Bagi Anda yang ingin menyajikan menu ikan bandeng bakar dengan cocolan sambal pencok, Anda bisa copas resep lengkapnya di sini.
BAHAN:
• 2 ekor bandeng
• 4 buah jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• 1 ruas kunyit
• 2 sdm air jeruk lemon
SAMBAL:
• 3 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 100 gr kacang kedelai
• 1/4 butir kelapa agak muda
• 200 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR SAMBAL PENCOK:
1. Bandeng dibuang sisik dan insang serta isi perutnya. Lalu kerat-kerat kedua sisinya. Sementara itu jeruk lemon diperas airnya lalu diberi garam. Aduk-aduk hingga larut. Lalu lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan selama 25 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
2. Sambal: daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Panaskan minyak, dengan api sedang, lalu goreng kacang kedelai hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian kukus hingga matang. Sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah dan cabai rawit serta garam.
3. Tuang bumbu halus ke dalam wadah agak besar lalu masukkan kacang kedelai goreng dan kelapa parut serta irisan daun jeruk. Aduk-aduk sampai bahan dan bumbu tercampur rata. Sisihkan. Bawang putih dan kunyit dikupas lalu dihaluskan, sisihkan. Tuang minyak dan air jeruk ke dalam wadah sedang. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk lagi hingga rata.
4. Panaskan Panggangan lalu bakar ikan hingga matang berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu bawang putih kunyit. Angkat dan sajikan dengan sambal pencok dan nasi hangat
TIPS:
* Anda juga bisa memakai ikan ekor kuning, bawal laut dan ikan mas, untuk resep ini.
INFO:
• Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 198,2 kal • Protein: 30,6 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 2,9 gr
Category: Resep Sambal
-
Resep Bandeng Bakar Sambal Pencok
-
Resep Sambal Kering Pedas Manis
BAHAN:
100 gram suun
100 gram dendeng sapi kering, rendam air hangat hingga lunak
75 gram teri medan, goreng
1 lembar daun salam
1/2 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula pasir
3/4 sdm garam
2 sdm air asam
500 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 buah cabai merah, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah
CARA MEMBUAT SAMBAL KERING PEDAS MANIS:
1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng suun hingga mekar dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Potong panjang dendeng sapi. Goreng dendeng sapi dan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga kental dan berambut.
5. Masukkan bihun, teri goreng dan dendeng, aduk rata.
6. Masak hingga kering dan bumbu meresap.Untuk + 300 gram
-
Resep Sambal Lado Terasi
BAHAN:
100 gr cabe merah keriting
2 bh tomat matang
2 bh jeruk nipis
6 bh bawang merah
Minyak, garam dan terasi secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL LADO TERASI:
– Tomat, bawang merah, dan cabe merah di tumis. Terasi dibakar. Giling semua bahan yang telah disiapkan di atas dengan dibubuhi garam dan perasan air jeruk nipis. -
Resep Ayam Masak Cabai Hijau
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
1/2 ekor ayam potong sesuai selera
1 ons cabai hijau tumbuk kasar
2 lembar daun jeruk purut
6 siung bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
Garam secukupnya
CARA MEMASAK AYAM MASAK CABAI HIJAU:
1. Lumari ayam dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah iris sampai layu masukkan daun jeruk, garam dan cabai hijau, aduk sampai bumbu matang, kecilkan apinya, dan masukkan ayam goreng, aduk rata lalu Sajikan dengan nasi putih hangat -
Resep Saus Gado-Gado
BAHAN :
► 200 gr kacang tanah goreng.
► 700 ml santan.
► 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit [untuk pengental].
► Garam dan gula merah secukupnya.
► Minyak sayur, untuk numis.
BUMBU HALUS :
► 7 buah cabai merah.
► 7 siung bawang putih, tumis sampai layu.
► 1/2 sdt terasi.
CARA MEMBUAT SAUS GADO-GADO :
► Blender kacang pakai sebagian dari takaran santan.
► Campur blenderan dengan sisa santan, aduk sampai rata dan
panaskan sambil sesekali diaduk-aduk.
► Sementara nunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi
dan matang, masukin ke rebusan saus.
► Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk sampai
mulei berkurang volumenya dan terlihat berminyak, masukin larutan tepung beras.
► Aduk terus sampai kental dan meletup-letup kurang lebih 5 menit, matikan api.