hobimasak.info

Category: Hidangan Penutup

  • Resep Ice Cream Cake

    Resep Ice Cream Cake

    Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
    BAHAN PEACH ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • 1 sdt gelatin powder
    • puree peach (kalengan)
    BAHAN VANILLA ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • Vanilla
    • 1 sdt gelatin powder
    CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
    (Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
    1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
    2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
    3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
    4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
    5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
    6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
    CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
    1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
    ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
    keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
    2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
    2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
    lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
    semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
    dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikan

    NOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )

  • Resep Blackberry Smoothie

    Resep Blackberry Smoothie

    Minuman segar dari buah blackberry, bisa Anda sajikan dengan cepat, mudah, dari panduan resep berikut.
    BAHAN YANG DIBUTUHKAN:
    * 1 cup buah Blackberry
    * 1 cup susu cair
    * 1 sendok teh madu
    * es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT BLACKBERRY SMOOTHIE:
    * Masukkan blackberry, susu cair, dan es batu
    * Tambahkan madu
    * Blender hingga lembut
    * Tuang ke dalam gelas dan hiss dengan buah blackberry segar
    Blackberry Smoothie Delight siap dihidangkan.

  • Resep Puding Gula Mertua

    Resep Puding Gula Mertua

    Adalah, puding yang dibuat dengan berbahan agar-gara putih, santan, gula merah, susu kental manis, garam, dan daun pandan sebagai pewangi aroma. Cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – 2 bks agar-agar putih bubuk
    – 1500 ml santan ( dari 1 butir kelapa kecil )
    – 500 gr gula merah ( cairkan dengan 100mI air, saring agar bersih dari ampas gula)
    – 5 sdm susu kental manis.
    – 1/2 sdt garam
    – 2 lembar daun pandan (untuk menambah wangi aroma puding).
    CARA MEMBUAT PUDING GULA MERTUA:
    1. Campur semua bahan, rebus sambil diaduk aduk perlahan.
    2. Merebusnya tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai timbul gelembung-gelembung kecil,
    matikan api, aduk terus + 5 menit ( sampai uap hilang ).
    3. Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera. Lapisan santan akan terpisah dgn sendirinya pada saat puding mengeras,
    Sehingga terlihat seperti puding berlapis dengan sekali tuang. Selamat mencoba.

  • Resep Cream Caramel

    Resep Cream Caramel

    Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    * Puding vanilla
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm maizena
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt vanilla
    * 1/4 sdt garam
    * Puding Chocolate :
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt pasta coklat
    * 1/4 sdt garam
    CARAMEL:
    * 250 gr gula pasir
    * 2 sdt air jeruk nipis
    * 6 sdm air
    * Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
    CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
    1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
    2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
    3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
    4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
    7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.

    CATATAN:
    Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental.

  • Resep Puding Kacang Hijau

    Resep Puding Kacang Hijau

    Kacang hijau, bentuknya yang kecil di antara jenis kacang-kacangan. Selain enak dibuat menjadi aneka olahan makanan, kudapan, dan minuman, ternyata kacang hijau memiliki khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan kandunagn vitamin dan kandungan gizinya. Kali ini kita sajikan resep pudding, dengan berbahan kacang hijau dan tambahan beberapa bahan lainnya. Inilahresep pudding kacang hijau.
    BAHAN PUDING:
    • Agar2 bubuk 1 bks
    • Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
    • Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
    • Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
    • Air 700 ml
    • Jahe 1 cm (memarkan)
    • Garam (secukupnya)
    • Daun Pandan 2 lembar
    • Vanili bubuk (secukupnya)
    BAHAN VLA:
    • Gula Merah (diiris) 2 sm
    • Maizena 1/2 sm
    • Air 150 ml
    • Jahe 1 cm
    • Essence rum 1 sm
    HIASAN :
    • Ceri merah
    • Jahe (iris menyerong)
    • Daun pandan
    CARA PEMBUATAN PUDING KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan.garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
    2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut, masukan 1/2 bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
    3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa’h bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
    4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
    5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.

    INFO:
    Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg.
    Selain kandungan gizi/vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.
    Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya.

  • Resep Puding Pandan

    Resep Puding Pandan

    Selain disajikan sebagai menu disert/hidangan penutup, pudding pandan juga dapat disajikan sebagai sajian ta’jil berbuka puasa. Cara membuat pudding pandan.
    BAHAN:
    – 200 ml susu cair
    – 1200 ml air
    – 2 bungkus agar-agar warna hijau
    – 1 sdm essens pandan
    – 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
    – 1 sachet vanili bubuk
    – sejumput garam
    – 2 butir putih telur, kocok kaku
    CARA MEMBUAT PUDING PANDAN:
    1. Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
    2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
    3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi.
    4. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
    5. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

  • Resep Puding Pelangi Klasik

    Resep Puding Pelangi Klasik

    Hidangan penutup yang satu ini, bisa Anda sajikan di meja tamu Anda sebagai sajian hari raya. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Anda bisa mencoba dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    * 1 bungkus agar-agar coklat untuk lapisan bawah, agar2 putih untuk lapisan tengah, agar2 merah untuk lapisan atas
    * 2 sdm muncung/ 40 gr coklat bubuk ( untuk lapisan coklat/bawah)
    * 150 gr gula pasir
    * sedikit garam
    * 800 ml susu (bisa pakai volmelk)
    CARA MEMBUAT LAPISAN BAWAH/LAPISAN COKLAT:
    * taruh agar2 bubuk, coklat bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. tuangi susu sedikit demi sdikit sambil aduk searah hingga rata.
    * jerangkan di atas api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih.masak hingga matang dan harum. Angkat, tuangkan ke dalam cetakan yang udah dibasahi air matang.
    * biarkan puding membeku.
    * buat lah lapisan ke 2 cara sama seperti di atas. kemudian tuangkan di atas lapisan coklat. begitu seterusnya.
    * simpan di dalam lemari es hingga waktu saji. Sajikan puding bersama saus coklat/saus vanila.

  • Resep Ketan Kukus Mangga Saus Santan

    Resep Ketan Kukus Mangga Saus Santan

    Ketan yang biasanya hanya dibuat makanan sederhana, kini dipadukan dengan buah mangga dapat menjadi menu makanan yang special.
    BAHAN:
    • Buah mangga harumanis yang sudah matang, dikupas dan dipotong-potong sesuai selera
    SAUS SANTAN:
    • (1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1 cup santan kental, 1 lembar daun pandan)
    KETAN KUKUS:
    • 1 cup ketan putih, rendam paling sedikit ± 2 jam sampai semalaman
    • 1 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT KETAN KUKUS MANGGA SAUS SANTAN:
    1. Untuk membuat saus santan, santan kental dan daun pandan dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk-aduk
    secara konstan sampai mendidih.Tambahkan gula dan garam. Aduk sebentar lalu tiriskan.
    2. Ketan yang sudah direndam cukup lama dikukus selama 20-30 menit sampai matang.
    3. Siramkan sebagian saus pada ketan biarkan selama 5 menit sampai santan meresap.
    4. Potongan mangga disajikan bersama ketan kukus. Siramkan sisa saus santan di atas ketan, lalu taburkan wijen di atasnya.

  • Resep Pudding Yoghurt Rambutan

    Resep Pudding Yoghurt Rambutan

    Dari perpaduan buah rambutan, strawberry, dan agar-agar, menjadikan suatu hidangan pudding yang sehat, bergizi, “Pudding yoghurt rambutan” . Puding ini bisa Anda buat dengan resep berikurt;
    BAHAN:
    • 250 ml yoghurt mixed berry
    • 100 gr daging buah rambutan, iris memanjang
    • 7 buah strawberry, potong dadu
    • 1 bungkus agar-agar putih
    • 150 gr gula pasir
    • 400 ml susu cair
    CARA MEMBUAT PUDDING YOGHURT RAMBUTAN:
    1. Masukkan agar-agar, gula pasir dan susu cair ke dalam panci, rebus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang
    2. Masukkan yoghurt, potongan rambutan dan strawberry, aduk perlahan
    3. Tuang adonan pudding ke dalam gelas saji, biarkan suhunya turun. Simpan dalam lemari es hingga mengeras
    4. Pudding Yoghurt Rambutan slap dinikmati selagi dingin

    Untuk 7 Gelas

  • Resep Citrus Raspberry Tea

    Resep Citrus Raspberry Tea

    BAHAN:
    • 4 sachet teh celup rasa raspberry
    • 500 ml air panas
    • 125 gr gula pasir
    • 80 ml sari jeruk konsentrat (contoh : sunquick)
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 300 ml air soda dingin
    • 4 sdm raspberry kalengan
    CARA MEMBUAT CITRUS RASPBERRY TEA:
    * Taruh teh raspberry dalam pitcher atau wadah lain, tuang air panas. Diamkan kurang lebih 5 menit hingga aroma dan rasa teh keluar.
    * Keluarkan sachet teh dari pitcher. Masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut. Tambahkan konsentrat sari jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata.
    * Pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup permukaan dengan plastik selofan, simpan dalam freezer hingga beku.
    * Keluarkan dari freezer. Pecahkan butiran es dengan garpu, lalu tuang ke dalam gelas saji. Tambahkan air soda ke dalam masing-masing gelas.