BAHAN:
• 2 buah cumi-cumi ukuran besar, buang kapala, kulit, dan isinya
• 1 sdm airjeruk nipis
• 500 g ikan tenggiri
• 5o g tepung sagu tani
• 1 batang wortel, potong dadu kecil
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 1/2 sdt minyak ikan
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal, saus tomat, kecap manis
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BUNGKUS CUMI:
1. Otak-otak: Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Isi cumi-cumi dengan adonan otak-otak, semat ujungnya dengan lidi. Kukus 10 menit, angkat, biarkan hingga dingin. Oles dengan minyak goreng, bakar sebentar hingga kecokelatan.
3. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 2 porsi
TIP:
• Agar adonan siomay tidak keluar dari cumi, tusuk-tusuk badannya dengan lidi sehingga terbentuk rongga udara.