hobimasak.info

Tag: Aduk balik

  • Resep Membuat Sponge Cake

    Resep Membuat Sponge Cake

    CARA MENGADUK YANG BENAR SAAT MEMBUAT SPONGE:
    • Agar udara yang dikocok ke dalam adonan tidak lari saat mengaduk putih telur atau tepung
    ke dalam adonan telur, lakukan dengan gerakan memotong dan membalik.
    Untuk singkatnya disebut “aduk balik”.
    Pakailah spatula yang lebar (agar adonan lebih cepat rata).
    Masukkan spatula (posisi tegak lurus)
    ke tengah adonan sampai mencapai dasar wadah.
    • Sambil menarik sepanjang dasarwadah, angkat spatula ke arah Anda. Lalu dengan memakai gerakan
    pergelangan tangan balik spatula. Ulangi terus sampai adonan rata.

  • Resep Sponge Cake Kulit Renyah

    Resep Sponge Cake Kulit Renyah

    BAHAN :
    150 g tepung terigu
    Sedikit garam
    2 butir telur
    2 kuning telur
    2 putih telur
    240 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
    Vanilla extract
    PERALATAN KHUSUS :
    • Loyang bundar bergaris tengah 20 cm dan kertas roti

    • Alasi loyang dengan kertas roti, olesi kertas dengan mentega.
    Panaskan oven hingga 170°C. Ayak tepung dan garam 3 kali.

    • Membuat adonan kocok dengan mikser kecepatan sedang: 2 butir telur dan 2 kuning telur
    serta 1/2 bagian gula pasir halus hingga mengembang dan kental.
    Jika pengocok diangkat adonan akan membentuk pita yang lebar.
    • Dalam wadah terpisah, kocok 2 putih telur hingga mengembang.
    Masukkan sisa gula sesendok demi sesendok sambil kocok terus hingga
    membentuk puncak tumpul
    • Masukkan putih telur dan tepung bergantian ke dalam adonan kuning telur.
    Aduk balik (fold) dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang.
    • Memanggang: panggang selama kurang lebih 45 menit sampai permukaan kembali jika ditekan.
    • Mendinginkan: biarkan dingin diatas rak kawat.
    Setelah dingin, lepaskan pinggimya dengan bantuan pisau lalu keluarkan kue.
    • Menyajikan: sajikan dengan buah segar dan krim kocok (whipped cream).

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 157,8 kalori
    Karbohidrat: 25 g
    Lemak: 4,8 g
    Kolesterol: 111 mg

    Untuk 12 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memanggang: 30 menit

    TIPS SPONGE CAKE KULIT RENYAH :
    Gula yang banyak membuat kulit cake ini jadi lebih renyah.
    Sajikan polos dengan krim kocok dan buah segar.