hobimasak.info

Category: Hidangan Penutup

  • Resep Puding Leci Cantik Jelita

    Resep Puding Leci Cantik Jelita

    BAHAN I :
    800 ml susu cair
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    125 gram gula pasir
    150 gram tape singkong, dihaluskan
    1/2 sendok teh pasta pandan
    1/4 sendok teh garam
    BAHAN II :
    • 100 ml air
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    • 1 kaleng buah leci, (dipisahkan 300 ml air buah leci dan 250 gram buahnya)
    • 25 gram gula pasir
    BAHAN SAUS :
    • 750 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 25 gram tepung maizena
    • 1 kuning telur
    • 1 sendok makan rhum
    CARA MEMBUAT PUDING LECI CANTIK JELITA :
    1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, tape singkong, pasta pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tuang setinggi 3/4 cetakan. Biarkan setengah beku.
    3. Letakkan satu buah leci di atasnya.
    4. Bahan II: rebus air, agar-agar, air buah leci, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Tuang di atas bahan I. Biarkan beku.
    6. Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.
    Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam
    rebusan susu. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan hangat.
    Tambahkan rhum. Aduk rata.
    7. Sajikan puding dengan saus.

    Untuk 20 buah

  • Resep Puding Beras Tape Ketan

    Resep Puding Beras Tape Ketan

    BAHAN :
    100 gram tepung beras
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
    3 bungkus agar-agar bubuk
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh garam
    200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
    BAHAN SAUS :
    300 ml air
    100 gram gula merah
    1/4 sendok teh garam
    1 Iembar daun pandan
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung maizena dan
    1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
    1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
    4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
    5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Es Krim Jagung Manis

    Resep Es Krim Jagung Manis

    BAHAN :
    • 150 gram jagung manis beku
    • 100 ml susu segar cair
    • 100 gram gula pasir
    • 150 ml air
    • 2 kuning telur
    • ½ sdt vanilla extract
    • 150 ml krim kocok segar (Whipping cream, thick cream)
    • 50 gram butiran jagung manis beku, rebus, biarkan utuh
    GARNIS :
    • Saus caramel siap pakai
    PERALATAN KHUSUS :
    • Blender atau Food Processor
    CARA MEMBUAT ES KRIM JAGUNG :
    • Campur 150 g jagung dengan susu, proses dengan blender atau food processor hingga halus. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih. Dinginkan pada suhu ruang, lalu pindahkan ke dalam lemari es supaya dingin.
    • Campur gula dan air dalam panci tebal untuk dibuat sirup. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api sambil aduk selama 1 menit hingga mengental. Angkat dan dinginkan sampai hangat.
    • Taruh kuning telur dalam wadah tahan panas, kocok hingga mengembang dan kental di atas panci berisi air panas. Pelahan, tuang sirup yang hangat ke dalam kuning telur, aduk rata. Campurkan adonan jagung yang telah dingin.
    • Dalam wadah yang telah didinginkan, kocok krim dengan mixer berkecepatan sedang hingga kaku.
    Tuang adonan jagung dengan pelahan ke dalam krim kocok. Kocok rata dengan mixer kecepatan rendah.
    • Membekukan: tuang adonan ke dalam container, bekukan dalam freezer hingga mengental. Keluarkan, lalu haluskan dalam blender atau food processor. Masukkan jagung manis yang utuh, aduk (jangan diblender lagi). Pindahkan ke dalam container, tutup dan bekukan hingga mengeras. Anda bisa mengulangi proses melembutkan dan membekukan beberapa kali agar es krim makin halus.
    • Penyajian: sajikan es krim dengan dikucuri saus karamel siap pakai.
    —————-
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 360,8 kalori
    Karbohidrat: 34 g
    Lemak: 12,1 g
    Kolesterol: 216 mg
    Untuk : 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 10 menit + membekukan
    ————————-

  • Resep Puding Pisang Capucino

    Resep Puding Pisang Capucino

    BAHAN :
    • 5 buah (250 gram) pisang raja, dipotong kotak
    • 1 sendok makan tepung maizena
    • 4 sendok makan air
    • 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 gram gula pasir
    • 2 bungkus agar-agar bubuk cokelat
    • 100 gram capucino bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 50 gram susu bubuk cokelat
    • 1/8 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT PUDING PISANG CAPUCINO :
    1. Campur pisang raja, tepung maizena, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
    2. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, capucino bubuk, garam, susu bubuk, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Masukkan campuran pisang. Masak lagi sampai mendidih.
    4. Tuang di loyang diameter 24 tinggi 7 cm. Biarkan sampai beku.

    Untuk 16 potong

  • Resep Puding Capucino

    Resep Puding Capucino

    BAHAN I :
    • 400 ml susu cair
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 75 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 1 kuning telur
    • 150 gram lengkeng kaleng
    BAHAN II :
    • 1600 ml susu cair
    • 200 gram gula pasir
    • 4 sachet (100 gram) capucino bubuk
    • 2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 sendok teh moka pasta
    • 2 kuning telur
    BAHAN SAUS :
    • 450 ml susu cair
    • 1 1/2 sendok makan tepung maizena
    • 1 kuning telur
    • 75 gram gula pasir
    • 1 1/2 sendok makan rhum

    CARA MEMBUAT PUDING CAPUCINO :
    1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan potongan cokelat masak pekat sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    3. Tuang setengah bagian ke cetakan setengah lingkaran kecil. Tambahkan lengkeng. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.
    4. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, capucino bubuk, agar-agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    6. Tuang setengah bagian bahan II ke loyang. Biarkan setengah beku. Letakkan puding I.
    Tuang sisa bahan II. Bekukan.
    7. Saus cokelat: rebus bahan saus cokelat, kecuali kuning telur dan rhum sambil diaduk
    sampai meletup-letup.
    8. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang
    campuran kuning telur ke dalam rebusan. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan rhum. Aduk rata.
    9. Sajikan puding dengan saus cokelat.

    Untuk 20 Buah

  • Resep Bubur Pulot Hitam

    Resep Bubur Pulot Hitam

    BAHAN :
    • 300 g beras ketan hitam, cuci bersih, rendam
    • 1,5 liter air
    • 3 sdm gula merah
    • 2-3 sdm gula pasir
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 6-8 kelengkeng kering, kupas kulitnya
    • 1/2 sdt garam
    SAUS SANTAN :
    • 375 ml santan kental
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan
    PELENGKAP :
    • 150 g kelengkeng kalengan, tiriskan
    CARA MEMBUAT BUBUR PULOT HITAM :
    • Taruh beras ketan dan air dalam panci. Rebus selama 30 menit sampai mendidih.
    Masukkan gula merah, gula pasir, jahe, dan kelengkeng kering. Masak terus sambil diaduk sampai beras ketan
    menjadi empuk dan mengembang (menjadi bubur). Jika
    bubur kurang lembek, tambahkan sedikit air mendidih (300
    ml), masak sambil aduk terus sampai lembek. Angkat.
    CARA MEMBUAT SAUS SANTAN :
    rebus santan, garam, dan daun pandan
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    —————————
    INFO NUTRISI PER PORSI :
    Energi: 269,6 kalori
    Lemak: 17,6 g
    Kolesterol: 0 mg
    Karbohidrat: 18,4 g
    Untuk 5 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 40 menit

  • Resep Agar Agar Nanas

    Resep Agar Agar Nanas

    BAHAN :
    125 g gula pasir
    1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
    200 ml jus nanas dari 400 g nanas
    2 sdm air jeruk lemon
    300 ml air
    100 ml krim kental (thick cream/
    whipping cream), kocok sebentar
    SAUS NANAS :
    150 ml jus nanas dari 300 g nanas*
    *Nanas: ( pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.)
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdm rum
    Peralatan :
    4 buah mangkuk kecil / cetakan volume 150 ml
    ——————————————————–
    CARA MEMBUAT AGAR AGAR NANAS :
    • Agar-agar: masukkan gula pasir, agar-agar, jus nanas, air jeruk lemon, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, lalu angkat. Tunggu hingga adonan agak dingin (uapnya sudah hilang), baru masukkan krim.
    (Jika krim dimasukkan ketika agar-agar masih panas, krim akan meleleh.)
    Aduk rata dengan whisk. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga beku.
    • Saus nanas: campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena. Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih. Matikan api, lalu tambahkan rum. Aduk rata, angkat.
    • Penyajian: keluarkan agar-agar dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus nanas.
    —————————–
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 281,5 kalori
    Lemak: 9,8 g
    Kolesterol: 26,3 mg
    Serat: 0,4 g

    Krim membuat puding nanas ini berbeda. Jika Anda suka, masukkan potongan nanas ke dalam agar-agar.
    Rasanya lebih segar.
    —————————-
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak : 20 menit

  • Resep Candil Labu Kuning

    Resep Candil Labu Kuning

    BAHAN CANDIL :
    1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airnya
    300 gram tepung sagu
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    1 sendok teh garam
    6 tetes pewarna hijau
    10 tetes pewarna merah
    BAHAN KUAH :
    1.200 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan
    1 sendok teh garam
    300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT CANDIL LABU KUNING :
    1. Buat candil: campur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai kalis,
    kecuali pewarna.
    2. Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan pewarna
    merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
    3. Kuah: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Masukkan bola-bola candil. Masak sampai mengapung. Tuang santan kental sedikit-sedikit
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Sajikan bersama potongan pisang.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Puding Roti Stroberi

    Resep Puding Roti Stroberi

    BAHAN :
    3 lembar (75 gram) roti tawar tanpa
    kulit, dipotong 1,5×1,5 cm
    BAHAN SAUS STROBERI :
    3 sendok makan selai stroberi
    50 ml air
    150 gram stroberi, masing-rnasing dibelah dua
    BAHAN VLA KEJU :
    300 ml susu cair
    25 gram gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    2 sendok makan tepung maizena + 1sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan margarine
    BAHAN LAPISAN :
    1 sendok teh jeli instan
    250 ml air
    30 gram gula pasir
    10 tetes pewarna merah cabai
    CARA MEMBUAT PUDING ROTI STROBERI :
    1. Saus stroberi: panaskan selai stroberi dan air sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan stroberi. Masak sampai kental.
    2. Vla: panaskan susu cair, gula pasir, dan keju cheddar parut. Aduk sampai
    mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai
    kental. Masukkan margarin. Aduk rata.
    3. Tata roti tawar di dasar gelas. Siram dengan saus stroberi.
    Tuang vla. Biarkan hangat.
    4. Lapisan: rebus jeli instan, air, gula pasir, dan pewarna merah cabai sambil diaduk
    sampai mendidih. Tuang ke atas via. Bekukan.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Puding Stroberi

    Resep Puding Stroberi

    BAHAN I MEMBUAT PUDING STROBERI :
    • 300 ml air
    • 50 gram stroberi, dihaluskan
    • 50 gram gula pasir
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 10 tetes pewarna merah muda
    • 3 putih telur
    • 30 gram gula pasir
    BAHAN II MEMBUAT PUDING STROBERI :
    • 400 ml air
    • 1/2 sendok teh jell instan
    • 1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
    • 60 gram gula pasir
    • 10 tetes pewarna merah cabai
    BAHAN III MEMBUAT PUDING STROBERI :
    • 140 gram (24 buah) stroberi utuh
    • 1/2 sendok makan selai stroberi
    • 1/2 sendok makan air
    • 1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT PUDING STROBERI :
    1. Bahan III: rebus selai stroberi, air, gula basic dan stroberi. Aduk rata. Sisihkan.
    2. Bahan I: rebus air, stroberi, gula pasir, agar-agar, dan pewarna merah muda sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
    Tuang ke rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
    4. Tuang di loyang setengah lingkaran. Beri cetakan bulat kecil. Biarkan beku. Angkat. Letakkan satu buah stroberi.
    5. Bahan II: rebus air, jeli instan, agar-agar, gula pasir, dan pewarna merah cabai Sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di bagian tangah cetakan.
    6. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.

    Untuk 24 potong