BAHAN:
• 1/4 gelas beras putih (aron)
• 1/2 ati ampela
• 1 butir telur ayam
• 1 ons tetelan ayam, di suwir-suwir kecil
• 1 sdm abon
• 1/2 liter air
• Kerupuk
• Goreng bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdm kecap
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Didihkan air, masukan aron, lalu aduk-aduk sampai menyatu.
2. Masukan ati ampela, lalu aduk-aduk sampai matang.
3. Ayam , di suwir-suwir kecil.
4. Rebus telur ayam ,kupas lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Goreng sampai warnannya jadi kuing.
HIDANGKAN:
1. Sajikan Bubur ampela di mangkuk, lalu tambahkan telur, taburi dengan abon,suwir ayam dan bawang.
2. Berikan kecap, goreng bawang dan kerupuk.
Tag: abon
-
Resep Bubur Ayam
-
Resep Nasi Ketan Dengan Abon
BAHAN :
• 200 gram beras ketan putih
• 100 ml santan
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Abon secukupnya
CARA MEMBUAT NASI KETAN DENGAN ABON :
1. Buat nasi ketan:
a. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama ± 1 jam, lalu tiriskan.
Kukus bersama 1 lembar daun pandan selama 15 menit, angkat.
b. Didihkan santan bersama gula, garam, dan 1 lembar daun
pandan, angkat. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Angkat.
Tempatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus lagi hingga matang.
2. Cetak nasi dalam mangkuk-mangkuk kecil sambil ditekan-tekan hingga padat.
3. Keluarkan nasi ketan dengan membalikkan langsung pada piring saji.
Taburi bagian atasnya dengan abon atau sajikan abon dalam tempat terpisah.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Lemper
BAHAN :
1) beras ketan 1 kg
2) daging sapi 0,25 kg
3) kelapa parut 5 wawar (1 butir kelapa = 8 wawar)
4) bawang putih 2 siung
5) garam secukupnya
CARA MEMBUAT LEMPER :
1) Beras ketan direndam selama seperempat jam, kemudian dicuci sampai bersih.
2) Ketan dimasak (dikaru) dengan air secukupnya sampai setengah matang.
Selanjutnya, dikukus sampai benar-benar matang
(jangan terlalu lembek), dan didinginkan.
3) Kelapa parut digoreng kering tanpa minyak, hingga menjadi serundeng.
4) Daging direbus, diberi bumbu bawang putih dan garam.
Setelah matang, daging disuwir-suwir dan didinginkan.
5) Suwiran daging dicampurkan ke dalam serundeng.
6) Daun pisang dibersihkan, permukaan dalamnya diolesi dengan sedikit minyak goreng
agar ketan tidak lengket.
7) Satu sendok makan ketan diisi bagian tengahnya dengan satu sendok teh serundeng,
lalu dibungkus dengan daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
8) Daun pembungkus ujungnya dirapikan dan disemat dengan lidi atau staples.
9 ) Lemper dipanggang sebentar di atas api.
10) Setelah agak dingin, lemper siap untuk dihidangkan.
CATATAN :
Ini lemper bisa diganti dengan bahan lain sesuai dengan selera, seperti misalnya daging ayam, abon. Untuk lemper yang dikukus (beserta daun pembungkusnya), ketan hanya
dikukus setengah matang saja, karena pematangan sepenuhnya akan dilakukan setelah ketan dan isinya dibungkus.