BAHAN:
250 gram daging has dalam
500 ml air kelapa
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah, serut
3 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
3/4 sdt garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
ACAR TOMAT:
3 buah tomat matang, potong dadu kecil
2 buah cabai merah, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng panas
2 sdt air jeruk nipis
CARA MEMBUAT DAGING GEPUK ACAR TOMAT:
1. Rebus daging, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula pasir, bawang dan garam hingga mendidih. Angkat.
2. Iris tipis lalu memarkan hingga melebar. Rebus kembali hingga air menyusut. Goreng daging hingga matang.
3. Acar Tomat: campur tomat, cabai, bawang dan garam, aduk rata.
4. Tuangi minyak panas, aduk rata.
5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Sajikan daging gepuk bersama acar tomat.
Untuk + 5 porsi