BAHAN ACAR:
• 1/2 buah nanas kupas, buang bagian kerasnya, potong kecil-kecil
• 1 buah mentimun jepang, belah 4, buang bijinya, potong 1 cm
• 1/2 buah bengkuang, iris batang korek api
• 1 buah wortel, iris batang korek api
KUAH ACAR:
• 10 buah cabai merah, buang bijinya, gerus kasar
• 200 g gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm cuka
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKACAR NANAS CAMPUR:
1. Cuci bersih bahan acar dengan air bergaram, tiriskan.
2. Kuah acar: Campur semua bahan, kecuali cuka, aduk rata, masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan diamkan sebentar hingga uap panas berkurang.
3. Masukkan bahan acar ke dalam kuahnya, tambahkan cuka, tutup wadah, dan diamkan selama 2 jam. Simpan dalam lemari pendingin sebelum digunakan.
Untuk 4 Porsi