasir 50gram
Susu 1/2liter
Vanili 1sendok makan
Garam 1/4sendok teh
Kuning telur ayam 5butirCARA MEMBUAT :
1.Kuning telu dan gula pasir dikocok sampai dengan putih.
2.Masukkan tepung terigu dan susu 1/4 liter.
3.Sisa susu 1/4 liter dijerang sampai dengan mendidih.
4.Masukkan adonan tadi ke dalam susu yang telah dijerang tersebut.
5.Aduk adonan sampai masak, dan dingin. -
Resep Sup Selada Air
Bahan:
• 250 gr iga babi/sapi
• 1500 cc air
• 1 sdt ang ciu
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• 6 buah angco
• 2 ikat selada air, buang bagian batang yang tua
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
Cara membuat:
1. Rebus iga selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan iga babi, angciu, merica utuh, dan angco,
masak dengan api kecil selama 3o menit.
3. Masukkan selada air, masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Masukkan garam dan kecap asin, masak lagi selama 2 menit. Angkat. -
Resep Cumi Goreng Isi
Bahan:
• 500 gr cumi
• tusuk gigi secukupnya
•minyak goreng secukupnya
Untuk isi.
• 200 gr daging babi/ ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdt air jahe
• 1 sdt ang ciu
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdm bengkuang cincang
• 2 sdm irisan ham / daging asap sapi
• 1 sdm udang kering cincang
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm kacang polong
Untuk sambal nanas:
• 3 siung bawang putih, haluskan
• sedikitgaram
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 50 gr nanas, parut
• 200 cc air
• 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
1. Buat isi:
campur daging dengan semua bahan kecuali kacang polong, aduk terus
selama 2 menit hingga bahan tercampur rata.
Masukkan kacang polong, aduk rata.
2. Bersihkan cumi, buang tintanya, pisahkan bahan dan kepalanya.
3. Isi cumi dengan adonan isi hingga penuh,tusuk dengan tusuk gigi
Panaskan minyak, goreng cumi dengan api sedang hingga kecokelatan
dan matang. Angkat,tiriskan dan potong-potong.
4. Tempatkan cumi goreng dalam piring saji, hidangkan dengan
sambal nanas dalam tempat terpisah.
5. Buat sambal nanas:
campur semua
bahan kecuali larutan sagu, masak hingga mendidih. Tuang larutan sagu, masak
terus sambil diaduk hingga rata dan kental. Angkat. -
Resep Dodol Durian
BAHAN :
tepung ketan 500 gram
• gula pasir 400 gram
• gula merah 250 gram
• santan kelapa 1 butir
• durian masak 1 biji (besar)
CARA MEMBUATNYA :
1.Santan kelapa direbus bersama-sama gula, kemudian tepung ketan dimasukkan ke dalam santan tadi.
2.Buah durian dimasukkan pula ke dalam adonan tadi sambil ditanak sampai masak.
3.Dibungkus dengan kertas minyak sebesar ibu jari.Boleh dibungkus sesuai kreatifitas sendiri. -
Resep Kue Coklat Kenari
BAHAN :
• mentega 150 gram
• gula halus 50 gram
• ‘tepung terigu 200 gram
• coklat bubuk 50 gram
• soda kue 1/2 sendok teh
• kenari 125 gram
CARA MEMBUATNYA
1.Kocok mentega, gula halus. sampai lembut dan rata. 2.Masukkan terigu, coklat, soda kue aduk sampai tercampur benar.
3.Terakhir tuangkan ke-nari cincang campur rata.
Arnbil adonan digliling setebal 11/2 cm.
4.Potong-potong persegi panjang atau dapat menggunakan cetakan kue kering yang beraneka ragam bentuk¬nya.
5.Masukkan ke dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu, dan panggang sampai matang.