Bahan:
• 5o gr pok cai
• 2 butir telur
• merica bubuk secukupnya
• 75 gr udang cincang
• 75 gr ikan cincang
• 75 gr daging babi/ ayam cincang
• 1/2sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
bumbu untuk melumuri
• 1 lembar nori
•sdm tepung terigu, cairkan dengan 1 sdm air untuk perekat
• kertas roti secukupnya
Cara membuat:
1. Tumbuk pok cai, peras, ambil airnya sebanyak 11/2 sdm. Sisihkan.
2. Kocok telur dengan merica dan air pokcai hingga tercampur rata,
tuang dalam wajan anti lengket, masak hingga menjadi lembaran dadar.
3. Buat isi: campur udang, ikan, daging babi/ayam dengan bumbu untuk melumuri
hingga rata, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah hingga lengket
selama 2 menit. Diamkan dalam lemari es selama 4 jam.
4. Ambil selembar dadar tempatkan nori di atasnya.
Letakkan adonan isi secukupnya, lalu letakkan kertas roti
yang sudah diolesi minyak di bawah dadar, gulung kencang bersama
adonan seafood. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
5. Goreng seafood gulung hingga kecokelatan,angkat dan tiriskan,
lalu potong-potong.
Author: admin
-
Resep Seafood Gulung
-
Resep Mi Kuah Ala Thai
Bahan:
300 gr tulang ayam
500 gr tomat merah potong
500 gr daging ayam cincang
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1000 gr mi telur
bumbu untuk kaldu
2 cm irisan jahe
3 akar daun ketumbar
1 buah bawang bombai, potong 4
2 buah wortel, potong 3
1/2 sdt merica utuh, (bungkus)
bumbu yang dihaluskan
10 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
10-20 buah cabai kering, rendam
2 sdm akar daun ketumbar
1 batang serai, iris
2 sdm tauco
untuk mendapatkan 5 sdm minyak bawang
• tumis 2 siung bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng, saring
cuci dengan air matang
100 gr tauge
100 gr kacang panjang mentah
20 gr sayur asin
50 gr kol mentah
untuk pelengkap
irishalus
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm irisan daun ketumbar
2 sdm irisan cabai rawit
2 buah jeruk nipis, potong-potong, ambil airnya
Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam dengan air secukupnya selama 1o menit, angkat dan
buang airnya.
2. Buat kaldu: rebus lagi tulang ayam dengan bumbu untuk kaldu
menggunakan api kecil sclama 1 jam. Angkat, saring.
3. Masak tomat dengan kaldu dan bumbu yang dihaluskan selama
3o menit menggunakan api kecil.
4. Masukkan daging beri kecap ikan, kecap asin, garam, gula,
dan merica, masak dengan api kecil selama 3o menit. Angkat.
5. Rebus mi, lalu tiriskan. Campur dengan minyak bawang hingga rata,
lalu gulung bulat menjadi beberapa bagian.
6. Cara menghidangkan: ambil gulungan mi, tempatkan dalam mangkuk saji,
siram kaldu beserta isi secukupnya dan beri bahan pelengkap. -
Resep Prol Tape
BAHAN :
Tape singkong dilumast halus 500gram
Tepung terigu 100gram
Baking powder 1 sendok teh
Mentega cair 2 sendok makan
Telur ayam 3 butir
Gula pasir 150 gram
CARA MEMBUAT :
1.Kocok telur,gula sampai mengembang,
2.Masukkan tepung terigu,baking powder ke dalam adonan sambil diaduk
3.Tuangkan tape, aduk sampai rata
4.Masukkan mentega cair kedalam adonan tersebut, sambil diasuk sampai tercampur semua.
5.Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20cm
6.Kukus selama 45menit -
Resep Kue Pokis
Bahan
tepung terigu 350 gram
• tepung beras 75 gram
• gula pasir 225 gram
• mentega 50 gram
• kuning telur 5 butir
• santan kental 400 gram
• vaniii sedikit
Cara Membuat
• 75 gram tepung. 1 sendok makan gist yang sudah direndam air sedikit,
ulat sampai rata dibiarkan sampai naik
• Setelah itu masukkan telur satu persatu. serta bahan-bahan yang lairs aduk perlahan-lahan dan biarkan sampai naik, lalu dipan dicetak pokis. -
Kulit Lumpia (Resep 1)
BAHAN :
1000 gram tepung terigu protein sedang
30 gram minyak goreng FILMA
1 butir telur; kocok lepas
1 sendok the garam
2 sendok the air abu
950 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu,garam, dan telur.
a. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
3. Diamkan selama 12 jam.
4. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan
Lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
5. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian
tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.untuk 60 lembar
-
Resep Lumpia Sayur
BAHAN :
12 lembar kulit lumpia
150 gram ayam giling
2 Siung bawang putih, cincang halus
100 gram wortel, iris halus
50 gram kapri iris halus
100 gram taoge
100 gram rebung iris halus
1 tangkaidaun bawang, iris halus
1 butir telur kocok lepas
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
Minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
1. Tumis bawang putih sampai harum.Masukkan ayam giling.
Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel,rebung,
taoge, dan daun bawang Aduk rata.
2. Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata
sampai semua bahan matang. Angkat lalu dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus.
Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
Untuk 12 Buah -
Resep Kue Bola Asin
Bahan
• tepung terigu 200 gram
• mentega 150 gram
• garam halus 1 sendok teh
• vitsin 1 sendok teh
• telur ayam 1 butir
Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan aduk dengan tangan cepat-cepat sehingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
2. Bentuk bulat – bulat atau menurut selera anda
3. Letakkan di atas loyang yang sudah di lumuri mentega
4. Olesi bagian atas kue dengan kuningtelur sebelum di panggang
5. Bakar / paggang dengan api yang sedang. Kalau sudah masak dinginkan, Masukkan/simpan dalam tempat yang tertutup. -
Resep Kue Chiffon
Bahan
• mentega 200 gram
• tepung terigu 300 gram
• kuning telur 20 butir
• coklat bubuk 6 sendok teh
• bakpowder 6 sendok teh
• susu kental 6 sendok makan
• bubukan pala 4 sendok teh
• keningar 6 sendok teh
• cengkeh 2 sendok teh
• garam sedikit
• vanili secukupnya
• air 2 cangkir
Cara Membuat
• Mentega, coklat bubuk, bubukan pala, keningar, bakpowder, cengkeh dan
dijadikan satu dicampur sambil diaduk-aduk sampai merata. Baru ke¬mudian susu kental dan kuning telur dikocok-kocok sehingga mengeluar¬kan busa serta tepung terigunya dimasukkan sekalian dengan cara sedikit demi sedikit dan bisa diberi gula sedikit agar lebih enak. Dan jangan lupa diaduk-aduk terus sampai mengental menjadi adonan yang dapat dibentuk nosuai dengan kehendak. Setelah itu adonan dimasukkan ke dalam ceta¬kan dan dipanggang sampai matang -
Resep Pecel
BAHAN :
-Segala macam sayuran dapat digunakan,
misalnya : kobis, kangkung, bayam, taoge, lembayung, daun singkong, daun kates,
kacang panjang dan lain-lain menurut kesukaan.
-2 mangkok kacang tanah.
BUMBU :
3 slung bawang putih
1 potong kencur
1 lembar daun jeruk purut
Cabe merah scukupnya.
Asam, gula (gula jawa), garam, terasi dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAKNYA :
1.Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2.Bumbu- bumbu dihaluskan tersendiri.
3.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu,sampai halus.
4. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong lalu dirnbus clan ke¬mudian ditiriskan.
Sayuran dihidangkan lebih dulu, diatur, baru kemudian ditaburi bumbu kacang di atasnya. -
Resep Rempeyek
BAHAN :
1Mangkok Tepung beras atau
3Sendok makan Tepung beras tepung terigu
Kacang tanah secukupnya
Santan (air)
Minyak goreng
BUMBU :
4Buah bawang merah
3Siung bawang putih
3Buah kemiri
Sedikit ketumbar dan kunyit
Garam dan vitsin
CARA MEMBUATNYA :
1.Kacang dipotong kecil-kecil dan bumbu semuanya dihaluskan
2.Kemudian dicampur dengan tepung dan santan (air) sedikit
supaya agak encer.
3.Panaskan minyak goreng kemudian tuangkan sesendok demi sesendok, digoreng sampai kering.
(Kacang tanah bisa diganti dengan kedelai)