hobimasak.info

Category: Saus

  • Resep Selada Agar-Agar Yoghurt

    Resep Selada Agar-Agar Yoghurt

    BAHAN:
    • 2 bungkus agar-agar warna merah
    • 800 ml air
    • 150 g gula pasir
    • 2 sdm selasih, rendam air panas
    • 200 g nata de coco
    • 200 g manisan rumput laut warna hijau
    SAUS:
    • 250 g mayonnaise
    • 100 ml plain yoghurt
    • 1 sdm simple syrup
    CARA MEMBUAT SELADA AGAR-AGAR YOGHURT:
    1. Rebus agar-agar, air, dan gula pasir hingga mendidih. Tuang dalam cetakan setinggi 1 cm, dinginkan.
    2. Potong agar-agar berbentuk dadu 1 cm.
    3. Saus : Campur mayonnaise, yoghurt dan simple syrup hingga rata.
    4. Campur agar-agar, selasih, nata de coco, dan manisan rumput lain, masukkan dalam lemari es.
    5. Sesaat akan dihidangkan, keluarkan campuran agar-agar dari lemari es dan aduk rata bersama saus.
    6. Sajikan dingin.
    Untuk 6 orang

  • Saus Asam

    Saus Asam

    Beragam menu disajikan dengan olahan saus asam. Saat inipun banyak tersedia saus asam siap pakai. Namun jika Anda ingin mencoba membuat saus asam sendiri, ini dia resep, bahan, dan cara membuatnya. Copas yuk!
    BAHAN:
    – 150 gr asam jawa
    – 1500 cc air
    – 50 gr bawang putih
    – 1 1/2 sdm garam
    – 250 gr gula merah
    – 75 gr cabai rawit/sesuai selera
    CARA MEMBUAT SAUS ASAM:
    1. Didihkan air, masukkan asam, gula, masak sampai larut, saring.
    2. Haluskan cabai, bawang putih, garam, masukkan ke dalam larutan
    asam. Didihkan sampai bumbu matang. Rasa asam dan manis sesuai selera.
    BAHAN PELENGKAP:
    – Ebi bubuk: 100 gr ebi rendam dalam 250 ml air panas selama 15 menit, angkat, tiriskan.
    Haluskan dan sang-rai kering
    – Miebasah: 500 gr mie basah, siram dengan air panas, tiriskan
    – Soun: 50 gr soun direndam air panas. Setelah lunak, tiriskan.
    – Ketimun: 2 buah ketimun dibuang ujungnya, belah 2, korek bijinya keluar, potong berbentuk dadu kecil.

  • Resep Saus Vanili

    Resep Saus Vanili

    BAHAN:
    • 200 ml susu cair
    • 200 ml grade
    • 1/2 bagian batang vanili [7-8 cm], belah dan kerik bagian dalamnya
    • 2 buah kuning telur
    • 3 sdm gula pasir
    • 2 sdt tepung maizena
    CARA MEMBUAT SAUS VANILI:
    • Campur jadi satu susu dan grade, masukkan vanili juga batangnya, didihkan.
    • Setelah mendidih angkat dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk menyerap rasa vanili, kemudian keluarkan batang vanili.
    • Campur jadi satu kuning telur, gula pasir dan tepung maizena, beri tambahan adonan susu dan panci secukupnya, kocok rata, masukkan dalam adonan susu, masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental.

  • Resep Sambal Kemiri Tomat

    Resep Sambal Kemiri Tomat

    BAHAN:
    10 butir kemiri sangrai
    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit merah
    2 buah tomat matang
    1 cm kencur
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI TOMAT:
    1. Haluskan kemiri, cabai, tomat dan kencur hingga lembut.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal.
    3. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 15 porsi

  • Resep Tortilla Tomato Soup

    Resep Tortilla Tomato Soup

    BAHAN:
    • 3 sdm mentega
    • 30 g bawang bombai cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    ▪ 100 g daging ayam giling
    • 2 buah tomat merah, kupas, cincang kasar
    • 350 ml DEL MONTE SAUS TOMAT
    • 250 ml kaldu
    • 150 ml krim kental
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    •20 lembar daun basil segar
    • 100 g tortilla (keripikjagung)
    CARA MEMBUAT TORTILA TOMATO SOUP:
    •Panaskan mentega, tumis bawang bombai, bawang putih, dan daging ayam hingga harum.
    Masukkan tomat merah, tumis hingga layu.
    •Tambahkan DEL MONTE SAUS TOMAT, kaldu, krim kental, garam, dan merica hitam bubuk. Didihkan. Angkat.
    •Taruh sup dalam mangkuk, taburi dengan daun basil segar dan tortilla. Sajikan segera.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Saus Pedas Manis

    Resep Saus Pedas Manis

    BAHAN
    – 1 sdm margarin
    – 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
    – 5 sdm saus cabai botolan
    – 5 sdm saus tomat botolan
    – 150 ml air kaldu
    – 1 sdrn gula pasir
    – 1 1/2 sdt tenting maizena, larutkan denaar ;Pdikit air
    CARA MEMBUAT SAUS PEDAS MANIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum
    2. Masukkan saus cabal, saus tomat, air kaldu, dan gula pasir, aduk rata dan didihkan
    3. Tambahkan larutan tepung maizena sambil aduk hingga mengental dan licin, angkat

  • Resep Sauce Vinaigramette

    Resep Sauce Vinaigramette

    BAHAN DASAR :
    – 2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    – 1/4 sendok teh gula
    – 1/4 sendok teh garam
    – 2-3 sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari, jagung, dll)
    BAHAN PELENGKAP :
    1-2 sendok teh mustard
    merica bubuk
    bawang bombay cincang halus
    aneka herbs, cincang halus
    CARA MEMBUAT SAUCE VINAIGRAMETTE (Dressing Salad Kiasik Minyak-Cuka) :
    1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
    2. Tambahkan bahan pilihan yang disukai.
    3. Tambahkan minyak salad. Aduk (paling baik dengan menggunakan blender tangan).
    4. Penggunaan: cocok untuk dressing salad mentah maupun matang.
    Untuk salad matang, biasanya ditambahkan sedikit air rebusan sayur ataupun air kaldu.

  • Resep Salsa Marinara (Marinara Suace)

    Resep Salsa Marinara (Marinara Suace)

    BAHAN :
    2 siung bawang putih
    2 sendok makan salad oil/olive oil
    2 gelas sauce tomat
    1/2 sendok teh merica
    1/2 sendok teh oregano
    25 gram parmesan keju
    50 gram keju cheddar
    Bisa diberikan : bakso, udang , kerang dll.
    Jenis pasta yang digunakan : Lasagna, Penne, Fusili, Spaghetti dll.
    CARA MEMBUAT SALSA MARINARA/MARINARA SAUCE :
    1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay
    2. Masukkan saus tomat, garam, merica, udang, kerang, oregano
    3. Tambahkan air, sedikit gula.

  • Resep Krim Atau Yoghurt Dressing (Versi Ii)

    Resep Krim Atau Yoghurt Dressing (Versi Ii)

    BAHAN DASAR :
    2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/4 sendok teh gula
    1/4 sendok teh garam
    I sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari, jagung, dll )
    1/2 cup krim, sour cream atau plain yoghurt
    herbs, cincang halus
    mustard
    CARA MEMBUAT
    1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
    2. Tambahkan cincangan herbs, krim/yoghurt, dan mustard.
    3. Tambahkan minyak salad bila Anda menggunakan minyak, aduk rata.

  • Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)

    Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)

    BAHAN :
    1,5 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula
    merica bubuk
    2 sendok teh mustard
    3 sendok makan yoghurt
    4 sendok makan sourcream
    3 sendok makan minyak salad
    2 telur rebus, haluskan
    1 sendok makan saos tomat (optional)
    I sendok makan herbs cincang halus
    I sendok makan bawang merah cincang halus.
    CARA MEMBUAT KRIM YOGHURT DRESSING (VERSI I) :
    1. Aduk rata semua bahan dengan whisk.
    2. Penggunaan : cocok untuk salad mentah yang terdiri dari parutan berbagai jenis sayuran.